Description

אזור אנז׳ו ייצר במשך שנים אחד משניים, או יינות שנין מתוקים נפלאים, או יינות יבשים אך בשלים, שמנמנים ומלאי עוצמה. קשה היה למצוא באזור יינות שנין יבשים וחדים כפי שמוצאים בווברה, מונלואי, או סומור, שכן השילוב בין אדמה שחורה והלחות הרבה שמגיעה מהשפעת האוקיינוס האטלנטי בחלק המערבי של הלואר, גרמו לענבים לפתח ריקבונות, בין אם אציליים או לא, והיינות היו לרוב מלאים, מגושמים משהו ועם תחושה של מתיקות מדומה. זה רק לא יותר מעשור, מאז שיקבים החלו לעבוד קשה בכרמים וביקבים כדי להוציא יינות יבשים ומעודנים מאזורים אלו שבגדה השמאלית של הלואר. היקב שלפניכם הוא אחת הדוגמאות המרהיבות ביותר ששאנחנו מכירים, שיוצא עם סדרת יינות שנין מטרוארים שונים, קריסטליניים, חדים ומעוררי השראה.

זהו יין המבטא את הייחודיות של כרם ׳ גְרָאן ווֹ׳ המצוי לא רחוק מהיקב, דרומית לנהר האובאנס. הוא גדל על קרקע של סחף חרסיתי-חולי-צפחתי, והוא נבדל בתמהיל הגיאולוגי שלו, תוך כדי שהוא משלב בין אבן חול ירקרקה, עם גוונים סגולים, עם פתאניט בראש החלקה וריוליט וולקני בתחתיתה המעניקים מינרליות נפלאה ליינות.

החקלאות האורגנית והביו-דינמית מחד, המגוון הביולוגי שיש בכרמים מאידך, ומעל לכל, המשמעת המופלאה שיש לזוג הזה לוק ובנדיקט, מאפשרים את הנס הזה. עם חימצוןמבוקר של התירוש, הקפדה על חיים בכרם לכל אורך התהליך, והבגרה ארוכה מאד על המשקעים העדינים למשך 24 חודשים חלקה בנירוסטה, חלקה בחביות גדולות ומיעוטה באמפורות, יוצרים את המתח הזה שנדיר כל כך למצוא באזור אנז׳ו. התוצאה, יין שנין חד ומדויק, עם אינטנסיביות נהדרת ואורך מרשים, אך למרות הארומטיות המובחנת של זן השנין בלאן, עם הפרי הנשיר המשגע שלו, אין ביין את הדבשיות האופיינית, או את תחושת המתיקות המדומה שמוצאים לעתים. זוהי באמת חוויה עצומה לשתות את היין ולראות כיצד הוא ממשיך להתפתח בכוס לאורך הארוחה.