דוג פוינט סוביניון בלאן סקשן 94

Dog Point Sauvignon Blanc Section 94

דוג פוינט  
2020
Out Of Stock

179.00ש"ח

750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל

הסוביניון בלאן מחלקה 94, היין הגבוה בהיררכיה של היקב, הוא לבטח לא יין שמתאים למי שמחפש את הסוביניון בלאן הניו-זילנדי המוכר. זהו סוביניון בלאן שמגיע מחלקה יחידנית שניטעה ב-1992 ומצטיינת בפרי בעל איכויות גבוהות במיוחד. סת’רלנד והילי החליטו לאפשר ליין להבגיר בחביות  אלון צרפתי ישנות, זאת על מנת לקבל ממנו גרסה רחבה, עמוקה ומרתקת של סוביניון בלאן ממרלבורו. התוצאה היא יין בעל משקל, נפח ומרקם עשיר, אך זאת מבלי לגרוע מהחמיצות הנהדרת שמקנה ליין חיוניות לכל אורך הלגימה. זהו יין שתוכלו לצרף לסעודת פירות ים ודגים, אך גם למנות עוף בגריל או גבינות רכות ושמנות. כך או כך, צפויה לכם חוויה מענגת שמחברת את כל הנקודות שבין מרלבורו לבורגונדי.

המלצות שתייה

10-12 מעלות
דגים ופירות ים
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
זנים סוביניון בלאן
טרואר חמר
חקלאות אורגנית
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 14.5%

על היקב והאזור

למרות שמדובר באחת ממדינות היין הפופולריות ביותר בעולם, שוחר היין הישראלי כמעט ולא נחשף עד היום ליינות של ניו-זילנד. אולי זה המרחק הגיאוגרפי המאיים, אולי נטייתם של הישראלים לשמור אמונים למדינות היין של העולם הישן ואולי סתם צירוף של נסיבות, אך היבוא לישראל מניו-זילנד היה עד לאחרונה דליל במיוחד והתמקד בעיקר ביקבים גדולים או בשמות המפורסמים ביותר. לאחרונה, כחלק מגל מתפתח של יבואנים קטנים שמביאים לישראל את כל הטוב בעולם, ישנה התעוררות מסוימת בגזרה של יינות ההמיספרה הדרומית, כך שמדובר בבשורה משמחת במיוחד לכל מי שאוהב יין. דוג פוינט, יקב מופת ניו-זילנדי, הוא הבשורה הנוכחית שמגיעה לישראל מארץ הקיוי, אם כי ודאי לא האחרונה שבהם.
אם כבר הזכרנו את טיב היכרותם של שוחרי היין הישראלים עם יינות ניו-זילנד, אז אפשר לומר שאת שמו של יקב קלאודי ביי כמעט כל אחד מכיר. היקב הזה, מהחשובים בהיסטוריה הלא ארוכה של יינות ניו-זילנד, מהווה גם את הבסיס לסיפורו של יקב דוג פוינט. שני הבעלים של היקב, הכורם איון סת'רלנד והיינן ג'יימס הילי, הם בוגרי קלאודי ביי ולמעשה הכירו אחד את השני דרך העבודה המשותפת ביקב. לאחר מכירתו של קלאודי ביי בשנת 2003 לתאגיד LVMH, חברו השניים וייסדו את דוג פוינט, שהפך בזמן קצר ליקב בעל מעמד אייקוני בפני עצמו.
הקלישאה אומרת, ובצדק, שבשביל לייצר יין טוב צריך קודם כל ענבים טובים, כך שהיותו של סת'רלנד בעלים של כמה מחלקות הכרמים הבוגרות והטובות ביותר באזור הגידול מרלבורו הייתה מכרעת במהלך לכיוון דרך עצמאית. באופן הזה היקב מתפקד למעשה כאחוזת אסטייט, קרי יקב שמסתמך על ענבים שהוא מגדל בכרמים שלו. הדגם הזה מאפשר ליקב שליטה מלאה בגידול ובדוג פוינט בחרו בטיפול אורגני בגפנים, זאת על מנת לקבל את הביטוי הנקי ביותר של הקרקע המקומית. ואם ביקבים רבים בניו-זילנד משתמשים עדיין בבוצרת מכנית, בדוג פוינט העבודה בכרם ידנית לחלוטין, כך שכל ענב מקבל את היחס הראוי לו ומרכיבים ירוקים שאינם רצויים נותרים על הגפן ולא בסל הענבים. כחלק מהתפיסה האורגנית מעודדים בדוג פוינט את קיומו של מגוון רחב של צמחים ובעלי חיים בסביבתם הטבעית בשטח הכרמים, מתוך שאיפה לשמור על איזון מרבי עם הסביבה.
ביקב שיטת העבודה פשוטה ומסתמכת על עיקרון של מינימום התערבות בתהליכים. התסיסות ספונטניות באמצעות שמרי בר והיינות מבוקבקים ללא זיכוך ובסינון מינימלי. התוצאה היא יינות מלאי חיים שאינם "מהונדסים" על מנת להתאימם לשבלונה הגנרית של סוביניון בלאן ניו-זילנדי. אלו הם יינות אינטנסיביים, מורכבים, כאלה שמגיעים עם חמיצות נהדרת של פרי בשל אך רענן. בגזרת הסוביניון בלאן, היקב מייצר את יין רמת הכניסה שמבגיר במכלי נירוסטה בלבד, ומעליו בהיררכיה נמצא היין מחלקה 94, אשר מבגיר בחביות והוא דוגמה נפלאה לשיאים שניתן להגיע היום בעבודה עם הזן בחלקות מובחרות, ביבולים נמוכים וללא התערבות מיותרת ביקב. בנוסף לכך, מייצר היקב יינות שרדונה ופינו נואר ראויים לציון, אם כי בשלב זה הם אינם מיובאים ארצה.
ולסיום, אי אפשר בלי כמה מילים שיסבירו את שמו של היקב, שהולך אחורה להיסטוריה של ההתיישבות האירופאית במרלבורו. באותם ימים ובהעדר גדרות, היו בעלי עדרי הכבשים משתמשים בכלבי מרעה כדי לשמור על הסדר בצאן. אך היו כלבים שברחו ונעלמו, התרבו עם הזמן ויצרו להקה שנהגה לתקוף את אותן כבשים שעליהן היו אמורים להגן מלכתחילה. המתיישבים הצליחו לאסוף את הכלבים ולקבצם לראש גבעה שזכתה לשם דוג פוינט, שנמצאת ממש באזור מושבו של היקב.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • לנגדוק
    צרפת
    2021
    152.10ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליסיה
    ספרד
    2021
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון דרומי
    צרפת
    2020
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • רוסיון
    צרפת
    2014
    152.10ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    בורדו
    צרפת
    2020
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    דרום מערב
    צרפת
    2018
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ויניו ורדה
    פורטוגל
    2021
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    מרכז
    צרפת
    2021
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    ּ למרות שהיקב באיי רברדי פועל בעיקר בכפר בּואֶ ה עם מבחר כרמים באפלסיון סנסר, היקב החל בשנת 2019 לעשות יין גם באפלסיון פואי פומה בטרואר שעל הגדה הימנית של הלואר, עם 20 דונם שהיקב הצליח להניח את ידו עליהם. אדמות הגיר והצור של הכפר פואי סור לואר הם אלו אשר מעניקים ליין את הארומה המעושנת משהו ממנה קיבל האפלסיון את שמו – פואי פומה )מעושן(. בפואי פומה ניתן למצוא את ארבעת הטרוארים האופייניים של האזור; קימרידג׳יין עתיר הצדפות )פואי-סור-לואר( צור אדום )Andelain-Saint )אבן גיר קומפקטית ״פורטלנדית״ )Loire-sur-Tracy )ואבן גיר ״אוקספורדית״. יש בכרם שילוב טוב של מסלעים, כך שאתם מקבלים כאן תמונה די מייצגת של האפלסיון והאופי שלו. היין מבטא ארומטיות טיפוסית הדרית, חדה ועשבונית של זן הסוביניון בלאן, עם הטוהר המינרלי והמלוח של יינות פואי פומה. זהו יין קיץ מושלם שיתאים כמו כפפה לצלחת פירות ים או לדגי נהר טריים.