דומיין דה לה מונארדייר לה קאלאד קוט דו רון

Domaine de la Monardiere Les Calades Cotes du Rhone

דומיין דה לה מונארדייר  
עמק הרון 2019

89.00ש"ח

750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל

זן הגרנאש יכול להטעות בנקל, מחד יש בו עדינות רבה, פרחוניות ומרקם הדומה לפינו נואר, אך מאידך הוא כמעט ואינו מגיע להבשלה טרם האלכומטר מציג 15% אלכוהול. יקבים רבים על כן נוטים ליצור יינות גרנאש מפלצתיים, עם הבשלה יתרה, אחוזי אלכוהול סטראטוספריים והכל מלבד עידון ומרקם אלגנטי. אך יצרנים טובים, כמו משפחת ואש, יודעים היטב את הפנים העדינות והנעימות של הזן ובחכמה ורגישות הוציאו את הקוט דו רון המקסים הזה, עם מרקם משיי, עגול, נעים בחך היין בעיקר מזמין לגימה נוספת. זהו איננו סתם קוט דו רון גנרי, אלא ממש מעין מיני ואקייראס, זהו יין שיאפשר לכם להכיר את היופי שבזן הגרנאש והזנים האחרים המשלימים אותו, גם מבלי לחכות 5-8 שנים להן הייתם נדרשים, לו רציתם להתענג על יינות אלו מבית מונארדייר. עם פרות אדומים ושחורים, תבלון עדין וכמעט ללא טאנינים, יין ׳לה קאלאד׳ הוא יין לכל מיני הזדמנויות וסוגי מאכלים, אך בגין עדינותו הרבה, תוכלו גם להגיש אותו צונן מעט ולהתענג על מרקמו הנפלא ורעננותו הרבה.     

המלצות שתייה

16-18 מעלות
בשרים על האש
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הרון
זנים 50% גרנאש, השאר קונואז, סנסו ומעט סירה
טרואר חול וחצץ
חקלאות אורגנית
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

דומיין דה לה מונארדייר הוא יקב משפחתי קטן שהוקם ב-1987 על ידי זוג ויניירונים (כורמים שהם גם ייננים), מרטין וכריסטיאן ואש (Vache), בגדה השמאלית של דרום עמק הרון שבצרפת. למשפחתו של כריסטיאן הייתה חווה באזור היין היפהפה וָאקֶיְרָאס, אזור מפורסם פחות משכניו הידועים, אזורי היין שאטונף-דו-פאפ וז׳יגונדאס, לרגלי ההרים המשוננים דנטל דה מונמיראיי. כשהשניים החליטו לחזור אל החווה, הם רכשו גם את אחוזת היין הסמוכה, שהייתה בבעלותה של משפחת מונארד. מייד לאחר הרכישה שיקמו בידיהם ממש את הכרם של מונארד ואף נטעו גפנים נוספות על מנת להרחיב אותו, ובנו יקב.
בנטיעת הכרם הובילו אותם שני עקרונות שמאפיינים ויניירונים אמיתיים: אמונה בטרואר המיוחד שלהם ושאיפה לבטא אותו בדייקנות. על אדמת חרסית וחול, כזו שמעודדת פירותיות, העדיפו לטעת את הזנים הלבנים גרנאש בלאן, רוסאן, ויונייה וקלרט, ואת זן הסירה האדום, בעוד על אדמת חרסית עם חצץ ואבנים, המעודדת ריכוז של טעמים וארומות – ניטעו הזנים האדומים גרנאש, מורבדר וסנסו. היום ברשותם כ-220 דונם שנטועים ברובם בוָאקֶיְרָאס, אפלסיון שבו באופן שאינו שכיח מותר לעשות יין בשלושה צבעים, והיתר בווקלוז. על מחצית השטח מצויות גפני גרנאש בוגרות בנות למעלה מארבעים שנה, מעוצבות בצורת הגביע המסורתית, שנותנות יבול מצומצם ועתיר ביטוי ממנו ניתן לעשות יין חם ועשיר.
מתוך 175 הכורמים של וָאקֶיְרָאס, רק 45 משלימים את התהליך ומפיקים יין שנושא את שמם אשר אותו הם משווקים בעצמם. היתר מוכרים את היבול לקואופרטיב המגדלים המקומי או לשלוש סוחרי היין האזוריים המרכזיים. כך או כך, לאחר המכירה היבול שמתערבב עם ענבים נוספים מתנקז ליין ללא חתימת יד יינן וללא ביטוי של טרואר. אנחנו בצ׳ירז אוהבים מאד את אותם ויניירונים שמעזים לקחת סיכון וללכת עם הענבים עד הסוף, ממש כמו בני הזוג ואש שמכרו את הבקבוקים הראשונים שלהם ממש בפתח היקב, ושמחים במיוחד כשהתוצאה הטובה מאפשרת לנו לחלוק את הסוד אתכם.
מאז 2007 הכרם של מונארדייר מאושר כאורגני והאדמה המאוזנת מכוסה עשבים ופרחים. סביב הכרמים ניטעו עצים ושיחים על מנת לעודד את המגוון הביולוגי ולספק אזורי מחייה לחיות ולחרקים.
למרות שהדבר לא נדרש על פי חוקי האזור ואף לא נהוג בוָאקֶיְרָאס, הבציר של מונארדייר נעשה כולו באופן ידני. ביקב הגישה היא של מינימום התערבות. ״את היין שלנו עשינו בעבודה הקפדנית בכרם, ועתה נותר לנו רק הוציא אותו לאור״, אומרים מרטין וכריסטיאן, והבן דמיאן שהצטרף לעסק המשפחתי ונוטל כעת בהדרגה את מושכותיו. הפרי ממוין עם ההגעה ליקב וברוב המקרים השזרות מוסרות מן האשכולות לפני שהוא מוכנס למכלי בטון אינרטיים. התסיסה תתחיל ספונטנית עם שמרי הבר. המיצוי עדין, עם מעט ערבוב של שכבת הקליפות הצפה, שנעשה על ידי שאיבת היין והחזרתו מעליה. ההשריה נמשכת 2-3 שבועות, ולאחריה היין מתבגר במשך החורף בחביות משומשות. הביקבוק נעשה כמות קטנה של גופרית לשמירה על טריות היין, וללא סינון.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הרון
    רון דרומי
    צרפת
    2020
    ויניירון חכם הוא אחד שיודע מהו הטרואר שבידיו, מה אפשר להוציא ממנו ובעיקר מה לא ניתן. אנשים ונשים אלו לוקחים את האזורים הרעננים יותר, הצנועים יותר מבחינת יכולתם להביא ליינות מרוכזים ומורכבים דיים כדי להפיק יינות גדולים בעלי יכולת התיישנות, ויוצרים שם יינות נעימים פירותיים ומלאי הנאה ובמחירים טובים. בשנים האחרונות יקבים רבים והולכים מבינים […]
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • עמק הרון
    רון דרומי
    צרפת
    2017
    השם וָאקֶיְרָאס הוא בשפה הפרובנסלית, והוא מגיע מתרגום השם הרומאי Vallea Quadreia שמשמעותו עמק הסלעים. ואכן ביקור בוָאקֶיְרָאס חושף אתכם לגן עדן של תצורות גיאומורפולוגיות מרהיבות של אבן גיר, צמחיית גאריגה עבותה וכרמים מוריקים, ממש גלויה של פרובנס. כרמי האזור ברובם נטועים גרנאש, אחריו סירה ומורבדר ובאופן מצומצם יותר שאר 13 הזנים המפורסמים של עמק […]
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • יינות דומים

  • עמק הרון
    צרפת
    2020
    דומיין דה פיירדון קיבל את שמו מגבעה קטנה היושבת על קרקע של חימר וחלוקי נחל באזור קוט דו רון ליד העיירה  Estézargues. פיירדון היא אופרציה משפחתית ותיקה של 700 ​​דונם של גפנים המנוהלים היום על ידי מרים וכריסטיאן גראנייה אחד מעשרת המייסדים של הקואופרטיב ולפי שטח הכרמים, הם החבר השני בחשיבותו. האקלים הוא ים תיכוני […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הרון
    צרפת
    2020
    יין הקוט-דו-רון של גרה סן ונסאן מגיע מכרמים שנטועים על טראסות על קרקע של חלוקי נחל וחרסית אדומה בפלאטו גבוה באזור סינארג מערבית לאביניון. הטרואר החרסיתי מעניק את המבנה של היין עם נדיבות גדולה וטאנינים קטיפתיים. כשטועמים את היין, די מהר מגלים שזהו הגרנאש שנותן את הטון, עם המרקם המשיי והטאנינים המעוגלים. אך הסירה, המורבדר […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הרון
    צרפת
    2020
    א לה סורס משמעו ׳במעיין׳ או ,במקור׳ אבל בדרך כלל הכוונה חזרה למקור, חזרה לשורשים, להתחלה. היין הזה מייצג בדיוק את מה שמרסל וילדיו יודעים לעשות טוב יותר מכל אחד, וזה לייצר יינות אדומים פשוטים אך טעימים בטירוף. היין מפגין את כל מה שבלנד מבוסס גרנאש טוב יכול וצריך להיות. היין מגיע מכרמים צעירים שרכשו […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הרון
    צרפת
    2016
    עם 4 מיליון בקבוקים זהו יין הקוט דו רון הנמכר ביותר בעולם וגם אחד הקונסיסטנטיים ביותר. חישבו על זה, רק תווית אחת מייצרת פי 100 ממה שיקב מייצר בממוצע בעמק הרון. אך עדיין אלו סטנדרטים של גיגאל שעושה את יינות הלה לה לה שלו והמצוינות שלו גם כאן הנה ללא דופי. נכון, אין ליין אופי […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • Description

    עם 4 מיליון בקבוקים זהו יין הקוט דו רון הנמכר ביותר בעולם וגם אחד הקונסיסטנטיים ביותר. חישבו על זה, רק תווית אחת מייצרת פי 100 ממה שיקב מייצר בממוצע בעמק הרון. אך עדיין אלו סטנדרטים של גיגאל שעושה את יינות הלה לה לה שלו והמצוינות שלו גם כאן הנה ללא דופי. נכון, אין ליין אופי של חלקה ספציפית והוא איננו מנסה לספר סיפור ייחודי, אבל מאידך, יש בו את כל המאפיינים של עמק הרון, את האופי, את הזנים ההיסטוריים, את ריחות הגאריגה והפלפל. הענבים מגיעים מאזורים רבים ומבטאים טרוארים שונים, אך יש ביין נאמנות למקור וביטוי שבכמות כזו של ייצור, אי אפשר שלא להעריץ את יכולת השליטה ואת הניהול הקפדני של מלאכת הערבוב וניהול הייננות. אוכל ים תיכוני, יין מצונן רק מעט, והנה לכם יין שייגמר מהר יותר ממה שהייתם רוצים.