Description

ז׳רום אמנם נחשב הקטר החשוב ביותר של אזור המוסקדה, אבל דווקא אלו יינותיו האחרים אשר משנים לחלוטין סדרי בראשית, שנחשבים לחדי קרן בכל רמה. קחו למשל את יין הפינו נואר ׳סטאטרה׳ שחובבי בורגון הגבוהים ביותר אוספים באדיקות, את ׳אורנאטה׳ העשוי על טהרת זן המרלו או את יין המסרסיון שאינו אלא פינו גרי כתום.

סטאטרה הוא ללא ספק יין הפינו נואר המבוקש ביותר בצרפת מחוץ לבורגון. ז׳רום ברטודו אמנם נמצא בחלק המערבי ביותר בו ניתן לגדל ענבים בכלל, בחלקו המערבי של הלואר, באזור מוסקדה אך זה לא מונע מבעדו ליצור יין שבטעימה עיוורת כל חובב יין מנוסה מתלבט בין גראן קרו של שמברטן לבין קלו דה לה רוש. אז כן, זה מפתיע, פינו נואר בלואר המערבי, אזור של יינות המוסקדה הלבנים, אבל אם אתם חושבים על ההתחממות הגלובלית אזי שיש לה יתרונות לפעמים.

הפינו נואר ניטע בסלקציה מסאלית בשנת 2005 כך שזהו כרם המניב יבולים קטנים של ענבים איכותיים מלאי טעם אך עם תנאי האקלים שומרים על רעננות רבה ומרקם עדין ונטול טאנינים.

המודל לחיקוי של ז׳רום הוא כריסטוף רומייה, כל שנה ז׳רום עושה ניסיונות ברמת הבשלה והבגרה על מנת לקבל את הפרי המדויק והמעודן ביותר. בכוס, כל חובב מקצועי יהיה משוכנע שמדובר ביין בורגון גדול, עם טוהר ואצילות פרחונית באף, דובדבן אדום ופירות יער חמצמצים בחך. אבל אופס, זה לא בורגון, אלא לואר, לא אקלים קונטיננטלי, אלא אקלים אטלנטי וזה לא גיר, אלא גרניט. אבל לא תהיו היחידים שטועים, ראינו את מיטב הסומליירים של צרפת בולעים את הכובע בשנים האחרונות. אז אנחנו יודעים שאתם עדכניים, אבל יש עדיין כמה יינות קאלט שאולי עוד לא שמעתם עליהם. מה שבטוח, שבעוד כמה שנים לא תצטערו אם הצלחתם לשים יד על בקבוק כזה. הוא יהיה שווה פי חמישה ועל הדרך הצלחתם להפתיע כל חובב יין באזור עם בקבוק שיהיה ללא ספק היין של הערב.