כשיוסי היה בין עבודות, בשנת ,2018 יצא לו לחזור ולעשות יין עם ריצ׳רד
דיוויס ביקב כישור ״מהכרם שאני בעצמי נטעתי״ הוא סיפר בהתרגשות. ״זו
הייתה סגירת מעגל מרגשת מאד ואני מאד אוהב את היין שיצא. זה גרם לי
לרצות להתרכז בפרי מהגליל המערבי. זה אזור שאני אוהב ומכיר, ואיתי
להט, שמשמש עד היום יועץ היין שלי, מתמחה בו ויכול היה לתת לי תמיכה
משמעותית״.
זן הסירה, הענב המופתי של עמק הרון הצפוני הצליח לנטוע שורשים סביב
העולם בין אם במופעו בדמות העוצמתית נוסח השיראז האוסטרלי ובין אם
בדמותו וצלמו המעודנים והדקים יותר כמו שפוגשים לעתים באזורים קרים
בעולם. בארץ אנחנו מקבלים אותו יותר במופעו החם, העשיר והמתובל מה
שמסגיר שהאקלים שלנו חם ושמשי. ואמנם יין הסירה של גיא אוני מפגין
הרבה עוצמה ופרי בשל, אך מבעד להם ניכרת עבודה של יד המחפשת
עדינות ורוך. עם פירות שחורים ותבלינים זהו יין נפלא לעונת החורף ולכל מי
שאוהב יין עם עומק ועזוז.