דומיין דה ל’הוריזון לבן

Domaine de l'Horizon Blanc

דומיין דה ל'הוריזון  
רוסיון 2016

229.00ש"ח

750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל

זהו יין הדגל של דומיין דה ל׳הוריזון המקדיש כמחצית מ-170 הדונם שלו לייצור יינות לבנים יבשים באיכות מופלאה. היין הנו ממסך מבוסס מקבאו (המוכר בריוחה בשם ויורה) גרנאש גרי וגרנאש לבן, כולם מגפנים בוגרות של 70-100 שנים באזור הכפר קאלס. אין דבר יותר משמח מלגלות יצרנים המאתגרים את החשיבה המקובלת על האופי והפוטנציאל של האזור שלהם. וזהו בדיוק הסיפור המיוחד של דומיין דה ל׳הוריזון. זהו ללא ספק אחד היינות הטובים והמיוחדים ברוסיון ואולי גם בדרום צרפת כולה. היין אלגנטי, בעל טוהר רב, ארומטי מחד אך טרי ומינרלי מאד. החקלאות האורגנית וביו-דינאמית של תומס טייבר בטוח תורמים לאיכות ולהבשלה המופלאה של הענבים. הבגרה של 12 חודשים על המשקעים בחביות גדולות של היצרן האוסטרי המפורסם שטוקינגר, מעניקים מורכבות וגוונים מינרליים עם שיווי משקל יוצא מן הכלל. ריחות של עץ שיטה, פרות הדר, מנטה מיובשת ושקדים קלויים שולטים באף דק ועדין, בעוד החך מפגין רעננות מינרלית ומעניק ליין הזה סיומת ארוכה ואינטלקטואלית. אתם יכולים לשתות עכשיו אך היין יתפתח היטב במרתף במשך 5-10 שנים ויותר. יין מושלם לגסטרונומיה ים תיכונית!

המלצות שתייה

12-14 מעלות
דגים ופירות ים
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור רוסיון
זנים 70% מקבאו 25% גרנאש גרי 5% גרנאש לבן
טרואר שילוב גיר וצפחה
חקלאות אורגנית
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 13%
ביודינמי ביו דינמי

על היקב והאזור

דומיין דה ל'הוריזון ממוקם בכפר קאלס בחלקו הצפוני של עמק הרוסיון. האזור ידוע בשל בידודו וצחיחותו הייחודית, עד שמגפת הפילוקסרה אשר כמעט והשמידה את עולם היין באירופה בסוף המאה ה-19 מעולם לא הגיעה לאזור כתוצאה מכך ניתן למצוא בקאלס גפנים בוגרות נטועות על כנות מקוריות. קאלס (Calce) הוא כפר בצרפת לא הרחק מגבול ספרד. המכיל בתוכו ניגודים בכל מישור. בין ספרד לצרפת, בין שייכות לקטלוניה להיותו של המקום חלק מלנגדוק רוסיון, בין הים התיכון לבין הפירנאים, בין ימים חמים מלאי שמש, לבין לילות קרירים. אבל אם לא די בכך הרי שקאלס יושבת על נקודה ספציפית בה, במהלך תקופת הקרח, קרקעות הצפחה של הפירנאים התנגשו באבן הגיר של רכס הקורבייר האדירים. זוהי הפנטזיה של כל גיאולוג אבל יותר מכך זהו חלומו של כל יינן. בזירת הקרב והתפאורה הזו למרגלות הפירנאים, גפנים בנות 100 שנה נותנות יבולים זעירים. אך מתחת לאדמה בעומק של כמה סנטימטרים בלבד ממשיך הכל לסעור ולגעוש; צפחה שחורה וחומה, חצץ וסלעים אדומים עתירי ברזל, והכל מתמזג למשטח השופע חלוקי נחל משל היינו בשאטונף דו פאפ. ואם תוסיפו לזה את השפעת רוח הטראמונטן האדירה שנובעת מהמפגש האלים הזה שבין הפירנאים הפוגשים את רוחות הים התיכון, הבנתם שהיין הזה חייב, כתבנית נוף מולדתו, להיות ייחודי באופן שאין כמותו בשום מקום אחר בעולם.
לזירה הטבעית המופלאה הזו נכנס גם אלמנט אנושי סוער ומלא ניגודים. תומאס טייברט, גרמני במקור אשר עבד בגרמניה אצל פרנץ קלר, בשאטו קאנון לה גפלייר שבבורדו ואפילו בצפון איטליה, עד שהחליט בתחילת שנות ה-2000 שחבל הרוסיון מרתק אותו. כנציג של יצרן החביות האוסטרי האגדי שטוקינגר הוא קשר קשרים עם כורמים צרפתיים רבים שאפשרו לו להתפתח. אך המפגש המשמעותי ביותר היה עם ז'ראר גובי, מהפכן מקומי ואחד הויניירון (כורם שגם מייצר את היין) המוערכים ביותר בצרפת, אשר למעשה שינה את תפיסתו וגרם לו להשתקע באזור ולבסוף להקים יקב משלו.
וכך, בשנת 2006 יצא טייברט לדרך חדשה רכש כרמים בוגרים הנטועים ברובם כנטיעות פרא, ללא עיצוב או הדליה, המפוזרות על פני שטח הכרם. תומאס לא הסתפק בחקלאות אורגנית והוא החל לחקלאות ביו-דינאמית ומיישם את האידיאולוגיה שלו גם ביקב. הוא דוגל במינימום התערבות במהלך עשיית היין; תסיסות ספונטניות, שימוש מינימלי בגופרית, מיצוי עדין ביותר והבגרה בחביות עץ גדולות בלבד. יינות היקב הינם מופת של פרי מורכב ועוצמתי, אך אלו אינם יינות אגרסיביים, כי אם מתונים, בעלי רעננות וחמיצות מצוינים, המפתיעים פעם אחר פעם בטעימה אל מול הסטריאוטיפ של יינות עמוסים בשלים וכבדים שיש לאזור הרוסיון.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    רוסיון
    צרפת
    2018
    זהו יין הדגל של דומיין דה ל׳הוריזון המקדיש כמחצית מ-170 הדונם שלו לייצור יינות לבנים יבשים באיכות מופלאה. היין הנו ממסך מבוסס מקבאו (המוכר בריוחה בשם ויורה) גרנאש גרי וגרנאש לבן, כולם מגפנים בוגרות של 70-100 שנים באזור הכפר קאלס. אין דבר יותר משמח מלגלות יצרנים המאתגרים את החשיבה המקובלת על האופי והפוטנציאל של האזור […]
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • רוסיון
    צרפת
    2018
    ל׳אספרי דה ל׳הוריזון הוא היין השני של היקב, והוא ממסך מבוסס מקבאו (ויורה בספרד) ומיעוטו מוסקט, כולם מגפנים בוגרות. מצד אחד היין מפגין רמזים דבשיים להם מצפים הן מהזנים והן מהאזור הדרומי החם, אבל מצד השני מה שמדהים הוא המינרליות החדה והחומציות הלימונית ששומרת על מבנה נהדר ומאוזן מאד אשר נתמך על ידי גוונים של […]
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    ל׳אספרי דה ל׳הוריזון הוא היין השני של היקב, והוא ממסך מבוסס מקבאו (ויורה בספרד) ומיעוטו מוסקט, כולם מגפנים בוגרות. מצד אחד היין מפגין רמזים דבשיים להם מצפים הן מהזנים והן מהאזור הדרומי החם, אבל מצד השני מה שמדהים הוא המינרליות החדה והחומציות הלימונית ששומרת על מבנה נהדר ומאוזן מאד אשר נתמך על ידי גוונים של פירות הדר. אין דבר יותר משמח מלגלות יצרנים המאתגרים את החשיבה המקובלת על האופי והפוטנציאל של האזור שלהם. וזהו בדיוק הסיפור המיוחד של דומיין דה ל׳הוריזון.