דומיין דה לה סוליטוד שאטונף דו פאפ

Domaine de la Solitude Chateauneuf du Pape

דומיין דה לה סוליטוד  
עמק הרון רון דרומי 2020

199.00ש"ח

750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל

שאטונף דו פאפ הוא אחד מכפרי היין המפורסמים ביותר בעולם. אך שאטונף דו פאפ זה בראש ובראשונה טרואר יוצא דופן של חלוקי נחל, חול וגיר שהושקעו תחת נתיבו הקדמון של נהר הרון ירום הודו. גם זר שאינו מבין דבר ביין בבקרו בכפר, ירגיש מיד שקרקע שכזו הוא לא ראה בשום מקום אחר בעולם. ההתאמה של הקרקעות הללו עם זן הגרנאש הוא הסיפור הגדול של הכפר וסוד הצלחתו ארוך השנים. אך שאטונף הוא הארכיטיפ של יינות הבלנד, בו מותר ונהוג לערב לעתים לא פחות מ13- זנים היוצרים יחדיו את האלכימיה הייחודית שהפכה לסמל הכפר. בלה סוליטוד מייצרים חמישה שאטונף שונים, זהו יין ה׳טרדיסיון׳ – היין המרכזי של היקב והוא מגיע מכרמים בכל תחומי הכפר שאטונף דו פאפ, מהחולות הקרויים ׳סאפר׳ שבצפון הכפר, דרך חלוקי הנחל המרהיבים של אזור ׳לה קרו׳ שבמרכז ועד לאזורים הצחיחים יותר בדרום, לכיוון העיירה סורג, אזור הידוע באדמת החרסית האדומה ובחלוקי הנחל שלו. כך שחרף העובדה שיינות שאטונף דו פאפ על פי רוב הינם עשירים, גדולים ושופעי פרי, היין הזה מצליח לשמור על אלגנטיות ותיבול פרחוני מעודן המאזנים היטב את המשקל והטקסטורה המלאה הגרנאשית והופכים אותו ליין נדיב ומהנה מאד. עמוד השדרה של היין עשוי עם זן הדגל של האזור – הגרנאש כאשר בתפקיד שחקני משנה תמצאו סירה ומורבדר ולבסוף כמה ניצבים בדמות כמה זנים משלימים, הנטועים בתפזורת בכרמים, נבצרים ותוססים יחדיו. עם ריחות דובדבנים, שזיפי סנטה רוזה ותיבול מפולפל עדין, היין בולט בעיקר עם מרקם משיי חלק ומפנק. היין מעניק חום, אך עם זאת שומר הוא לכל אורך הדרך על רעננות וקטיפתיות. זוהי דוגמא נהדרת לשילוש הקדוש של עמק הרון הדרומי, עם החיבור בין הצד המלטף והקטיפתי של הגרנאש, הצד המפולפל והשחור יותר של הסירה, עם המסגרת שמביא המורבדר. יין נהדר שיתאים לתבשילים ים-תיכוניים ויגרום לנו להבין למה האפיפיורים כל כך התעקשו על הטרואר הנפלא המצוי צפונית לאביניון.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
שעה לפני
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הרון
אפלסיון שאטונף דו פאפ
זנים 50% גרנאש, 25% סירה, 15% מורבדר, 10% סינסו.
טרואר חלוקי נחל
אלכוהול 14.5%

על היקב והאזור

דומיין דה לה סוליטוד

שאטונף דו פאפ הוא אזור יין צרפתי היסטורי שנמצא בדרום עמק הרון בין הערים אביניון ואוראנז׳. שם האזור, בתרגום חופשי: ״טירתו החדשה של האפיפיור״, מתייחס לשבר הגדול ביותר בכנסייה הקתולית, עם הרילוקיישן שעשו האפיפיורים בני המאה ה14- לאביניון, בו נבנה ארמון הקיץ של האפיפיור יוחנן ה22- )1316-1334(. בניגוד לקודמיו, אפיפיור זה לא שתה רק את המיטב של יינות בורגון, אלא תרם רבות לפיתוחו של עמק הרון וקידם את יינותיו, שכונו ״וין דו פאפ״ )יינות האפיפיור(. המפתחות לשמיים, סמל האפיפיורים, מוטבע עד היום בחזית הבקבוקים. אצילים איטלקים רבים היגרו לאזור אביניון בעקבות האפיפיורים, וביניהם משפחת הקרדינלים ברבריני מרומא, משפחת אצולה מהמאה ה12- שאחד מבניה - מאפאו ברבריני, אף נבחר להיות האפיפיור אורבן ה.8- משפחת לאנסון, בעליהם של היקב דומיין דה לה סוליטוד, שעוטרו לאחר קרב ווטרלו במדליית נפוליאון, הם צאצאים ישירים של משפחת ברבריני. עם ייחוס כזה והסטוריית יין שהחלה עוד לפני המאה ה,17- אתם ודאי מתארים לעצמכם שלוקחים פה את העניינים ברצינות גמורה. תעיד על כך החלקה נושאת השם )לייה-די( ׳לה סוליטוד׳ שמשפחת לאנסון מעבדת מזה 400 שנים, ואלמנטים היסטוריים משפחתיים רבים שמופיעים כולם על תווית היין. הכפר שאטונף דו פאפ והכרמים שנושאים את שמו נמצאים ממזרח לנהר הרון של ימינו, על הנתיב הרחב העתיק שלו, שהותיר אחריו סחף חולי וחלוקים עגולים וגדולים המכונים ״גאלה״. החלוקים, שמצמצמים את אידוי המים מן הקרקע, הם מאפיין טרואר חשוב באזור ים תיכוני וחם זה, שההשקיה בו על פי רוב אסורה למרות שהוא נחשב ליבש ביותר בכל עמק הרון. בנוסף, הם מקרינים את השמש לתוך עלוות הגפן ותורמים להבשלה המלאה של הענבים. שאטונף דו-פאפ הוא למעשה האפלסיון )AOC )הראשון בצרפת. תהליך הגדרת הזהות שלו התחיל במקרה, כמו הרבה תהליכים חשובים אחרים. ב,1920- לאחר הונאת יין גדולה, הברון פייר לה רואה משאטו פורטיה הגה מערכת כללים שמטרתה להבטיח הגנה על יינני שאטונף באמצעות שמירה על איכות היין ועל העושר הארומטי שלו. הוגדרו 13 הזנים )היום: 18( שניתן לגדל ולערבב, הוטלו מגבלות על עומס היבול, ונקבעה רמת אלכוהול מינימלית של .12.5% כמו כן, נאסר לטעת כרם על קרקע שאינה צחיחה דיה לגידול לבנדר ותימין )!(. שלא כבאזורי יין אחרים, הענבים המותרים אינם מחולקים לזנים עיקריים ולזנים משניים, ואפשר להפיק יין זני מכל אחד מהזנים המורשים או לערבב אותם בכל דרך, כולל לבן/אדום. במציאות, היינות האדומים הם כמעט תמיד ממסכים )בלנדים( בהם שולט ביד רמה זן הגרנאש נואר. זן דק קליפה ועסיסי זה מיטיב להתמודד גם עם החום השורר באזור וגם עם רוח המיסטראל הקרה שנושבת ימים רבים מדי שנה. אל הגרנאש מתלווים בדרך כלל הזנים האדומים ֹ סירה ומורבדר, וכמויות קטנות של סֶ נְ סו ּ , קּונו ּ אָ ז, מּוסְ קָ ארְ דֶ ן, וָאקָ ארֶ ז, ּפִ יקְ פ ּו ּ ל נו ּ אָ ר וטֶ רֶ ה נואָ ר. העשייה הייננית קלאסית מאד, אולם כדרך להתמודד עם ההתחממות הגלובלית, שמביאה לעיתים ליינות של 15% ואף 16% אלכוהול, עולה השימוש בטכניקה המקלילה של התססת אשכולות שלמים. היינות הלבנים, המהווים כ10%- מהייצור, עשויים מהזנים גרנאש בלאן, רוסאן, קלרט, בורבולנק וכן זנים מקומיים נוספים. גם היינות הלבנים מבושמים מאד, וניחנים בגוף משמעותי ובאחוזי אלכוהול גבוהים. למאפיין אחרון זה ניתן אולי לייחס חוק מ1950- שמתייחס לעב״מים. החוק, שמצוי בתוקף עד עצם היום הזה, אוסר על צלחות מעופפות לנחות, להמריא או לטוס מעל הכרמים. ב1980- נטלו האחים מישל וז׳אן לאנסון את הובלת הדומיין והתמקדו בשיפור עבודת הכורמות ב400- הדונם של המשפחה, ש86%- מהם נטועים בזנים אדומים. ב1999- הם היו מרוצים מספיק כדי להציג 4 קווה ייחודיים: ברבריני אדום, ברבריני לבן, רזרב סקרט ו-קורנליה קונסטאנזה. בשנים האחרונות עבר השרביט לפלוראן לאנסון, בנו של מישל. הוא שומר על המסורות החשובות של שאטונף דה פאפ תוך שהוא מבצע שיפורים קטנים ועקביים בעבודת הייננות, ומטפח בקנאות את הכרמים.

עוד על היקב והאזור >

יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון דרומי
    צרפת
    2018
    209.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    צרפת
    2017
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    קודולה נחשב כבר שנים רבות לסוג של ״מיני״ שאטונף דו פאפ או ליין השני של בוקסטל. ואכן, הכרם של קודולה נמצא ממש מזרחית לשאטו בוקסטל בצד השני של האוטוסטרדה. המיקום אמנם מחוץ לאפלסיון, אך לטרואר של קודולה ישנם קווי דמיון רבים לזה של בוקסטל עם חלוקי הנחל המפורסמים הנקראים “Galets Roulés” המאפיינים את הטרואר המיתולוגי של שאטונף דו פאפ. אז נראה לנו שדי ברור לכם כבר איזו תמורה לכסף יכולה להיות עם יין שכזה.