גתו שורקה

Gito Soreqa

גתו  
שרון 2022

149.00ש"ח

750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל

שורקה הוא הממסך הלבן של הכרם המשפחתי החדש שנטע ב2017- מלכיאל הדרי בכפר פינס. היין מבוסס על שלושת הזנים הלבנים של הכרם והם משלימים זה את זה בצורה הרמונית ונפלאה. פרנץ׳ קולומברד המהווה את הבסיס של היין מאופיין לרוב עם חרישיות ארומטית, אך כזו המגיעה עם חמיצות גבוהה, בשלות מינימלית על סף הבוסריות, המשווים ליין חדות ורעננות. מרכיב הפרנץ׳ קולומברד, מפלח את החך כמו חרב סמוראים ומוכיח שוב שאשר לעשות דברים נהדרים גם עם זן צנוע, כאשר אוהבים אותו ומטפלים בו כמו שצריך. את שני הזנים האחרים המשלימים את הבלנד כבר אין צורך להציג, סוביניון בלאן, זן שמצליח בארץ להעניק שפיץ גבוה עם ארומטיות מעניינת הנעה בין עשבוניות ללימוניות, ולבסוף שרדונה, הזן הלבן הנטוע ביותר המעניק מעט מורכבות עם תסיסתו והבגרתו בחביות עץ אוסטריות של שטוקינגר. זהו יין שכל כולו מלאכת מחשבת, מרמת בחירת הזנים בכרם ועד למסיכתם ביקב. כל זו מעניק צבע ותכונות אשר יוצרים שלם הגדול מסכום חלקיו. היד האמונה והבוטחת של מלכיאל ודרור מבטיחים מידי שנה בשנה ייננות מוקפדת, מאוזנת ומדויקת. היין הנו בו זמנית דק ומדויק ועם זאת חושני ומלטף, עם פרי גבוה ועדין אך עם זאת הוא מפגין מורכבות עץ טובה. היין שומר כל העת על אותו מתח בריא שהוא פרי ייננות קשובה ורגישה של אחד הכוכבים העולים בייננות הישראלית מלכיאל הדרי.

המלצות שתייה

10-12 מעלות
סלטים מורכבים
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור שרון
זנים פרנץ׳ קולומברד, סוביניון בלאן ושרדונה
טרואר טרה רוסה על גיר
אלכוהול 12%

על היקב והאזור

בשכונת עמל שבפאתי הוד-השרון, מאחורי שורה של עצי פרי שמשקיפים לעבר רחוב מנומנם, שוכן אחד מהיקבים המרתקים ועלומי השם שפועלים היום בישראל- יקב גיתו. מי שעומד מאחורי היקב הביתי הקטנטן, שהולך ומתפתח מאז בציר הביכורים ב,2011- הוא מלכיאל הדרי, איש היי-טק שבילה את רוב חייו בין המסדרונות של חברת SAP. עוד לפני שיצא לפנסיה, ניהל מלכיאל אורח חיים כפול: בבקרים הוא סיפק פתרונות לוגיסטיים לחברת התוכנה, ובערב נהג לעטות את גלימת היינן, להסתגר במרתף ולחקור את עולם היין החדש שהסעיר אותו. וגם אם אנחנו לא בטוחים שתוכניתו המקורית של מלכיאל הייתה להפוך את המיזם הביתי הצדדי לעיסוקו העיקרי, היינות שהוא מצליח להוציא תחת ידיו לא ממש מותירים לו ברירה. כיאה לאוטודידקט, גם היום מלכיאל לא מפסיק להתנסות וללמוד את חומר הגלם שעמו הוא מתעסק. למרבה המזל, כנראה מדובר בטיפוס שפועמת בו אינטואיציה ייננית מובנית מלידה, שכן אחרת קשה להסביר כיצד הוא מסגל ליינותיו ייננות מדויקת ומקצועית כל-כך. אלו יינות שמצליחים לצאת מהמסגרת הגנרית של יקבי בוטיק רבים כל-כך ולייצר לעצמם מסגרת של אופי וייחודיות, כזו שגורמת לנו לרצות ולדגום אותם מדי בציר, ולו רק כדי לגלות מה מלכיאל ניסה לעשות באותה שנה.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2021
    158.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.07 ש"ח ל-100 מ״ל
  • כרמל
    בנימינה
    ישראל
    2021
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    כרמל
    רמות מנשה
    ישראל
    2021
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל תחתון
    ישראל
    2021
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    יהודה ושומרון
    ישראל
    2022
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • אחר
    ישראל
    2022
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    יהודה ושומרון
    ישראל
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    היו ימים שבהם הקפידו לספר לנו שריזלינג הוא זן של אזורים קרים, שלא מתאים לאקלים הישראלי. אבל הריזלינג של מלכיאל הדרי הוא חד, רענן ומינרלי והוא עושה את כל מה שאפשר כדי להפריך את ההנחה הזו, זהו ריזלינג ישראלי שאפשר וראוי להתגאות בו.

    הריזלינג הוא זן תובעני מאד המתאים במיוחד לאזורים קרים בתנאים המאפשרים ליין לשמר את מלוא החדות והפרחוניות האופייניים כל כך לזן. ישראל בהיותה ארץ חמה שהדבש בעורקיה לא נראתה כמועמדת ליצור ריזלינג משובח. אך עם השנים במיוחד באזורים גבוהים כמו הגליל העליון והרי יהודה הגבוהים או צפון רמת הגולן, התגלה שעם עבודה יפה ועם החלטות נכונות ניתן למצוא דרכים להתקין ריזלינג כהלכתו אשר יפתיע גם את מיטב צקצקני הדור.

    הריזלינג של גתו מגיע מכרם גבוה בגליל העליון באזור כרם בן זמרה, מה שמאפשר לו להגיע לרעננות גדולה, פרחוניות ומינרליות, עם פרי הדר וחמיצות נהדרת ועם בוקה מורכב של שמרים אשר אינם מכבידים על הפרי. הענבים גם נבצרו מוקדם, ואכן, היין מסגיר מיד את ההקפדה היתרה שנעשתה על מנת להגיע למאפיינים מינרליים חדים ויבשים ככל שניתן. עם זאת, היין איננו בוסרי, כך שהפרי והפרחוניות מתמזגים נהדר עם המינרליות של היין והמתח הזה משתמר כהלכה גם בגלל תנאי הטרואר, אך גם הרבה בזכות הייננות המדויקת והמעודנת של אחד הכוכבים העולים של השנים האחרונות בייננות הישראלית מלכיאל הדרי.