גתו קריניאן

Ghito Carignan

גתו  
כרמל רמות מנשה 2021

159.00ש"ח

750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל

יין הקריניאן של גתו הוא מלאכת שזירה של שני עולמות מנוגדים לכדי שלם מגובש ומהנה מאד. זהו ביטוי של שני כרמים שונים של קריניאן, עם גפנים בגיל שונה ועם תכנון בציר המחפש ניגוד בין בהיר וכהה, קליל ועמוק. קריניאן הוא זן ים-תיכוני שנפוץ בספרד ובדרום צרפת. זה היה הזן הנפוץ ביותר בישראל עד לפני עשור וחצי, אך יבולים אסטרונומיים מחד וכורמות תעשייתית מאידך הוציאו לזן שם רע, עד שרבים וטובים האמינו בתמים שהבעיה טמונה בו ולא חלילה ביקבים וכורמים שניסו למקסם רווחיות על חשבון הטבע. קריניאן איננו סובל בינוניות, לא טרואר ירוד ולא ייננות בלתי רגישה, אך מה ששנוא עליו יותר מכל הוא יבולים גבוהים מידי. בארץ נהוג היה לגדל אותו בכמויות והוא שימש לרוב ליינות שולחניים פשוטים. בעשור האחרון החלו כורמים וייננים נוספים להאמין בו ולתת לו את הטיפול לו הוא ראוי, כזה שמאפשר להפיק ממנו יינות איכותיים. קריניאן הוא זן ים תיכוני פר-אקסלאנס, וכמו שהוא אוהב את אזור לנגדוק שבצרפת, כך הוא מרגיש בבית באזורים הנמוכים יותר של בנימינה והשרון קילומטרים בודדים מהים התיכון. היין כאמור משלב קריניאן שנבצר מוקדם יחסית בכפר פינס שבאזור פרדס חנה בנימינה, עם פרי שמגיע מגפנים בוגרות בנווה ירק שבשרון ואשר חוברו להם יחדיו להבגרה ארוכה יחסית של 18 חודשים בחביות עץ אלון המשלבות אף הן עץ צרפתי ואמריקאי. התוצאה היא יין השומר כל העת על מתח בריא שהוא פרי ייננות קשובה ורגישה של מלכיאל הדרי, אחד הכוכבים העולים בייננות הישראלית.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
בשרים על האש
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור כרמל
זנים קריניאן
טרואר רנדזינה וקרקעות עמוקות
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

בשכונת עמל שבפאתי הוד-השרון, מאחורי שורה של עצי פרי שמשקיפים לעבר רחוב מנומנם, שוכן אחד מהיקבים המרתקים ועלומי השם שפועלים היום בישראל- יקב גיתו. מי שעומד מאחורי היקב הביתי הקטנטן, שהולך ומתפתח מאז בציר הביכורים ב,2011- הוא מלכיאל הדרי, איש היי-טק שבילה את רוב חייו בין המסדרונות של חברת SAP. עוד לפני שיצא לפנסיה, ניהל מלכיאל אורח חיים כפול: בבקרים הוא סיפק פתרונות לוגיסטיים לחברת התוכנה, ובערב נהג לעטות את גלימת היינן, להסתגר במרתף ולחקור את עולם היין החדש שהסעיר אותו. וגם אם אנחנו לא בטוחים שתוכניתו המקורית של מלכיאל הייתה להפוך את המיזם הביתי הצדדי לעיסוקו העיקרי, היינות שהוא מצליח להוציא תחת ידיו לא ממש מותירים לו ברירה. כיאה לאוטודידקט, גם היום מלכיאל לא מפסיק להתנסות וללמוד את חומר הגלם שעמו הוא מתעסק. למרבה המזל, כנראה מדובר בטיפוס שפועמת בו אינטואיציה ייננית מובנית מלידה, שכן אחרת קשה להסביר כיצד הוא מסגל ליינותיו ייננות מדויקת ומקצועית כל-כך. אלו יינות שמצליחים לצאת מהמסגרת הגנרית של יקבי בוטיק רבים כל-כך ולייצר לעצמם מסגרת של אופי וייחודיות, כזו שגורמת לנו לרצות ולדגום אותם מדי בציר, ולו רק כדי לגלות מה מלכיאל ניסה לעשות באותה שנה.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • שרון
    ישראל
    2022
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • כרמל
    בנימינה
    ישראל
    2021
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל תחתון
    ישראל
    2021
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • הרי יהודה
    יהודה ושומרון
    ישראל
    2022
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    אחר
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    יהודה ושומרון
    ישראל
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    אחר
    ישראל
    2018
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    שָׁנִי הוא יין מבוסס שני זנים ים תיכוניים המשלימים זה את זה בצורה נהדרת. חלק הארי עשוי מזן הקריניאן מגפנים בוגרות שבנווה ירק, המביא את הצד האדמתי, האדום והעגול יותר. אך כדי להעניק לו חוט שדרה חד ומתובל, משתלבים להם ענבי סירה הרריים מכרם קפסוטו שבפקיעין, המעניקים ליין תיבוליות שחורה, חמיצות נהדרת וסיומת ארוכה ויפה. שילוב העץ נעשה בצורה מעודנת והיין שומר על איזון נהדר של פרי אדום ומורכבות אדמתית, זהו יין נהדק שהמתח בו נשמר בהצלחה על ידי ייננות קשובה ומוקפדת של אחד הכוכבים העולים בייננות הישראלית מלכיאל הדרי.