גואזו בורגון קוט ד’אוקזר בלאן

Goisot Bourgogne Cote d'Auxerre Blanc

גואזו  
בורגון 2018
Out Of Stock

120.00ש"ח

750 מ״ל | 16.00 ש"ח ל-100 מ״ל

היינות של גואזו אינם סוד אצל חובבי היין המושבעים של בורגון. הם יודעים שמאחורי אפלסיון צנוע זה מסתתר יחס איכות מחיר חסר תקדים. בטעימה עיוורת יפילו היינות שלהם בפח רבים, בחושבם שמדובר בשאבלי  איכותי. יין קוטו ד׳אוקזר נע בין אגס ואשכולית לרמזי ג׳ינג׳ר קלים, והמרקם המשיי והעשיר, משקף היטב הן את היבולים הנמוכים, ואת האקלים החם שהיה ב-2018 והן את הסגנון הקלאסי והנקי של גואזו.

המלצות שתייה

10-12 מעלות
דגים ופירות ים
ללא
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורגון
זנים שרדונה
טרואר גיר
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 13%
ביודינמי לא ביו דינמי

על היקב והאזור

בני הזוג גואזו הקימו את הדומיין המשפחתי בשנת 1979. כבר מתחילת הדרך היה ברור לבני הזוג בעלי המזג המתון כי ברצונם לעבד את אדמתם לכדי יינות אידיאולוגיים בעלי אמירה שמשקלה החברתי אינה פחותה מזו האסתטית. כורמות אורגנית נהוגה ביקב ע"י ז'אן-הוג החל מאמצע שנות ה-80 (למעלה מ 20 שנה לפני שזה החל לצבור תאוצה בקרב כורמי צרפת) אך מבחינתו של האדם השקט והצנוע הזה אין מדובר בעניין של מה בכך, שכן זה רק טבעי לדאוג לטבע שאותו הוא כל כך אוהב ומכבד.
סיור בין כרמי היקב הינו שיעור מרתק בגאולוגיה, טופוגרפיה ובוטניקה. ז'אן-הוג וגילהם (בנו שהצטרף אליו ב 2005 ומוביל כיום את עבודת היקב) מכירים את כרמיהם כשם היו ביתם, אין אבן שאת מקורה, הרכבה ותקופת היווצרותה הם אינם מכירים, אין פרח ששמו פסח על זיכרונם ואינו מעיד על הרכב הקרקעות הטמון מתחת להרי הגיר והחצץ המקומיים, ואין בריזה שאינה מוסברת משל היו מפה סינופטית אנושית.
ליקב חלקות של אליגוטה, שרדונה, פינו נואר ומעט סזאר המבוקבקים תחת אפלסיון קוט ד'אוקזר, וסוביניון בלאן ואפילו סוביניון גרי המבוקבקים תחת האפלסיון St. Bris.
ביקב מנסה גילהם לשמר את כל הידע הצבור בטבע. השילוב בין קיימות בפרקטיקה החקלאית וזו הייננית היא לטעמו תפקידו הראשי של היינן בעוד שכל השאיפות האסתטיות שיש ברצונו ״להביא אל הכתב', עליהן לתפוס כיסא משני.
עבודת היקב אם כך היא נטולת תוספים שהם למעט גופרית בה משתמשים במשורה, משטר העץ הינו מתון (עד 25% עץ חדש ביינות הקרו בלבד), עבודת העלאת היינות הינה ארוכה וכרוכה במיצוי עדין, אם כי נוכח שמטרתו העיקרית היא לעבות את הטקסטורה של היין- מסימני ההיכר העיקריים של יינות היקב.
יינות דומיין גואזו הנם ללא עוררין כברת דרך מעל לאפלסיון אליו הם משתייכים. הם מייצגים שני דברים חשובים, מחד את הייחודיות של הטרואר והאקלים של תבנית נוף מולדתם, אך יתרה מזו הם מראים שכאשר יש טרואר גדול, נכונות ושאיפה לבטא אותו, גם תחת שמות אפלסיון עלומים וצנועים ישנם יינות עוצרי נשימה.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • בורגון
    צרפת
    2022
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2020
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2019
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2018
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2017
    175.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2017
    175.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • בורגון
    שבלי
    צרפת
    2023
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2019
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2021
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2019
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2019
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2018
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2018
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    השאבלי המינרלי והחד שלפניכם מגיע משלוש חלקות של היקב הגדלות בשני הכפרים Fyé  ו- Fleys. התפיסה הסגנונית של משפחת לארוש הוא ששאבלי הוא ביטוי של מינרליות ושל דיוק. ולכן יבולים נמוכים, שמרים טבעיים ומעט מאד עץ הם הקרדו של היקב. לדעתנו, יקב טוב נמדד דווקא ביינות הכפר הצנועים שלו, ומבחינה זו, השאבלי וילאז׳ של היקב שתטעמו מיד, כבר מציב רף יוצא מן הכלל של אותנטיות ודיוק שרק תזמין אותנו לרצות גלות את היינות הגבוהים יותר; הפרמייה קרו וכמובן את יין ה״הריטאז׳״ הנדיר. שתו להנאתכם כאפריטיף איכותי או לוו איתו פירות ים טריים, דגים נאים ואפילו דג טרי במחבת עם יין לבן. לא מומלץ להגזים בחריפות, בהרבה תבלון או בגריל. עדינות היא שם המשחק משני צידי המתרס. וכיון שמדובר בשנת 2017 החגיגה היא כפליים, כי זו אחת השנים הטובות שהיו בשאבלי בעשור האחרון.