
גיימו מישל וירה קלסה ״קינטן״
Guillemot-Michel Viré Clessé 'Quintaine'
גיימו מישל
219.00ש"ח
העיר מאקון היא עיר מרכזית בדרום בורגון, אשר נתנה את שמה לאזור היין הגדול הנקרא ׳מאקונה׳. האזור כולל בין השאר חוץ מהאפלסיון מאקון, המופיע לא פעם תוך ציון שמות הכפרים לאחריו, עוד כמה אפלסיונים כמו למשל זה אשר התפרסם בעולם כולו – ׳פואי פואיסה׳. אך רבים שוכחים, שלא בצדק, את יינות הכפרים וִירֶה וקְלֶסֶה שיינניהם החליטו להקים אפלסיון ייחודי משל עצמם תחת השם וִירֶה קְלֶסֶה ובשנים האחרונות, בזכות כמה יצרנים סופר כישרוניים וחרוצים כמו גיימו מישל, האזור מתגלה כמקור לא אכזב ליינות נפלאים של ממש.
זהו אזור חם ושמשי יחסית לקוט דה בון יין כך שבדרך כלל יינות האזור מלאים, טרופיים יותר, אך חמצמצים לא פחות מאשר בכפרים כמו פוליני מונרשה או שסאן הכוכבים של קוט דה בון.
מבחינת פיירט ומארק, היין אמור לייצג בנאמנות רבה הן את הטרואר של קינטן והן את האופי של הבציר. מבחינתם, הם מחפשים לבטא בכל שנה, את אופי הבציר מבין ארבע הטיפולוגיות האפשריות – שנים חמות, קרות, לחות או יבשות.
זהו היין היסטורי של המשפחה, מאז הבציר הראשון שלהם ב-1985, ועד 2014 הוא היה גם היין היחיד של היקב. הוא מגיע מ–60 מתוך 65 דונם של הכרמים, על קרקעות גירניות חרסיתיות והוא נעשה תוך שימוש במכלי בטון בלבד. היין מפגין יפה את המינרליות הטובה ואת החדות המהנה שיש במפגש שבין שרדונה לאבן גיר והוא מעניק אצילות רבה יותר ממה שהייתם מצפים מאזור מאקון. אך כשתראו את עבודת החקלאות של בני המשפחה, את ההקפדה בכרם, את החקלאות האורגנית והביו-דינמית ואת הרגישות והמצוינות שהם מפגינים בעבודת היקב העדינה תבינו שאין שום דבר שמגיע ככה סתם במקרה.
עם ארומות של פירות נשירים ופרי הדר צהוב, היין מפגין מרקם קטיפתי, עגול ומלטף, עם יותר מרכז חך ונדיבות מאשר בצפון בורגון, אך עם זאת הוא מוחזק היטב על ידי החמיצות שלו ועל ידי מינרליות טובה ואנרגטית מאד.
המלצות שתייה
תעודת זהות
יינות דומים
Description
כמו רבים מהיינות של גואזו, גם ‘Biaumont’ הוא יין שגורם לחובבי בורגון מנוסים להרים גבה בטעימה עיוורת. למרות שמגיע מאפלסיון צנוע כמו קוט ד׳אוקזר (Côtes d’Auxerre) שבפאתי שבלי, יין ׳ביומונט׳ מפגין איכויות המזכירות שבלי פרמייה קרו משובח — עם מינרליות חדה, חומציות גבוהה ואופי ׳שבליזייני׳ מובהק. הכרם ממוקם על מדרונות גירניים של חוואר קימרידג׳יין — אותו סוג קרקע שמאפיין את גדולי יינות שבלי. כמצופה, היין מופק מ-100% ענבי שרדונה, בחקלאות אורגנית וביו–דינמית קפדנית, תוך שמירה על יבולים נמוכים והתערבות מינימלית.
בכוס, ‘Biaumont’ מפגין ריחות חדים ונקיים של תפוח ירוק, אגס רענן, קליפת לימון ומרירות קלה של אשכולית לבנה, המלווים בנגיעות עדינות של אבן רטובה. המרקם קרמי אך מתוח, מלא אנרגיה ומינרליות שמעניקה ליין עומק וסיומת מתמשכת.
בבצירים חמים יותר, היין עשוי לקבל גם נופך טרופי עדין ועושר פרי מעט חם יותר, אך הוא תמיד שומר על איזון מרשים ועל החתימה הצלולה והקלאסית של בית גואזו – יינות טהורים, אותנטיים, שמצליחים להציע רמה גבוהה בהרבה ממה שמרמז תג המחיר הצנוע יחסית. היין יתאים להפליא עם מנות של צדפות, סשימי דגים לבנים, או פשוט עם גבינת עיזים איכותית.
