Description

דווקא בריוחה, שם נכתבו כרכים שלמים על שימוש בעץ ועל טכניקות ייננות, אלברטו אורטה חיפש ביין ה-Cortijo בדיוק את ההיפך. יין פירותי רענן, נקי ונטול עץ המבטא באופן מושלם את האופי והמבנה הטבעי של זן הטמפרניו. הענבים מגיעים מכרמים שניטעו בין השנים 1969–,1995 על פני 15 חלקות שונות באזור ריוחה אלטה, בעיקר בתחום שני הכפרים בריונאס וארנסאנה, בגובה של 570 מטר. הקרקעות כאן מגוונות: בבריונס אדמת חרסית אדומה דקה עם חול, ובארנסאנה קרקע חולית עם משקעי סחף. האקלים היבשתי־ אטלנטי, עם ימים מתונים ולילות קרירים, מעניק הבשלה איטית המפתחת ארומות בהירות וטעמי פרי רעננים. קורטיחו משמעו ״בית חווה״ או ״בית כפרי״ בספרדית, והוא שמו של יין שנועד לבטא את ריוחה במובן הישיר, הפשוט והטהור שלה: טמפרניו רענן, עסיסי ונגיש, המיוצר מכרמים איכותיים בריוחה אלטה, בלב אחד מאזורי היין הנערצים בעולם. אלברטו אורטה רואה בו דרך להציג את הזן האייקוני הזה כפי שהיה נהוג בעבר, ללא עומס של עץ חדש, עם דגש על פרי חי, חומציות רעננה ומבנה נקי. ביקב שומרים על ייננות שמדגישה את הפרי, לאחר הבציר, הענבים עוברים השריה קרה של חמישה ימים, כאשר מחצית מהיין מבגירה כ3- חודשים בחביות אלון צרפתיות בנות שלוש שנים, ומחצית במכלי נירוסטה, כך שמתקבל חמצון עדין שמרכך טאנינים ומשלב את המרכיבים, אך ללא טעמי עץ בולטים. היין נפתח עם ארומות מלאות אנרגיה של פירות אדומים עסיסיים, תבלינים מפולפלים. החך חושף גוף בינוני, אנרגטי ורענן, עם טאנינים רכים מאוד, חומצה רעננה וסיומת נעימה ומתמשכת של פטל אדום וקלילות פרחונית. קורטיחו טמפרנייו הוא יין ללא איפור, זהו ביטוי טהור, ישיר וכן של טמפרניו מאזור ריוחה אלטה, שמציג את הזן בדיוק כפי שהוא, בגרסה נגישה, יומיומית ומלאת אופי. זהו יין ׳יומיומי׳ במובן הטוב ביותר של המילה, ישר, כן ומזמין לגימה נוספת. מתאים לשתייה בפני עצמו או לצד מאכלים ביתיים, מטאפאס ספרדי, דרך פיצות, פסטות, או מאכלים בתבלינים ים־תיכוניים