Description

ז׳רום משחרר כל כמה שנים כמה יין חדש, השנה הוא יצא עם ה-Clos des Bouquinardièresשנכנס לזירת היינות הסינגולרים שלו. כך שהוא מוציא כיום שלושה יינות מוסקדה סינגולריים,מלבד יין המוסקדה הקלאסי והמקסים שמגיע מכל כרמי היקב. הראשון, ׳קלו דה פרייר׳ – יושב על טרואר נדיר יחסי של גרניט ועובר הבגרה של 30 חודש על המשקעים העדינים שלו. שני היינות האחרים ׳גאיה׳ ו׳בוקינארדייר׳ מגיעים מכרמים על טרואר של גאברו (Gabbro), סלע יסוד פלוטונישחודר את קרום האדמה ומתגבש באופן איטי ולא בהתפרצות געשית. גאברו נקרא כך של שם כפר בטוסקנה העשיר במסלע זה ואשר נתן לו את שמו. הוא שחור וחזק ודומה בהרכבו לבזלת, אך בניגוד לבזלת, הגראנולציה שלו גדולה יותר ואוורירית פחות. למעשה, מעטים יודעים אבל רוב קרקעית האוקיינוס עשויה גאברו ורק במקומות שבהן ישנן התפרצויות געשיות נוצרת בזלת.

׳קלו דה לה בוקינארדייר׳ – מגיע מכרם יחידני ועובר הבגרה במשך 24 חודשים בשילוב של מכלי בטון ונירוסטה. זן המלון משקף באופן מופלא את הטרואר ומסגיר לנו מדוע יינות מוסקדה הפכו לחביבי כל אוהבי פירות הים בזכות חמיצותם גבוהה והארומטיות החרישית והמעודנת שלהם. אבל כאן יש אינטנסיביות אחרת, יש את מלוא החרישיות הארומטית האופיינית למוסקדה, אך עם הרבה יותר עומק ומתח. היין משדר איפוק ודיוק, עם הדריות כמעט בורגיניונית, עם גוף דק, חד ומינרלי, מליחות סלעית וסיומת ארוכה מאד ומלאת רעננות.