קלאודיו פנוקיו אולי מוכר בעיקר בזכות הברולו הקלאסיים שלו, אבל מי שמוכן להרחיב את מנעד הסקרנות – ימצא גם יינות מקסימים נוספים ביקב, כמו הפְרֵייזָה הזה, שמספק הצצה לאחת הזנים היותר אנדררייטד של פיימונטה.

פרייזה, קרובת משפחה של נביולו, נושאת גנים אציליים אבל מבטאת אותם בצורה קצת שונה: יותר שובבות, יותר תבלינים, פחות מבנה שרירי – ועדיין לא מעט אישיות. היין של פנוקיו שומר על הקו המסורתי המובהק של היקב: תסיסות טבעיות, חביות עץ גדולות, בלי מניפולציות מיותרות – פשוט לתת לענבים לעשות את שלהם.

התוצאה היא יין ארומטי מאד, עם ריחות של דובדבנים חמוצים, תות שדה, פרחים יבשים, עשבי תיבול ופלפל לבן. הוא קל יותר מברולו, אבל עדיין עם חוט שדרה טאני ונוכחות שמחזיקה יופי שולחן מלא מנות. זה יין שנועד ללוות אוכל – מגבינות קשות ועד תבשילי עגל – ובעיקר יין שמראה כמה יופי, גיוון ואופי יש גם בפינות הפחות מתוקשרות של פיימונטה, כשמישהו יודע להקשיב לגפן ולתת לה לדבר.