גוש עציון גוורצטרמינר האלון הבודד

Gush Etzion Lone Oak Gewurztraminer

גוש עציון  
הרי יהודה גוש עציון 2022

79.00ש"ח

750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל

כמו שג׳נסיס רובינסון כתבה גוורצטרמינר הוא ״הזן שהכי קל לזכור, אך שהכי קשה לבטא״. יינות ה׳גוורץ׳ כפי שקוראים להם לעתים בחיבה, יוצאים לעתים כיינות יבשים אך על פי רוב כיינות חצי יבשים, כאלו המשלבים את הפרחוניות הרבה של הזן עם העידון הנעים של מעט סוכר שיורי. גוורצטרמינר כידוע הוא אחד הזנים הארומטיים ביותר שיש, עם ריחות של ורדים, פרחים לבנים, ליצ׳י ואפילו ג׳ינג׳ר ובעולם היין הוא נחשב לאחד הלבנים העזים והבשומתיים ביותר שתיתקלו בהם. הענבים מגיעים מכרם אבו-נופל, מזרחית לראש צורים, נטועים על מדרונות בגובה 900 מטר, במפנה צפוני, המפחית את כמות חשיפת הענבים לקרני שמש ישירה, ואשר מצליח לשמור על חומציות טובה גם בשנים חמות. בזכות תנאי אקלים טובים אלו, יין הגוורצטרמינר של גוש עציון שומר על איזון מצוין גם עם המתקתקות שלו, כך שהפרחוניות הנעימה משתלבת היטב, עם ריחות של ורדים, ליצ׳י ופירות טרופיים והיין אינו דביק או מתוק מידי. זהו יין אפריטיפי כיפי, משמח שיתאים מאד לאוכל אסיאתי, לסלטים ובכלל לכל מי שגם כמונו לא מתלונן כשהוא מקבל מידי פעם אדרנלין של סוכר.

המלצות שתייה

8-10 מעלות
אוכל אסייתי
ללא
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור הרי יהודה
זנים גוורצטרמינר
טרואר גיר וחרסית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

הסיפור של יקב גוש עציון, שהוקם ב-1995, מתחיל כמה שנים קודם לכן בשיח פטל שחור עתיר יבול בחצר ביתם של בני הזוג תמר (ז״לֹ) ושרגא רוזנברג. את הפרי שלא אכלו או שימרו כריבה הם התסיסו במרתף ביתם שבאפרת, בה התיישבו ב-1986. התוצאה הייתה כמה בקבוקי יין-פטל שזכה לשבחים, וחלום אחד. ובחלומו של שרגא ברכתו של יעקב לבנו יהודה, ברכה אותה פירש רש״י כי בארץ יהודה ירבה היין, מתגשמת בשנית. שנאמר: אֹסְרִי לַגֶּפֶן עִירֹה וְלַשּׂרֵקָה בְּנִי אֲתֹנוֹ כִּבֵּס בַּיַּיִן לְבֻשׁוֹ וּבְדַם עֲנָבִים סוּתֹה: חַכְלִילִי עֵינַיִם מִיָּיִן וּלְבֶן שִׁנַּיִם מֵחָלָב.
בעידודם של שכנים וחברים שטעמו מיין הפטל, שרגא, שהיה עובד סוציאלי, התפטר ממשרתו כמנהל בית אבות, ובתמיכתה של תמר, שהייתה מהנדסת וניהלה את היקב עד פטירתה ב-2013, הוא יצא לדרך חדשה. בשנה הראשונה הביא שרגא שאריות ענבים מבציר ברמת ערד, הנמוכה 500 מטר מאפרת, והתנסה בעשיית יין כשאת החביות הראשונות הוא הניח ממש בסלון הבית. מתוך אמונה בטרואר האזורי ועל רקע ההיסטוריה העשירה שלו, ולמרות שבאותה תקופה היו בכל האזור רק 5 דונם כרם ליין, החליט שרגא לנטוע כרם וזמן קצר לאחר מכן הקים את היקב.
הטרואר המשובח של גוש עציון, על גב ההר מדרום לירושלים, איננו המצאה חדשה, שכן במקום זה גודלו גפני-יין במשך מאות רבות של שנים. עם הכיבוש המוסלמי במאה השביעית נאסרה גפן היין מסיבות דת, והחקלאות המקומית עברה להתבסס על ירקות ועל בוסתני זית ושקדיה. הגפנים המעטות שנותרו היו של ענבי מאכל. מדובר באזור סלעי קשה לעיבוד, אך כזה שמשיב באיכות גבוהה, בו הקרקע המאווררת עשויה משכבת בליה דקה של סלע גיר. החלקות מצויות בטרסות על שיפוע ההר בגבהים של כ-900 מ׳. לאזור ההר הפנימי, הרחוק מהשפעתו הממתנת של הים, אקלים שמאופיין בלילות קרים ובימים יבשים מאד, חמים ושמשיים בקיץ, ובקור ובגשמים ואף בשלג בחורף. כל אלה מביאים לענבים עם הבשלת טעמים טובה אך בו בזמן שומרים על חומצה טבעית מרעננת.
ליקב, שהחל לצבור נפח והושק רשמית בשנת 2000, קראו תמר ושרגא גוש עציון. הצלחתו המתהווה שימשה השראה לקיבוצים הסמוכים, שהחלו בתורם לנטוע גם הם כרמים לענבי יין ולספק אותם ליקב. השפעת היוזמה הייתה גדולה ותמונת החקלאות באזור כולו השתנתה לבלי הכר.
כיום, עם 600 דונם של כרמים, שמרחקם המקסימלי מן היקב עומד על 2 ק״מ, מייצרים בגוש עציון כ-100 אלף בקבוקים בשנה, 40% מתוכם לייצוא. היקב עושה שימוש ב-20 זנים שונים, מהם מיוצרות 17 תוויות שונות ב-3 סדרות. האלון הבודד הוא שמה של סדרת הבסיס. בסדרת הביניים, נחל הפירים, יש בעיקר בלנדים, ועל התוויות אינפורמציה הקשורה לאקוודוקט של הורדוס, שהוביל מים מגוש עציון לירושלים וכלל בארות אנכיות מרשימות. עמק ברכה היא הסדרה הגבוהה. כפי שניתן לצפות מכמות כזו של תוויות, הסגנון אינו אחיד. חלק מהיינות מאופקים ואחרים מוחצנים ובעלי גוף. לצד יינות ים תיכוניים מבוקבקים גם יינות בסגנון בורדו ובורגון. איתי להט, יינן עם מגע עדין שאנחנו בצ׳ירז מאד אוהבים, הוא היינן היועץ של היקב.
בשנת 2004, בשותפות עם יקב תשבי ובתמיכתו של משקיע מחו״ל עבר היקב למשכן חדש בצומת הגוש. המבקר ביקב יכול להשקיף על אזור הייצור מגשר מתכת, על החביות במרתף היישון מחלון זכוכית גדול, ועל הכרמים ממרפסת הנוף. בנוסף לטעימת יינות מציעים במקום ארוחה במסעדה החלבית ואפילו מוזיאון חינוכי קטן העוסק בהיסטוריה של האזור.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2022
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2022
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2022
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2021
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2020
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2021
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2022
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2022
    85.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2022
    85.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2019
    82.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.93 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    זהו יין מקורי ומשמח בשמי ארצנו כי הוא משלב בחוכמה בין שני מאפיינים שאינם באים יחדיו בדרך כלל. מחד הארומטיות המובחנת והמרעננת של הגוורצטרמינר, על ריחות הוורדים והליצ׳י, אך מאידך הטוויסט בעלילה מגיע בדמות סוביניון בלאן המאפשר לארומטיות הזו להתאזן על ידי חדות ויובש נהדרים, המונעים ממנו להרגיש מתוק. שכן במקרים רבים, היינות הארומטיים בארץ סובלים ממתיקות מדומה רבה וחוסר בעמוד שדרה או בחמיצות תומכת. כך שהחיבור הבלתי שגרתי הזה בין זן ניטרלי יחסית כסוביניון בלאן עם תועפות הבשומת של הגוורץ מתגלה כיציאה של ממש וזה יצר כאן יין נפלא ומשמח אשר ישתלב היטב עם אוכל אסייתי ובכלל יעשה שמות כאפריטיף מרענן וממכר.