גתו אופז

Gito Uphaz

גתו  
אחר 2022

139.00ש"ח

750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל

אופז הוא יין מבוסס שני זנים המשלימים זה את זה בצורה הרמונית ומופלאה. היינות הלבנים המפורסמים של בורדו מופקים משילוב נהדר זה של סמיון וסוביניון. גם בארץ כבר הממסך הזה הפך לא מכבר לאחד הזוגות הידועים בעולם היין. הסוביניון מצידו אחראי על הארומטיות, החמיצות ועל חוט השדרה הדק, הסמיון לעומת זאת מביא את הגוף, מעט ריח דונג ואת יכולת ההתיישנות. נראה שגם השילוב בין גיר ובזלת, בין גליל וגולן בכרם גבוה הוסיפו לאיזון הנפלא שיש ביין הזה, המאפשר ליין להיות בו זמנית דק ומדויק ועם זאת חושני ומלטף. המתח הזה נשמר בהצלחה על ידי ייננות קשובה ומוקפדת של אחד הכוכבים העולים בייננות הישראלית מלכיאל הדרי. כל הכבוד.    

המלצות שתייה

10-12 מעלות
פסטות
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור אחר
זנים 60% סוביניון בלאן 40% סמיון
טרואר מפגש של גיר ובזלת
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

בשכונת עמל שבפאתי הוד-השרון, מאחורי שורה של עצי פרי שמשקיפים לעבר רחוב מנומנם, שוכן אחד מהיקבים המרתקים ועלומי השם שפועלים היום בישראל- יקב גיתו. מי שעומד מאחורי היקב הביתי הקטנטן, שהולך ומתפתח מאז בציר הביכורים ב,2011- הוא מלכיאל הדרי, איש היי-טק שבילה את רוב חייו בין המסדרונות של חברת SAP. עוד לפני שיצא לפנסיה, ניהל מלכיאל אורח חיים כפול: בבקרים הוא סיפק פתרונות לוגיסטיים לחברת התוכנה, ובערב נהג לעטות את גלימת היינן, להסתגר במרתף ולחקור את עולם היין החדש שהסעיר אותו. וגם אם אנחנו לא בטוחים שתוכניתו המקורית של מלכיאל הייתה להפוך את המיזם הביתי הצדדי לעיסוקו העיקרי, היינות שהוא מצליח להוציא תחת ידיו לא ממש מותירים לו ברירה. כיאה לאוטודידקט, גם היום מלכיאל לא מפסיק להתנסות וללמוד את חומר הגלם שעמו הוא מתעסק. למרבה המזל, כנראה מדובר בטיפוס שפועמת בו אינטואיציה ייננית מובנית מלידה, שכן אחרת קשה להסביר כיצד הוא מסגל ליינותיו ייננות מדויקת ומקצועית כל-כך. אלו יינות שמצליחים לצאת מהמסגרת הגנרית של יקבי בוטיק רבים כל-כך ולייצר לעצמם מסגרת של אופי וייחודיות, כזו שגורמת לנו לרצות ולדגום אותם מדי בציר, ולו רק כדי לגלות מה מלכיאל ניסה לעשות באותה שנה.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2021
    158.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.07 ש"ח ל-100 מ״ל
  • שרון
    ישראל
    2022
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    כרמל
    בנימינה
    ישראל
    2021
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    כרמל
    רמות מנשה
    ישראל
    2021
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • גליל
    גליל תחתון
    ישראל
    2021
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    יהודה ושומרון
    ישראל
    2022
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    יהודה ושומרון
    ישראל
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    היו ימים שבהם הקפידו לספר לנו שריזלינג הוא זן של אזורים קרים, שלא מתאים לאקלים הישראלי. אבל הריזלינג של מלכיאל הדרי הוא חד, רענן ומינרלי והוא עושה את כל מה שאפשר כדי להפריך את ההנחה הזו, זהו ריזלינג ישראלי שאפשר וראוי להתגאות בו.

    הריזלינג הוא זן תובעני מאד המתאים במיוחד לאזורים קרים בתנאים המאפשרים ליין לשמר את מלוא החדות והפרחוניות האופייניים כל כך לזן. ישראל בהיותה ארץ חמה שהדבש בעורקיה לא נראתה כמועמדת ליצור ריזלינג משובח. אך עם השנים במיוחד באזורים גבוהים כמו הגליל העליון והרי יהודה הגבוהים או צפון רמת הגולן, התגלה שעם עבודה יפה ועם החלטות נכונות ניתן למצוא דרכים להתקין ריזלינג כהלכתו אשר יפתיע גם את מיטב צקצקני הדור.

    הריזלינג של גתו מגיע מכרם גבוה בגליל העליון באזור כרם בן זמרה, מה שמאפשר לו להגיע לרעננות גדולה, פרחוניות ומינרליות, עם פרי הדר וחמיצות נהדרת ועם בוקה מורכב של שמרים אשר אינם מכבידים על הפרי. הענבים גם נבצרו מוקדם, ואכן, היין מסגיר מיד את ההקפדה היתרה שנעשתה על מנת להגיע למאפיינים מינרליים חדים ויבשים ככל שניתן. עם זאת, היין איננו בוסרי, כך שהפרי והפרחוניות מתמזגים נהדר עם המינרליות של היין והמתח הזה משתמר כהלכה גם בגלל תנאי הטרואר, אך גם הרבה בזכות הייננות המדויקת והמעודנת של אחד הכוכבים העולים של השנים האחרונות בייננות הישראלית מלכיאל הדרי.