Description

בהיותה שייכת למשפחת אנטינורי, אחוזת גואדו אל טאסו הפכה מיד בשנת הולדתה ב-1990 לאחד היקבים המדוברים ביותר של בולגרי. מטבע הדברים הציפיות היו מרובות מזה שהמציא את יינות ׳טינייאנלו׳ ו׳סולאיה׳, הצוות בראשותו של יינן הבית הכוכב הוותיק רנצו קוטארלה וההצלחות הראשונות של האזור והביקוש הגדל ליינות ה״סופר טוסקן״.

בשנת 2002 החלו ביקב, כמו שמקובל בבורדו, להוציא יין שני, אח צעיר, ליין הדגל ׳גואדו אל טאסו׳ ושמו היה ׳איל ברושיאטו׳ או בעברית ׳השרוף׳. השם ניתן לציון היער שהיה בשטח האחוזה ואשר נשרף כולו אחרי שמשפחת דלה גרארדסקה לא אפשרה לחקלאי האזור לצוד בו. מאז הגעתה, כמובן משפחת אנטינורי שמרה תמיד על קשר טוב ונדיב עם חקלאי האזור...    

כ״אח הצעיר” של יין הדגל ׳גואדו אל טאסו׳, איל ברושיאטו הוא יין עגול ומודרני יותר, המגיע אמנם מכרמי האחוזה, אך לא מהכרמים הבוגרים והאיכותיים יותר מהם מכינים כמובן את יין הדגל. הרכב היין משתנה מידי בציר, אבל הוא מופק בדרך כלל על ידי בלנד של 65% ענבי קברנה סוביניון, 20% מרלו ו-15% ענבי סירה והוא מפגין את הבשלות, הקטיפתיות והרכות של השמש הטוסקנית.

חלק מהתירוש ובמיוחד של הסירה והמרלו נשמר בטמפרטורות נמוכות במהלך התסיסה כדי לשמר באורח מיטבי את הניחוחות הרעננים ביותר של הזנים. כיוון שזהו יין שאמור להישתות מהר יותר, ההבגרה בחביות קצרה יותר ואורכת כ-8 חודשים בלבד ובבקבוק 4 חודשים. התוצאה היא יין עגול ורך מאוד, עם פרי בשל אדום ושחור, עם ריחות של פירות יער שחורים ומעט קפה קלוי. הטעם בחך הרמוני, קטיפתי ועוטף עם טאנינים משיים ומהנים מאד.