ברנאבלבה מנצ’ומואלאס

Bernabeleva Manchomuelas

ברנאבלבה  
2021

155.00ש"ח

750 מ״ל | 20.67 ש"ח ל-100 מ״ל

יין המנצ’ומואלס הוא חיה נדירה מאד באיזור שכן הוא מיוצר על טהרת זן הגרנאצ’ה
בלנקה, זן שלמרבה הפלא בקושי נטוע באזור הגרדוס. השם Manchomuelas
הוא שם המקום בו נטע חואן חלקת גפנים בודדת בשנת 2008 בגובה 720 מטר
בכרם תלול באמצע היער על טרואר של גרניט. ככל הנראה, גרנאצ’ה בלנקה
הייתה נפוצה בעבר, אך היא כמעט הוכחדה מהאזור ועד היום אינו מוכר באופו
רשמי באפלסיון. היין הראשון שנעשה היה בבציר 2014 ומאז זה אחד היינות
המבוקשים של היקב ובמיוחד מכיוון שרק 700 בקבוקים מיוצרים ממנו. הענבים
נבצרו מוקדם ותססו עם שמרים מקומיים בטמפרטורה נמוכה והיין עבר הבגרה
בחביות משומשות במשך תשעה חודשים.
היין מצליח לשמור על רעננות ויש לו איזון נהדר שיאפשר לו להתפתח יפה
בבקבוק ויהיה מורכב ומרהיב בעוד כמה שנים. זה מדהים לראות איזו איכות יוצאת
מגפנים צעירות שכאלו, כך שהעתיד של הגרנאש הלבן באזור נראה מבטיח ואולי
הוא יוכר סוף סוף כזן מוכר באזור, לצד אחיו זן הדגל של הגרדוס – הגרנאצ׳ה
השחורה. יש ליין אופי מינרלי, מלוח, שהרבה יינות לבנים מראים באזור סן מרטין.
עם גוונים של תפוח, שעווה, שקדים, משמש ורמזי וניל המזכירים חלק מהארומות
של גרנאש בלאן ים תיכוני רק בלי החום, האלכוהול או הבשלות הרבה. גם
הנתונים האנליטיים מפתיעים כי זהו יין של 12.6% אלכוהול, עם pH נמוך מאוד
)3.07( וחומציות גבוהה מאוד )6 גרם חומצה טרטרית(. אז אם קיבלתם בקבוק
מן היין הנדיר הזה כנראה שעשיתם משהו טוב או שפשוט אוהבים אתכם.

 

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ספרד

על היקב והאזור

ַ הרי ה ֹ גְ רֶ דוס הספרדיים נמצאים כ100- ק״מ ממערב למדריד. חלק הררי זה של ספרד, שסמוך לעיר הבירה, הפך בשנים האחרונות למבוקש ביותר על ידי שוחרי יין סקרנים. התנאים לגפן אכן נפלאים. הקרקע? צפחה ובליית גרניט חולית עם יערות אלפיניים ים תיכוניים. חום ושמש? היום מלא בהם, בעוד קור גבהים משמר את החומציות בלילה. גשם? יורד בדיוק במידה כדי לשמר את הצמחייה המבושמת של תימין הבר, פריחת הרוזמרין, התאנים והשומר באותו עושר ארומטי טיפוסי שמאפיין הענבים בעת בצירם. עד לא מזמן, כאשר דובר ביין ספרדי, המודוס אופראנדי היה פשוט: שים את היין בחבית עץ חדשה, ספק שפע של זמן התיישנות וקבל יין ״משובח״ שמקומו הטוב בהיררכיות הדירוג - מובטח. אלא שרבים מהייננים הצעירים, אלו שמהווים את השלד של מה שניתן אולי לכנות היום 'ספרד החדשה', החלו מטילים ספק בכלל הזהב הזה, ובשנים האחרונות פנו לעשיית יינות אלגנטיים וארומטיים יותר, כאלה שמנסים לבטא את הייחוד של טרואר הכרם יותר מאשר את אופי החבית בה שהה היין. חלק מרכזי באותו שינוי ַ שחל בספרד תופסים יינני הרי ה ֹ גְ רֶ דו ּ ס, ויקב ב ּ ֶ רְ נָ אבֶ לֶ בָ ה, מסן מרטין דה ואלדאיגלסיאס, הוא ללא ספק ּ ממנהיגי תנועת העומק הזו. למעשה, ב ּ ֶ רְ נָ אבֶ לֶ בָ ה אף היה בין מייסדי היוזמה ׳קומנדו G׳ )יקב שנמצא היום ַּ בבעלות של דני לאנדי ופרננדו גרסיה(, שמטרתה הייתה לקדם את יינות הג ֹ רְ נָ אצָ 'ה מהגְ רֶ דוס במלוא ּ הכוח, והיין הראשון של קומנדו חה )ההגייה הנכונה של ג׳י בספרדית( אף נעשה ביקב של ב ּ ֶ רְ נָ אבֶ לֶ בָ ה. בשנת 1923 רכש ויסנטה אלווארז ויאמיל, רופא מצליח ממדריד, קרקע לאחוזה משפחתית. הייתה זו ּ אדמת צייד קלטית משובצת שרידים שנאמר עליהם שהיו דובים, ולכן קרא לאחוזה ב ּ ֶ רְ נָ אבֶ לֶ בָ ה - ׳נתיב ַּ הדובים׳ בניב מקומי. ויסנטה האמין שגרְ נָ אצָ 'ה )שמו המקורי של הזן גרנאש( יכול לספק בטרואר של הרי ַה ֹ גְ רֶ דוס יין עמוק ואלגנטי, ועוד לפני שהחל בבניה כבר נטע באחוזה כרמים מזן זה. מלחמת האזרחים הספרדית, שפרצה ב,1936- שיבשה את תכניותיו והאחוזה לא נבנתה. יורשיו, שהמשיכו לטפל בגפנים, מכרו את היבול לקואופרטיב היין המקומי, כפי שהיה נהוג באזורי יין רבים באירופה של אותה העת. בשנת ,2006 חואן בולנס, נינו של ויסנטה, קיבל את הכרמים לרשותו. הגפנים היו בנות 80 שנה ונתנו יבול בשל, עשיר ועם זאת מרענן ומרומם חך. חואן ידע להעריך את איכותן הבולטת והחליט להציל את היבול מעשייה מסחרית וחסרת ייחוד. בשאיפה לעשות יין איכותי ואותנטי הוא שכר את שירותיו של ראול פרז, יינן ויועץ יין ספרדי שהתפרסם בעיקר בזכות עבודתו בגליסיה )ובכך התמחה באזורי אקלים קרירים(, להקים סוף-סוף יקב. לאחר תקופת בחינה, המליץ פרז למנות לתפקיד היינן של היקב את מארק איסארט, יינן שבאמתחתו ניסיון רב שצבר בשנות עבודתו ביקב קינטה דו מוראדייה ממונטריי שבגליסיה, שם עבד כעוזרו של חוזה לואיס מתיאו. איסארט הביא עמו ליקב פרקטיקות של כורמות אורגנית וביו דינמית, שכוללות תשומת לב מלאה לאופן שבו הטבע מתבטא בכרם. ביקב, הגישה הייתה - ועודנה - מינימום התערבות, במטרה לאפשר לפרי הנפלא לקבל את הבמה. עם תסיסות ארוכות ַּ באשכולות שלמים והתיישנות בחביות גדולות מעץ ישן התקבל יין גרְ נָ אצָ 'ה עדין, אלגנטי, כמעט פינו נוארי בארומות שלו, מאוזן ומבושם מאד. יינות שהפכו עם הזמן, לצד יינות כמו של קומנדו G בין היתר, לסמלו של האזור ולשם קוד ליינות גרנאש עדינים, בהירים ופרחוניים, בשונה ממה שמוכר מעמק הרון שבצרפת. כיום לברנאבלבה 350 ַּ דונם כרמים בהם נטועים גפני ג ַ רְ נָ אצָ 'ה וכן א ּלְ ב ֹ ִ ּיו רֵ יאָ ל, זן אוטוקטוני )ילידי( שמצוי בסכנת הכחדה, מוסקאטל וטינטה מוריניו. הכרמים מטופלים ידנית או באמצעות סוסים ומדושנים בזבל אורגני מהצאן המקומי. היקב מציע יין אדום שנמצא בבסיס היררכיה בשם קאמינו דה נאבאהררוס, שמקורו ַּ בענבי גרְ נָ אצָ 'ה מהאחוזה ומהאזור )סוג של יין וילאז'(, יין שני תחת השם נאבאהררוס מגפנים שגילן 40- 60 שנים ויינות גרנאצ׳ה מחלקות כרם יחידניות: ׳לה בוניטה׳, ׳קאריל דל ריי׳ ו׳ארויו דל טורטולאס׳, שמקורן בכרמים היסטוריים שנטועים בגובה של 800 מ׳. בגזרת היינות הלבנים תמצאו את נאבאהררוס ַ בלאנקו שמורכב מא ּלְ ב ֹ ִ ּיו ַּ רֵ יאָ ל ומקבאו, את יין מאנצ'ומואלאס על טהרת גרְ נָ אצָ 'ה בלאנקה ושני יינות תחת ַ התווית קאנטוקוארדס, האחד עשוי א ּלְ ב ֹ ִ ּיו רֵ יאָ ל והשני מוסקט בלאן )פטי גראן(, זן מסורתי של האזור. על כל התוויות של יינות היקב, שמצטיינות במינימליזם, מופיעה אלת הציד כשהיא רכובה על דוב.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • ספרד
    2021
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • ספרד
    2020
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • ספרד
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    ספרד
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • ספרד
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • ספרד
    2020
    279.00ש"ח
    750 מ״ל | 37.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    ספרד
    2020
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ספרד
    2019
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • ונטו
    איטליה
    2018
    150.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.00 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    2020
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    2020
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2018
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פורטוגל
    2021
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    צרפת
    2021
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    ורמנטינו הוא אחד הזנים הלבנים המסקרנים ביותר, המתאים במיוחד לאקלים ים תיכוני. לא בכדי זהו הזן הנפוץ בקורסיקה ובסרדיניה שניים מהאיים החשובים בים התיכון, בחופי טוסקנה שלאורך הים הטירני וכמובן בכרמים רבים בפרובנס שם הוא מקבל לרוב את השם רול (Rolle).

    רוב יינות היקב מגיעים מכרמים של זנים אדומים אך כשקָרִינָה וְגִיוֹם מוציאים יין לבן תיווכחו לגלות כמה מהנים יכולים להיות באזור הזה של פרובנס. יין ׳שאפל לאיק׳ (הקאפלה החילונית) עשוי על טהרת הזן ורמנטינו מכרם הנטוע על המסד הגירני הלבן של הרי האלפיי של פרובנס, על קרקע גירנית הפונה מזרחה ממש מאחורי הקאפלה הנפלאה שעל יד היקב. בכוס מקבלים את כל היופי שבזן הים תיכוני הנפלא הזה שאוהב כל כך את הים, ורמנטינו מינרלי, לימוני, שופע אנרגיה אביבית. באף מקבלים ניואנסים הנעים בין תרסיס מלח ים לבין עשבי תיבול של גאריגה ים-תיכונית, עם עלי דפנה ולבנדר.

    זהו יין מלא ניגודים, מצד אחד זהו יין דרומי אך הוא מגיע ללא כבדות. זהו יין הדגל הלבן של היקב, אך הוא אינו משדר שום גינונים של יין יוקרתי או מכובד, נהפוכו, יש בו אמת פנימית של יין שפשוט מגיע מטרואר גדול, רק בלי כל הטרראם. הוא כביכול מתכתב עם עולם ה׳טבעי׳ אך מצד שני הוא חד, נקי ומדויק. בקיצור, הכל נעשה כדי לשוות ליין את הפשטות המקסימלית (שבאופן אירוני, זה הדבר הכי לא פשוט לעשות) תסיסה עם שמרים מקומיים, סחיטה של אשכולות שלמים, הבגרה ארוכה בביצי בטון כדי למתוח את הכל והתוצאה בידיכם פשוט מופלאה.