רומיין גיברטו עבד בעבר ביקב קלו רוז׳אר, המייצר את אחד היינות הלבנים הנחשקים ביותר של הלואר העונה לשם ׳ ְ�ְּבֶֶרֶזֶ ה׳. הכפר ְ�ְּבֶֶרֶזֶ ה, על טירתו היפהפייה והמפורסמת, הוא טרואר יוצא דופן, עשיר בגיר וחוואר ואשר לאורך כל השנים התאים באופן מושלם לשנין בלאן. רומיין הקים את היקב שלו אך הוא הצליח לשמור את הכרמים שרכש סבו ואף הצליח להגדיל את אחזקותיו באזור של ְ�ְּבֶֶרֶזֶ ה, ִ�ִּב �ֶּזֶ י ּומֹֹו ְְנ ְְטֵר ֵ יי ֶ�ֶּבֶלֶ י. כיום הוא מוציא 5 ביטויים שונים של שנין בלאן מקרוב ל140- דונם של כרמים שברשותו. יין הסומור בלאן שלו מקורו בגפנים צעירות שיש לו בשני כרמים היסטוריים מוקפים חומה – ׳קלו דה שארם׳ ו׳קלו דה גישו׳, כמו גם מגפנים ותיקות במדרונות הנמוכים של קוטו דה ְ�ְּבֶֶרֶזֶ ה. הכרמים הללו הם חלק מיהלומי הכתר של החלק הלבן של סומור, במיוחד ה-des Clos Carmes היושב על סלע האם הגירני של גבעת ְ�ְּבֶֶרֶזֶ ה, ממש מתחת לשאטו דה ְ�ְּבֶֶרֶזֶ ה. נטיעות הגפנים נעות בין השנים ,1935-2012 כך שיש לא מעט גפנים בוגרות גם ביין הסומור ההתחלתי של היקב. כל היינות הלבנים של רומיין גיברטו תוססים על שמרי הבר. בעבר, היין נעשה כולו רק במכלי נירוסטה, אבל בבצירים האחרונים הוא עובר בחלקו במכלים גדולים של עץ אלון כדי להרחיב את טווח המרקמים ולצמצם את חיזור היין. כדי לשמר את מלוא האנרגיה והחמיצות של היין רומיין מונע את התסיסה המלולקטית והיין מבלה במרתף עד לאביב שאחרי הבציר. הסגנון של גיברטו עוצמתי, אך חד ומדויק, ממש אגרוף פלדה מלא באנרגיה. עם ריחות של פירות נשירים, לבנים וצהובים השזורים בריחות של גיר רטוב וחמיצות הדרית זוהרת במיוחד, זהו ממש בנצ׳מרק לאופי היבש והמינרלי של הטרואר של סומור.