גואדו אל טאסו איל ברושיאטו בולגרי רוסו

Guado al Tasso Il Bruciato Bolgheri Rosso

גואדו אל טאסו  
טוסקנה 2021
Out Of Stock

139.00ש"ח

750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל

בהיותה שייכת למשפחת אנטינורי, אחוזת גואדו אל טאסו הפכה מיד בשנת הולדתה ב-1990 לאחד היקבים המדוברים ביותר של בולגרי. מטבע הדברים הציפיות היו מרובות מזה שהמציא את יינות ׳טינייאנלו׳ ו׳סולאיה׳, הצוות בראשותו של יינן הבית הכוכב הוותיק רנצו קוטארלה וההצלחות הראשונות של האזור והביקוש הגדל ליינות ה״סופר טוסקן״.

בשנת 2002 החלו ביקב, כמו שמקובל בבורדו, להוציא יין שני, אח צעיר, ליין הדגל ׳גואדו אל טאסו׳ ושמו היה ׳איל ברושיאטו׳ או בעברית ׳השרוף׳. השם ניתן לציון היער שהיה בשטח האחוזה ואשר נשרף כולו אחרי שמשפחת דלה גרארדסקה לא אפשרה לחקלאי האזור לצוד בו. מאז הגעתה, כמובן משפחת אנטינורי שמרה תמיד על קשר טוב ונדיב עם חקלאי האזור...    

כ״אח הצעיר” של יין הדגל ׳גואדו אל טאסו׳, איל ברושיאטו הוא יין עגול ומודרני יותר, המגיע אמנם מכרמי האחוזה, אך לא מהכרמים הבוגרים והאיכותיים יותר מהם מכינים כמובן את יין הדגל. הרכב היין משתנה מידי בציר, אבל הוא מופק בדרך כלל על ידי בלנד של 65% ענבי קברנה סוביניון, 20% מרלו ו-15% ענבי סירה והוא מפגין את הבשלות, הקטיפתיות והרכות של השמש הטוסקנית.

חלק מהתירוש ובמיוחד של הסירה והמרלו נשמר בטמפרטורות נמוכות במהלך התסיסה כדי לשמר באורח מיטבי את הניחוחות הרעננים ביותר של הזנים. כיוון שזהו יין שאמור להישתות מהר יותר, ההבגרה בחביות קצרה יותר ואורכת כ-8 חודשים בלבד ובבקבוק 4 חודשים. התוצאה היא יין עגול ורך מאוד, עם פרי בשל אדום ושחור, עם ריחות של פירות יער שחורים ומעט קפה קלוי. הטעם בחך הרמוני, קטיפתי ועוטף עם טאנינים משיים ומהנים מאד.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור טוסקנה
אפלסיון בולגרי
זנים קברנה סוביניון, מרלו וסירה
טרואר חול וחצץ
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

גואדו אל טאסו

אחוזת היין טנוטה גואדו אל טאסו נמצאת במארמה שלאורך חופי טוסקנה, באזור היין האיטלקי היוקרתי ׳בולגרי׳, כשעתיים נסיעה מערבית לפירנצה. הכרמים שלה נטועים באזור מישורי יחסית, במורד הגבעות היפות של רצועת החוף הטוסקנית. השם בולגרי אינו וותיק כמו אזורי היין המסורתיים והידועים יותר של טוסקנה, כדוגמת קיאנטי וקיאנטי קלאסיקו, ברונלו דה מונטלצ׳ינו או וינו נובילה דה מונטפולצ׳יאנו, אזורים שעשיית היין בכל אחד מהם מוסדרת על ידי קונסורציום )יחידת מנהל מקומית שמפקחת על אזור יין מוסדר, אפלסיון( חזק והרבה פוליטיקה פנימית. אבל אולי דווקא בזכות שוליותו היחסית, ובשל יכולתו לחמוק מתחת לרדאר, התרחשה בבולגרי אחת המהפכות המרתקות של עולם היין. כתוצאה ממהפכה זו, שזכתה לכינוי ״סופר טוסקן״, חובבי היין יכולים להתענג על יינות אדומים מורכבים וכהי גוון, שמתאפיינים בעושר ארומטי וביכולת התיישנות, ומיוצרים בעיקר מזני ענבים צרפתיים אציליים כמו קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, סירה ואחרים. כמו בענבים המרכיבים אותם, גם בסיפור עלייתם של יינות הסופר טוסקן תמצאו משולבים בני אצולה, כוחות שוק בין-לאומיים ויוזמה ועקשנות מקומיים. מריו אינצ׳יזה דלה רוקטה, בעליה של אחוזה בשם סן גואידו ברצועת החוף של בולגרי, חזר אי שם בשנות ה70- של המאה הקודמת מנסיעה לבורדו כשהוא מלא התלהבות והשראה. בהשפעתה, הוא נטע קברנה סוביניון וקברנה פרנק וייצר יין להנאת המשפחה וחברים, ביניהם קרוב משפחתו, המרקיז פיירו אנטינורי. הפריצה הגדולה של היין, שנקרא סאסיקאיה, התרחשה ב,1978- בטעימה עיוורת היסטורית שערך המגזין דקנטר. סאסיקאיה, אז יין שולחן אנונימי מיקב צעיר, הביס יינות בורדו נחשבים ויקרים עשרות מונים וחשף בפני העולם את הפוטנציאל של בולגרי. אחריו הגיעו יינות כמו אורנאליה וגראטאמאקו, שהפכו אף הם לפריטי אספנות נחשקים. אך למרות ההצלחה המסחררת של יינות האזור, הם זכו בתחילה לכתף קרה מן הממסד, שכן הם חרגו מהתקנות בשל השימוש בזנים 'מיובאים'. רק בשנת ,1994 לאחר שיצרני היין המקומיים הגדירו לעצמם ז'אנר חדש, ניהלו מאבק עיקש ויצרו מצב שלא ניתן היה להמשיך להתעלם ממנו, בולגרי קיבל את ההכרה הרשמית כאזור לייצור יינות אדומים. היום מיוצרים בו בעיקר בלנדים מזנים בורדלזיים כמו קברנה סוביניון, קברנה פרנק ומרלו, בהם שיעורם של זן הסנג'יובזה או הסירה לא יכול להיות מעל .50% באשר לבולגרי אסור שחלקם יהיה למעלה מ־.30% ביאנקו, ורמנטינו יכול להוות עד־70% מהבלנד, סוביניון בלאן וטרביאנו עד־,40% וזנים אחרים האחוזה טנוטה גואדו אל טאסו הוקמה על ידי משפחת דלה גרארדסקה במחצית השנייה של המאה ה.17- הדוכס הגדול של טוסקנה העניק חותמת איכות לכרמים שלה ב,1830- בזכות גואידו אלברטו דלה גרארדסקה, שהיה כורם מלא תשוקה. 100 שנים לאחר מכן, נכדתו קרלוטה דלה גרארדסקה-אנטינורי, אמו של המרקיז פיירו אנטינורי, ירשה את טנוטה גואדו אל טאסו והביאה אותה למשפחת אנטינורי, בעוד אחותה ירשה את טנוטה סן גואידו השכנה, והביאה אותה לתוך משפחת בעלה, מריו אינצ׳יזה דלה רוקטה, הלוא הוא האציל מסיפור סאסיקאיה. מתוך למעלה מ10,000- הדונם של גואדו אל טאסו, 3200 דונם הם כרמים ובהם קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, סירה וורמנטינו. נטועים על מגוון קרקעות, הם נהנים מבריזת ים שממזגת את האקלים החם והשמשי ומפנה את ענני הסערה בחורף. כתוצאה מכך הפרי מגיע להבשלה מלאה תוך שהוא שומר על חמיצותו הטבעית ומפתח מורכבות ארומטית. משפחת אנטינורי, אגדת יין איטלקית-טוסקנית מפירנצה, נוסדה ב.1385- הדור ה26- של משפחת אנטינורי חולש היום על אימפריה שמייצרת למעלה מ20- מיליון בקבוקים עם מאות תוויות שונות ביקבים באיטליה ומחוצה לה. הסגנון המודרני של אנטינורי לא תמיד מרצה את מי שמחפשים באיטליה את העולם הישן, אך קשה להצביע על משפחה שעשתה יותר לקידום מעמדם של יינות איטליה ברחבי העולם. על אף הגדילה המטורפת, בני המשפחה לא זנחו את החתירה לאיכות חסרת פשרות, והדבר ניכר כמובן ביין שלפניכם.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2019
    629.00ש"ח
    750 מ״ל | 83.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2020
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2017
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • טוסקנה
    קיאנטי רופינה
    איטליה
    2018
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2021
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2020
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    למרות שהיין כבר לא מורכב מ-5 זני הענבים שהעניקו לו את שמו, ג’ובאנה מסנגרת על השארת השם המקורי ואומרת שלעלי הסנג׳ובזה יש חמש אונות וחמישה פרחים בכל אשכול, ושכתובת הבית שלהם היא מספר 5, ושבבית הספר האיטלקי מקבלים ציונים מ-1 עד 10, כשציון 5 אומר שנכשלת… אז הנה לכם אנדרסטייטמנט טיפוסי שמסגיר את הצניעות של ג׳ובאנה.

    בראשית הדרך, יין ה׳צ׳ינקווה׳ (5 באיטלקית) היה עשוי מהגפנים הצעירות של לה טראמה. אך בשנים האחרונות עם תוספת פרי מכרם חדש שג׳ובאנה רכשה, זהו יין עצמאי לחלוטין. כך שאם בעבר הגישה הרווחת הייתה שצריך לשתות אותו בזמן שיין לֶה טְרָאמֶה מתיישן, היום זה כבר יין רציני בזכות עצמו. אז גם אם צ׳ינקווה אולי בנוי פחות לתלפיות מלה טראמה, הוא אינו פחות אצילי, והוא בהחלט מבטא הן את הטרואר של הגבעות המקיפות את קַסְטֶלְנואוֹבוֹ בֶּרַרְדֶּנְגָה, והן את האופי המובחן כל כך של הסנג’ובזה.

    מבחינת סגנון, היינות של לה בונצ׳י שייכים לליגה של היינות המסורתיים האגדיים של האזור כמו מונטוורטינה או קסטל’אין וילה. גם ביין הצ׳ינקווה הצעיר יותר, אנחנו בלב הקלסיציזם של קיאנטי – מעודן, מאוזן, מורכב, אבל בעדינות. כך שזהו יין רך ואלגנטי, המציג את הצד הפרחוני של זן הסנג’ובזה עם טוהר נפלא ועתיר אנרגיה ועם יופי מקסים ופשוט שגורם לך לחזור לכוס שוב ושוב.