גוש עציון עמק ברכה אדום

Gush Etzion Blessed Valley Red

גוש עציון  
הרי יהודה גוש עציון 2020

229.00ש"ח

750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל

עמק ברכה היא סדרת הדגל הגבוהה ביותר של היקב ואל שני יינותיה מגיעים פירות הכרמים המשובחים ביותר. בעוד יין הפסגה הלבן עשוי על טהרת זן השרדונה, הרי שבאדום היין אינו אחר מאשר ממסך בורדו קלאסי המחבר ענבי מרלו, קברה סוביניון, פטי ורדו ומעט קברנה פרנק.

סדרת הדגל של היקב ׳עמק ברכה׳ נקראת על שם העמק השוכן במרכז הגוש ועל פי המסורת והמקורות המקראיים זהו המקום שבו נקהלו כל עם ישראל, בימי יהושפט מלך יהודה וברכו את צור ישראל. בעוד המרלו גדל בעמק ברכה, כרמי הפרנק והקברנה סוביניון ממוקמים באזור נחל הפירים הקרוי על שם מנהרת הפירים המרהיבה שהייתה חלק מהמפעל ההנדסי האדיר של אמות המים לירושלים.

ענבי המרלו הם הדומיננטיים בממסך הזה, כך שהיין מתאפיין בנדיבות רבה, עם הגוף הקטיפתי של המרלו, אך הם מאוזנים על ידי הקאסטינג הידוע והטוב של הקברנה, עם החוסן שלו, פירותיו השחורים ומבנהו הטאני העמוק והמובנה, כאשר הפטי ורדו, שמצא לו באורח מפתיע בית אוהב בארץ, מעניק מורכבות נוספת וחמיצות טובה.

היין בעל ניחוחות פירות יער שחורים שמשתלבים היטב עם ניחוח עץ האלון, כך שזהו בלנד עמוק, רך וקטיפתי, עם טאנינים נעימים ועגולים. הפרי השחור בהחלט בשל, אך מצליח לחמוק מהבשלת יתר, וגם העץ, שאמנם מורגש היטב, מצליח להפגין מורכבות ומכובדות.

כבר כתבנו כמה פעמים שאחת הבעיות של עולם היין בישראל היא ׳יינות הדגל׳, קרי יינות שסובלים מתסמונת ה״יתר״ המצויה בחתירה ליוקרתיות – יתר בשלות, יתר אלכוהול ויתר חבית. אך לשמחתנו, נראה שהיקב הצליח להימנע מהכשל הרווח הזה, והם יצרו יין מרשים אך מאוזן ומלא גוונים, שאפשר לשתות בהנאה כבר עתה, אך טוב תעשו אם תשמרו כמה בקבוקים להתיישנות של מספר שנים במרתף.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור הרי יהודה
זנים 32% קברנה סוביניון, 32% סירה, 18% פטי ורדו 18% קברנה פרנק
טרואר גיר וחרסית
אלכוהול 14.5%

על היקב והאזור

הסיפור של יקב גוש עציון, שהוקם ב-1995, מתחיל כמה שנים קודם לכן בשיח פטל שחור עתיר יבול בחצר ביתם של בני הזוג תמר (ז״לֹ) ושרגא רוזנברג. את הפרי שלא אכלו או שימרו כריבה הם התסיסו במרתף ביתם שבאפרת, בה התיישבו ב-1986. התוצאה הייתה כמה בקבוקי יין-פטל שזכה לשבחים, וחלום אחד. ובחלומו של שרגא ברכתו של יעקב לבנו יהודה, ברכה אותה פירש רש״י כי בארץ יהודה ירבה היין, מתגשמת בשנית. שנאמר: אֹסְרִי לַגֶּפֶן עִירֹה וְלַשּׂרֵקָה בְּנִי אֲתֹנוֹ כִּבֵּס בַּיַּיִן לְבֻשׁוֹ וּבְדַם עֲנָבִים סוּתֹה: חַכְלִילִי עֵינַיִם מִיָּיִן וּלְבֶן שִׁנַּיִם מֵחָלָב.
בעידודם של שכנים וחברים שטעמו מיין הפטל, שרגא, שהיה עובד סוציאלי, התפטר ממשרתו כמנהל בית אבות, ובתמיכתה של תמר, שהייתה מהנדסת וניהלה את היקב עד פטירתה ב-2013, הוא יצא לדרך חדשה. בשנה הראשונה הביא שרגא שאריות ענבים מבציר ברמת ערד, הנמוכה 500 מטר מאפרת, והתנסה בעשיית יין כשאת החביות הראשונות הוא הניח ממש בסלון הבית. מתוך אמונה בטרואר האזורי ועל רקע ההיסטוריה העשירה שלו, ולמרות שבאותה תקופה היו בכל האזור רק 5 דונם כרם ליין, החליט שרגא לנטוע כרם וזמן קצר לאחר מכן הקים את היקב.
הטרואר המשובח של גוש עציון, על גב ההר מדרום לירושלים, איננו המצאה חדשה, שכן במקום זה גודלו גפני-יין במשך מאות רבות של שנים. עם הכיבוש המוסלמי במאה השביעית נאסרה גפן היין מסיבות דת, והחקלאות המקומית עברה להתבסס על ירקות ועל בוסתני זית ושקדיה. הגפנים המעטות שנותרו היו של ענבי מאכל. מדובר באזור סלעי קשה לעיבוד, אך כזה שמשיב באיכות גבוהה, בו הקרקע המאווררת עשויה משכבת בליה דקה של סלע גיר. החלקות מצויות בטרסות על שיפוע ההר בגבהים של כ-900 מ׳. לאזור ההר הפנימי, הרחוק מהשפעתו הממתנת של הים, אקלים שמאופיין בלילות קרים ובימים יבשים מאד, חמים ושמשיים בקיץ, ובקור ובגשמים ואף בשלג בחורף. כל אלה מביאים לענבים עם הבשלת טעמים טובה אך בו בזמן שומרים על חומצה טבעית מרעננת.
ליקב, שהחל לצבור נפח והושק רשמית בשנת 2000, קראו תמר ושרגא גוש עציון. הצלחתו המתהווה שימשה השראה לקיבוצים הסמוכים, שהחלו בתורם לנטוע גם הם כרמים לענבי יין ולספק אותם ליקב. השפעת היוזמה הייתה גדולה ותמונת החקלאות באזור כולו השתנתה לבלי הכר.
כיום, עם 600 דונם של כרמים, שמרחקם המקסימלי מן היקב עומד על 2 ק״מ, מייצרים בגוש עציון כ-100 אלף בקבוקים בשנה, 40% מתוכם לייצוא. היקב עושה שימוש ב-20 זנים שונים, מהם מיוצרות 17 תוויות שונות ב-3 סדרות. האלון הבודד הוא שמה של סדרת הבסיס. בסדרת הביניים, נחל הפירים, יש בעיקר בלנדים, ועל התוויות אינפורמציה הקשורה לאקוודוקט של הורדוס, שהוביל מים מגוש עציון לירושלים וכלל בארות אנכיות מרשימות. עמק ברכה היא הסדרה הגבוהה. כפי שניתן לצפות מכמות כזו של תוויות, הסגנון אינו אחיד. חלק מהיינות מאופקים ואחרים מוחצנים ובעלי גוף. לצד יינות ים תיכוניים מבוקבקים גם יינות בסגנון בורדו ובורגון. איתי להט, יינן עם מגע עדין שאנחנו בצ׳ירז מאד אוהבים, הוא היינן היועץ של היקב.
בשנת 2004, בשותפות עם יקב תשבי ובתמיכתו של משקיע מחו״ל עבר היקב למשכן חדש בצומת הגוש. המבקר ביקב יכול להשקיף על אזור הייצור מגשר מתכת, על החביות במרתף היישון מחלון זכוכית גדול, ועל הכרמים ממרפסת הנוף. בנוסף לטעימת יינות מציעים במקום ארוחה במסעדה החלבית ואפילו מוזיאון חינוכי קטן העוסק בהיסטוריה של האזור.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2022
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2022
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2022
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2021
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2021
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2022
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2011
    239.00ש"ח
    750 מ״ל | 31.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2018
    209.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    מהבציר הראשון של יקב ויתקין אי שם בשנת 2002 חרטו השילוש הקדוש שרונה אסף ודורון על דגלם את מחויבותם לזנים ״אלטרנטיביים״. בין אם היו אלו הזנים הים-תיכוניים – קריניאן, גרנאש ודוריף, בין אם היה זה קברנה פרנק שנעשה כאן באמונה ובאהבה הרבה לפני שרוב הייננים בארץ האמינו בו ובין אם מדובר בפינו נואר אולי הקטגוריה הכי תובענית שיש בארץ חמה.

    פינו נואר הוא זן שאוהב וזקוק למנות נדיבות של קור, ולכן הוא מצטיין באזורים בעלי אקלים קריר יחסית. עמק האלה ובמיוחד בחלקיו הגבוהים יותר, מעניק כאן תנאים טובים מספיק כדי שיינן בעל חוש ריח ודיוק כמו אסף ירצה להמר על כל הקופה ולהתעסק עם הזן הרגיש והמפונק הזה. עם ההימור המוצלח הזה אנו זוכים לאחד מיינות הפינו נואר הטובים בארץ, יין מצליח להיות בו בזמן ישראלי אך גם נאמן למקורות ההשראה שלו.

    הרבה רגישות ועדינות נדרשו על מנת שייצא יין שכזה, החל מבחירת מועד הבציר, המשך בייננות ועד לבחירת החביות. התוצאה היא שבאופן לא מפתיע אצל ויתקין קיבלנו את אחד מיינות הפינו נואר הטובים שיצאו בארץ.