גואזו בורגון קוט ד’אוקזר לה קור וי בלאן

Goisot Bourgogne Cote d'Auxerre Le Court Vit Blanc

גואזו  
בורגון 2017
Out Of Stock

175.00ש"ח

750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל

היינות של גואזו אינם סוד אצל חובבי היין המושבעים של בורגון. הם יודעים שמאחורי אפלסיון צנוע זה מסתתר יחס איכות מחיר חסר תקדים. בטעימה עיוורת יפילו היינות שלהם בפח רבים, בחושבם שמדובר בשאבלי פרמייה קרו ולעתים יותר. יין ׳קור וי׳ הוא התינוק החדש של היקב ואצלו מודגשת המינרליות אולי יותר מתמיד. עשוי על טהרת שרדונה ועל קרקעות גירניות וסלעיות היין תמיד זועק מינרליות וחדות. האף פורש ניחוחות מדויקים של שקדים, פריחת תפוז ומלוא האף דבשיות הדרית. החך בשרני, עשיר וחושף עומק מינרלי מרשים, הסיומת מסותתת וארוכה, יין שיתמודד בקלות מול חלקות שכנות יוקרתיות בהרבה.

המלצות שתייה

12-14 מעלות
דגים ופירות ים
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורגון
זנים שרדונה
טרואר גיר
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 13%
ביודינמי לא ביו דינמי

על היקב והאזור

בני הזוג גואזו הקימו את הדומיין המשפחתי בשנת 1979. כבר מתחילת הדרך היה ברור לבני הזוג בעלי המזג המתון כי ברצונם לעבד את אדמתם לכדי יינות אידיאולוגיים בעלי אמירה שמשקלה החברתי אינה פחותה מזו האסתטית. כורמות אורגנית נהוגה ביקב ע"י ז'אן-הוג החל מאמצע שנות ה-80 (למעלה מ 20 שנה לפני שזה החל לצבור תאוצה בקרב כורמי צרפת) אך מבחינתו של האדם השקט והצנוע הזה אין מדובר בעניין של מה בכך, שכן זה רק טבעי לדאוג לטבע שאותו הוא כל כך אוהב ומכבד.
סיור בין כרמי היקב הינו שיעור מרתק בגאולוגיה, טופוגרפיה ובוטניקה. ז'אן-הוג וגילהם (בנו שהצטרף אליו ב 2005 ומוביל כיום את עבודת היקב) מכירים את כרמיהם כשם היו ביתם, אין אבן שאת מקורה, הרכבה ותקופת היווצרותה הם אינם מכירים, אין פרח ששמו פסח על זיכרונם ואינו מעיד על הרכב הקרקעות הטמון מתחת להרי הגיר והחצץ המקומיים, ואין בריזה שאינה מוסברת משל היו מפה סינופטית אנושית.
ליקב חלקות של אליגוטה, שרדונה, פינו נואר ומעט סזאר המבוקבקים תחת אפלסיון קוט ד'אוקזר, וסוביניון בלאן ואפילו סוביניון גרי המבוקבקים תחת האפלסיון St. Bris.
ביקב מנסה גילהם לשמר את כל הידע הצבור בטבע. השילוב בין קיימות בפרקטיקה החקלאית וזו הייננית היא לטעמו תפקידו הראשי של היינן בעוד שכל השאיפות האסתטיות שיש ברצונו ״להביא אל הכתב', עליהן לתפוס כיסא משני.
עבודת היקב אם כך היא נטולת תוספים שהם למעט גופרית בה משתמשים במשורה, משטר העץ הינו מתון (עד 25% עץ חדש ביינות הקרו בלבד), עבודת העלאת היינות הינה ארוכה וכרוכה במיצוי עדין, אם כי נוכח שמטרתו העיקרית היא לעבות את הטקסטורה של היין- מסימני ההיכר העיקריים של יינות היקב.
יינות דומיין גואזו הנם ללא עוררין כברת דרך מעל לאפלסיון אליו הם משתייכים. הם מייצגים שני דברים חשובים, מחד את הייחודיות של הטרואר והאקלים של תבנית נוף מולדתם, אך יתרה מזו הם מראים שכאשר יש טרואר גדול, נכונות ושאיפה לבטא אותו, גם תחת שמות אפלסיון עלומים וצנועים ישנם יינות עוצרי נשימה.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • בורגון
    צרפת
    2022
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2020
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2019
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2018
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2017
    175.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2018
    120.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • בורגון
    צרפת
    2020
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • בורגון
    מקונה
    צרפת
    2020
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2022
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2021
    175.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2021
    175.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2021
    175.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • בורגון
    צרפת
    2019
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2022
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    בקצב עליית המחירים של יינות בורגון הקלאסיים, ברור שהעתיד שייך לטרוארים המעניינים של האפלסיונים הצנועים יותר. באזור הקסום של וֶזְלֶיי, לא הרחק מהכנסייה המרהיבה, פאר היצירה של התקופה הרומנסקית, ישנם כרמים בעלי פוטנציאל איכותי יוצא מן הכלל הנעים בין אופי של שבלי לבין שרדונה מהקוט ד׳אור שבבורגון. אולי אין בו את העומק והמורכבות של מרסו או פוליני אך מאידך המחירים גם אינם דומים כלל וכלל.

    גאלרן מופק מכרמי שרדונה בני כ-30 שנה הממוקמות בכפרים סנט-פר, וֶזְלֶיי ותארואזו. גאלרן הוא למעשה עירוב של כמה חלקות כאשר כל אחת מהן נמצאת על סוג קרקע אחר בטווח הנע בין אדמה חרסיתית כבדה ועד קרקעות גירניות ומאווררות. מה שאנחנו הכי אוהבים ביין, זה את הבי-פולאריות שלו – הוא שמשי, אך בו בזמן שומר על הרעננות שלו. החך עגול, עם ריחות של פירות לבנים ותבלינים מתוקים, אך כאמור, שומר על ניגוד שבין משרעת ארומטית ומשקל מחד, ואנרגיה וחמיצות נהדרת מאידך. יין שמדגים היטב את הפוטנציאל העצום של הטרואר של וֶזְלֶיי.