דומיין דה לה מונארדייר ואקייראס גפנים בוגרות

Domaine de la Monardiere Vacqueyras Vieilles Vignes

דומיין דה לה מונארדייר  
עמק הרון רון דרומי 2017
Out Of Stock

139.00ש"ח

750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל

השם וָאקֶיְרָאס הוא בשפה הפרובנסלית, והוא מגיע מתרגום השם הרומאי Vallea Quadreia שמשמעותו עמק הסלעים. ואכן ביקור בוָאקֶיְרָאס חושף אתכם לגן עדן של תצורות גיאומורפולוגיות מרהיבות של אבן גיר, צמחיית גאריגה עבותה וכרמים מוריקים, ממש גלויה של פרובנס. כרמי האזור ברובם נטועים גרנאש, אחריו סירה ומורבדר ובאופן מצומצם יותר שאר 13 הזנים המפורסמים של עמק הרון הדרומי. עם יותר חול ועם השפעה מצננת של רכס הסלעים המשוננים של מונמיראיי, אפשר לראות בוָאקֶיְרָאס מעין מיני שאטונף במשקל נוצה. היינות כאן יפגינו לרוב יותר עדינות מאשר נגיד ז׳יגונדאס וכמובן שטאונף דו פאפ. יש ביינות הכפר עומק ועידון טאני גם אם הם מגיעים ל-14,5% אלכוהול. יצרנים טובים, כמו משפחת ואש, מכירים היטב את הפנים העדינות והנעימות של הזן ובחכמה ורגישות מוציאים וָאקֶיְרָאס מאוזן לעילא, שאפשר לשכוח כמה שנים במרתף, אך כזה שאפשר כבר לשתות גם כעת. זהו יין שיאפשר לכם להכיר את זן הגרנאש והזנים המשלימים אותו. עם פרות אדומים ושחורים, תבלון עמוק אך לא בשל מידי וטאנינים קטיפתיים זהו יין נהדר עם אוכל, בטח אוכל ים תיכוני מתובל מעט.   

המלצות שתייה

16-18 מעלות
קדירת בשר
שעה לפני
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הרון
אפלסיון ואקייראס
זנים 70% גרנאש, 15% מורבדר ו-15% קריניאן
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

דומיין דה לה מונארדייר הוא יקב משפחתי קטן שהוקם ב-1987 על ידי זוג ויניירונים (כורמים שהם גם ייננים), מרטין וכריסטיאן ואש (Vache), בגדה השמאלית של דרום עמק הרון שבצרפת. למשפחתו של כריסטיאן הייתה חווה באזור היין היפהפה וָאקֶיְרָאס, אזור מפורסם פחות משכניו הידועים, אזורי היין שאטונף-דו-פאפ וז׳יגונדאס, לרגלי ההרים המשוננים דנטל דה מונמיראיי. כשהשניים החליטו לחזור אל החווה, הם רכשו גם את אחוזת היין הסמוכה, שהייתה בבעלותה של משפחת מונארד. מייד לאחר הרכישה שיקמו בידיהם ממש את הכרם של מונארד ואף נטעו גפנים נוספות על מנת להרחיב אותו, ובנו יקב.
בנטיעת הכרם הובילו אותם שני עקרונות שמאפיינים ויניירונים אמיתיים: אמונה בטרואר המיוחד שלהם ושאיפה לבטא אותו בדייקנות. על אדמת חרסית וחול, כזו שמעודדת פירותיות, העדיפו לטעת את הזנים הלבנים גרנאש בלאן, רוסאן, ויונייה וקלרט, ואת זן הסירה האדום, בעוד על אדמת חרסית עם חצץ ואבנים, המעודדת ריכוז של טעמים וארומות – ניטעו הזנים האדומים גרנאש, מורבדר וסנסו. היום ברשותם כ-220 דונם שנטועים ברובם בוָאקֶיְרָאס, אפלסיון שבו באופן שאינו שכיח מותר לעשות יין בשלושה צבעים, והיתר בווקלוז. על מחצית השטח מצויות גפני גרנאש בוגרות בנות למעלה מארבעים שנה, מעוצבות בצורת הגביע המסורתית, שנותנות יבול מצומצם ועתיר ביטוי ממנו ניתן לעשות יין חם ועשיר.
מתוך 175 הכורמים של וָאקֶיְרָאס, רק 45 משלימים את התהליך ומפיקים יין שנושא את שמם אשר אותו הם משווקים בעצמם. היתר מוכרים את היבול לקואופרטיב המגדלים המקומי או לשלוש סוחרי היין האזוריים המרכזיים. כך או כך, לאחר המכירה היבול שמתערבב עם ענבים נוספים מתנקז ליין ללא חתימת יד יינן וללא ביטוי של טרואר. אנחנו בצ׳ירז אוהבים מאד את אותם ויניירונים שמעזים לקחת סיכון וללכת עם הענבים עד הסוף, ממש כמו בני הזוג ואש שמכרו את הבקבוקים הראשונים שלהם ממש בפתח היקב, ושמחים במיוחד כשהתוצאה הטובה מאפשרת לנו לחלוק את הסוד אתכם.
מאז 2007 הכרם של מונארדייר מאושר כאורגני והאדמה המאוזנת מכוסה עשבים ופרחים. סביב הכרמים ניטעו עצים ושיחים על מנת לעודד את המגוון הביולוגי ולספק אזורי מחייה לחיות ולחרקים.
למרות שהדבר לא נדרש על פי חוקי האזור ואף לא נהוג בוָאקֶיְרָאס, הבציר של מונארדייר נעשה כולו באופן ידני. ביקב הגישה היא של מינימום התערבות. ״את היין שלנו עשינו בעבודה הקפדנית בכרם, ועתה נותר לנו רק הוציא אותו לאור״, אומרים מרטין וכריסטיאן, והבן דמיאן שהצטרף לעסק המשפחתי ונוטל כעת בהדרגה את מושכותיו. הפרי ממוין עם ההגעה ליקב וברוב המקרים השזרות מוסרות מן האשכולות לפני שהוא מוכנס למכלי בטון אינרטיים. התסיסה תתחיל ספונטנית עם שמרי הבר. המיצוי עדין, עם מעט ערבוב של שכבת הקליפות הצפה, שנעשה על ידי שאיבת היין והחזרתו מעליה. ההשריה נמשכת 2-3 שבועות, ולאחריה היין מתבגר במשך החורף בחביות משומשות. הביקבוק נעשה כמות קטנה של גופרית לשמירה על טריות היין, וללא סינון.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון דרומי
    צרפת
    2021
    84.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    צרפת
    2019
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • עמק הרון
    רון דרומי
    צרפת
    2021
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון דרומי
    צרפת
    2019
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    צרפת
    2019
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    מרסל רישו הוא כבר שנים הרפרנס של הכפר קייראן, וברוב ארצות העולם כבר לא צריך להציג את מרסל רישו, את עבודת הגפן שלו, את הדיוק והעקביות בציר אחר בציר. מילות המפתח ביינות שלו הן תמיד עדינות, קטיפתיות ורעננות. גם היין הזה מפגין את כל היתרונות של יינות דרום עמק הרון, עם פרי שופע ועוצמתי אך לא כבד, נדיב וקטיפתי אך לא קשוח. זהו בלנד המוכיח כמה החיבור של גרנאש עם מורוודר וסירה כאילו נולד לקרות. עם הרבה פירות שחורים, ליקריץ ותבלינים ים תיכוניים, המפתחים מלא הריאות את ריחות הגריגה הפרובנסלית. בחך, אתם מרגישים נדיבות המשולבת בגמישות, עגלגלות ועוצמה המדגישה רעננות. עם הפתיחה בכוס היין נעשה יותר מורכב ומעניין ומתחילים להתגלות זיתים שחורים, כמעט טאפנאד ים תיכוני ממכר. זה יין עם אורך טוב ויחד עם העוצמה אי אפשר שלא להתלהב מהעדינות והמרקם המשיי של הטאנינים. בקיצור הרי לכם טקסטבוק של יינות הרון הדרומי מיקב שאנחנו כל כך שמחים להביא סוף סוף לארץ כי הוא פשוט נועד לאופי הישראלי ולאוכל הים תיכוני שלנו.