Description

׳אנז׳ו נואר׳ הוא הכינוי שניתן לאזור היין המצוי מערבית לעיר אנז׳ה, היושב על
קרקעות שחורות, בעיקרן של צפחה, סלעים מטמורפיים ואדמות געשיות, בניגוד
לאזורים ממרח לעיר היושבות, כמו באזור טוריין )סומור ווברה ומונלואי( על אדמות
לבנות של גיר וטופו. תיבו בודיניון, יליד בורדו הגיע ל׳אנז’ו נואר׳ ב,2008- והוא
הפך מהר מאד לאחד השמות החמים של האזור בוודאי בהקשר של שנין בלאן.
אחרי כמה בצירים נוראיים שבהם הוא איבד כמעט את כל היבול שלו, הוא התחיל
לעשות מעט יין נגוס מענבים שרכש, מה שאפשר לו לייצר מעט רוזה. כמובן,
היין עשוי באותה המסירות שמובילה את כל מה שעושה תיבו. היין שבידיכם
הוא ערוב של 80% קברנה פרנק ו20%- גרולו הגדלים באופן אורגני ב-Fay
Anjou’d( אחד מהכפרים של Layon du Coteaux )על ידי כורם אשר תיבו יצר
עמו מערכת יחסים איתנה וארוכת טווח. הענבים גדלים על קרקע של צפחה
ומעט ריוליט געשי. הענבים תוססים עם שמרי הבר במיכל נירוסטה כדי לשמור
על מקסימום ניקיון וללא תסיסה מאלולקטית כדי לשמר על רעננות מירבית.
הרוזה של בודיניון הוא רוזה של אוכל, מתוח, רענן ומינרלי עד כדי מלוח, הוא
בהיר וכיף מאד לשתייה, עם טעמים של פירות אדומים, עלי כותרת של פרחים,
וסלעים רטובים. המרקם קרוב יותר ליין לבן, רק עם מעט יותר טאנינים וקצה של
פטל בהיר בקצה החך. זהו יין חד וארוך, אשר ישתלב היטב עם גספצ’ו עגבניות
ואבטיח או עם פלטת שרקוטרי.