Description

פֶּרְיֶיר היא אחת החלקות ההיסטוריות של בורגיי ואחת המפורסמות שבהן. כשמה זוהי חלקה סלעית היושבת על מסלע גיר עם שמעליה חרסית עתירת סיליקה, היושבת ממש בצמוד למבנה היקב במרכז הגבעה. בניגוד ליינות שבמורדות הכפר על טרוארים של חול המעניקים מלוא החך עדינות וקלילות, יינות מחלקת ה׳פֶּרְיֶיר׳, כמו ה׳מי פאנט׳ של היקב המצויה באותו העורק הגיאולוגי, יין ה׳גראן מונט׳ של בל אייר, או ׳ברטש׳ של שבאלרי הם מהיינות מאריכי הימים שתמצאו בלואר ועל אף שאפשר לשתותם בהנאה כבר היום, העונג והמורכבות שיתפתחו ביין לסבלנים שבינינו לא יסולא בפז. חלקת פֶּרְיֶיר הוא אחד מיינות הלואר המרתקים ביותר, והוא ביטוי יוצא דופן לגדולתו של זן קברנה פרנק המדגיש את הפוטנציאל העצום ואת איכות הכפר בורגיי. אנו ממליצים בכל לשון לפתוח לדקנטר את היין כמה שעות לפני הארוחה, על מנת שייפתח ויפגין את הניואנסים הארומטיים ואת רב הממדיות שלו.