דוג פוינט סוביניון בלאן

Dog Point Sauvignon Blanc

דוג פוינט  
2022
Out Of Stock

129.00ש"ח

750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל

הסוביניון בלאן של דוג פוינט עשוי לשנות מעט את דעתכם בנוגע למה שהכרתם מסוביניון בלאן ניו-זילנדי עד היום, שכן מדובר בגרסה מאופקת יחסית. זהו ביטוי אנרגטי ומינרלי יותר של הזן, אך זאת מבלי לגרוע בפירותיות הבהירה, הטרייה והנהדרת שאתה מצפה לקבל מיין מהסוג הזה (היין מיוצר בחשיפה מועטה לחמצן כך שאל תופתעו אם תחושו בניחוח אבק שריפה שאופייני לחיזור) . צרפו אותו לארוחת פירות ים או דג מפולט על הגריל וצפויה לכם הנאה מרובה, אך גם אם תחלטו להעביר איתו ערב אביבי מול בינג’ בנטפליקס תגלו שהוא חבר נאמן. הענבים ליין נבצרו ידנית מהכרם של דוג פוינט בעמק ווייראו ולאחר מכן היין תסס ספונטנית והבגיר למשך 4 חודשים במכלי נירוסטה. זה לא יין שאתם רוצים לשמור לאורך זמן, אלא כזה שכדאי להנות מרעננותו כבר בשנתיים הקרובות.

המלצות שתייה

8-10 מעלות
דגים ופירות ים
ללא
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
זנים סוביניון בלאן
טרואר חמר
חקלאות אורגנית
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 13.5%

על היקב והאזור

למרות שמדובר באחת ממדינות היין הפופולריות ביותר בעולם, שוחר היין הישראלי כמעט ולא נחשף עד היום ליינות של ניו-זילנד. אולי זה המרחק הגיאוגרפי המאיים, אולי נטייתם של הישראלים לשמור אמונים למדינות היין של העולם הישן ואולי סתם צירוף של נסיבות, אך היבוא לישראל מניו-זילנד היה עד לאחרונה דליל במיוחד והתמקד בעיקר ביקבים גדולים או בשמות המפורסמים ביותר. לאחרונה, כחלק מגל מתפתח של יבואנים קטנים שמביאים לישראל את כל הטוב בעולם, ישנה התעוררות מסוימת בגזרה של יינות ההמיספרה הדרומית, כך שמדובר בבשורה משמחת במיוחד לכל מי שאוהב יין. דוג פוינט, יקב מופת ניו-זילנדי, הוא הבשורה הנוכחית שמגיעה לישראל מארץ הקיוי, אם כי ודאי לא האחרונה שבהם.
אם כבר הזכרנו את טיב היכרותם של שוחרי היין הישראלים עם יינות ניו-זילנד, אז אפשר לומר שאת שמו של יקב קלאודי ביי כמעט כל אחד מכיר. היקב הזה, מהחשובים בהיסטוריה הלא ארוכה של יינות ניו-זילנד, מהווה גם את הבסיס לסיפורו של יקב דוג פוינט. שני הבעלים של היקב, הכורם איון סת'רלנד והיינן ג'יימס הילי, הם בוגרי קלאודי ביי ולמעשה הכירו אחד את השני דרך העבודה המשותפת ביקב. לאחר מכירתו של קלאודי ביי בשנת 2003 לתאגיד LVMH, חברו השניים וייסדו את דוג פוינט, שהפך בזמן קצר ליקב בעל מעמד אייקוני בפני עצמו.
הקלישאה אומרת, ובצדק, שבשביל לייצר יין טוב צריך קודם כל ענבים טובים, כך שהיותו של סת'רלנד בעלים של כמה מחלקות הכרמים הבוגרות והטובות ביותר באזור הגידול מרלבורו הייתה מכרעת במהלך לכיוון דרך עצמאית. באופן הזה היקב מתפקד למעשה כאחוזת אסטייט, קרי יקב שמסתמך על ענבים שהוא מגדל בכרמים שלו. הדגם הזה מאפשר ליקב שליטה מלאה בגידול ובדוג פוינט בחרו בטיפול אורגני בגפנים, זאת על מנת לקבל את הביטוי הנקי ביותר של הקרקע המקומית. ואם ביקבים רבים בניו-זילנד משתמשים עדיין בבוצרת מכנית, בדוג פוינט העבודה בכרם ידנית לחלוטין, כך שכל ענב מקבל את היחס הראוי לו ומרכיבים ירוקים שאינם רצויים נותרים על הגפן ולא בסל הענבים. כחלק מהתפיסה האורגנית מעודדים בדוג פוינט את קיומו של מגוון רחב של צמחים ובעלי חיים בסביבתם הטבעית בשטח הכרמים, מתוך שאיפה לשמור על איזון מרבי עם הסביבה.
ביקב שיטת העבודה פשוטה ומסתמכת על עיקרון של מינימום התערבות בתהליכים. התסיסות ספונטניות באמצעות שמרי בר והיינות מבוקבקים ללא זיכוך ובסינון מינימלי. התוצאה היא יינות מלאי חיים שאינם "מהונדסים" על מנת להתאימם לשבלונה הגנרית של סוביניון בלאן ניו-זילנדי. אלו הם יינות אינטנסיביים, מורכבים, כאלה שמגיעים עם חמיצות נהדרת של פרי בשל אך רענן. בגזרת הסוביניון בלאן, היקב מייצר את יין רמת הכניסה שמבגיר במכלי נירוסטה בלבד, ומעליו בהיררכיה נמצא היין מחלקה 94, אשר מבגיר בחביות והוא דוגמה נפלאה לשיאים שניתן להגיע היום בעבודה עם הזן בחלקות מובחרות, ביבולים נמוכים וללא התערבות מיותרת ביקב. בנוסף לכך, מייצר היקב יינות שרדונה ופינו נואר ראויים לציון, אם כי בשלב זה הם אינם מיובאים ארצה.
ולסיום, אי אפשר בלי כמה מילים שיסבירו את שמו של היקב, שהולך אחורה להיסטוריה של ההתיישבות האירופאית במרלבורו. באותם ימים ובהעדר גדרות, היו בעלי עדרי הכבשים משתמשים בכלבי מרעה כדי לשמור על הסדר בצאן. אך היו כלבים שברחו ונעלמו, התרבו עם הזמן ויצרו להקה שנהגה לתקוף את אותן כבשים שעליהן היו אמורים להגן מלכתחילה. המתיישבים הצליחו לאסוף את הכלבים ולקבצם לראש גבעה שזכתה לשם דוג פוינט, שנמצאת ממש באזור מושבו של היקב.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    2020
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • דואורו
    פורטוגל
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    ספרד
    2017
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • דואורו
    פורטוגל
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • כרמל
    בקעת הנדיב
    ישראל
    2018
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    פורטוגל
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    דואורו
    פורטוגל
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פריולי
    איטליה
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock