ברה ׳לה לנה׳ ברברה ד’אלבה סופריורה

Bera La Lena Barbera d'Alba Superiore

ברה  
פיימונטה 2019

149.00ש"ח

750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור פיימונטה
אפלסיון לאנגה
זנים 100% ברברה
טרואר גיר וחרסית
אלכוהול 14.5%

על היקב והאזור

ברה

מי יכול לסרב ליין הארומטי, המתקתק והפאזי, לבועות ה״פריזאנטה״ העדינות שבבקבוק הכחול של מוסקטו ד׳אסטי מקסים? קשה אולי להאמין שהוא מגיע מפיימונטה, אותו אזור באיטליה בו מייצרים את ה״ברולו״ האיקוני, היין האדום וחמור הסבר, אך מדובר במשקה מפורסם לא פחות, ואחד הפופולריים שיש לאיטליה להציע. כשמדובר בייצרן קלאסי ולא מתפשר כמו ברה, אין מה להתלבט: עם 5-6% אלכוהול, הוא יתאים כאפריטיף, כמשקה אחר הצהריים או כדי לקנח את היום עם טיפה של מתיקות רכה. פתחו את הבקבוק ועם קצת מזל אולי תמצאו אהבה חדשה! אלסנדרה ֶ�ֶּבָר ָ ה ואחיה ג׳אנלואיג׳י הם הדור הנוכחי של אזיינדה אגריקולה ויטוריו ֶ�ֶּבָר ָ ה א פילי, אחוזה היסטורית מפיימונטה שבאיטליה. סיפורה של משפחת ברה מתחיל ב,1758- השנה בה ג׳ובאני בטיסטה ֶ�ֶּבָר ָ ה רכש ממסדר אבירי מלטה קרקע בין אלבה ו-אסטי, בעיירה קאנלי, אזור קטן שבו מותר לייצר מוסקטו ד׳אסטי. באדמה זו קיים פוטנציאל ייחודי לגידול כרמי מוסקטו ביאנקו המכונה גם מוסקטו די קאנלי, ממנו מופק מוסקטו ד׳אסטי, בעבר אחד מהיינות המוערכים ביותר באירופה. הגבעות הירוקות של קאנלי תחומות באלפים המושלגים אך גם לים שמרוחק רק 70 ק״מ יש השפעה. הקרקע הגירנית המנוקזת נחה על סלעי צפחה מעורבים בחרסית ובחול, וכל חלקה נהנית מחשיפה שונה לשמש. החקלאות ב230- הדונם של ברה הייתה מעורבת, ולאורך הדורות טופחו בה בנוסף לגפנים גם פירות וירקות, עופות וצאן, וכפי שהיה מקובל היא סיפקה את מרבית הצרכים של המשפחה. הפוטנציאל המסחרי של הקרקע החל להתממש ב,1964- כאשר ויטוריו )אביהם של אלסנדרה וג׳אנלואיג׳י( החליט להתמקד בגפן היין ולבקבק בעצמו את היינות שיפיק ביקב. אל תקלו בכך ראש: בכפר של ברה לא היה אף יקב משפחתי שהעז לפעול באופן עצמאי ולא, כפי שנהוג היה, דרך סוחרי יין. כך שבתקופה בה יצרני יין קטנים לא בקבקו בעצמם את היינות שהפיקו ולא שיווקו אותם תחת שמם, היה מדובר במעשה חלוצי. בשנות השבעים שטף את תעשיית היין באיטליה גל של תיעוש שתעדף כמות על פני איכות. עם הדברה מסיבית ודשן כימי ניתן היה להגיע ליבולים גדולים של ענבים מדוללים, בהם ריכוז הארומות נמוך יותר. ואכן, יצרני מוסקטו ד׳אסטי רבים החלו מייצרים יינות מתקתקים שלא הציעו את אותה ריכוזיות פרחונית, ארומות אפרסק ומשמש עם תיבול מרווה ומנטה וטעמי מיץ הענבים שמאפיינים מוסקטו ד׳אסטי קלאסי. לאחר ניסיון קצר בשימוש בחומרים הכימיים ויטוריו החליט לא להיגרר אחרי הטרנד ולשמר את פרקטיקות הכורמות ההיסטוריות של משפחתו. בתהליך המיוחד של עשיית מוסקטו ד׳אסטי ענבי המוסקט מוסרים מהשזרות מיד לאחר הבציר, ונסחטים במהירות ובעדינות כדי לא לאבד את הארומות הפרחוניות העדינות. כדי למנוע תסיסה בלתי נשלטת מסננים ומקררים את התירוש שהתקבל. כשמגיע תורו לתסוס, הוא מוכנס למכל מצונן בו הוא תוסס תחת לחץ. הטמפרטורה הנמוכה והלחץ גורמים לכך שה2CO שנוצר במהלך התסיסה מתמוסס לתוך היין ונלכד בו. כשייפתח הבקבוק, הגז הכלוא ישתחרר בנצנוץ העדין של הבועות הנחשקות. כשרמת האלכוהול מגיעה לכ,5%- עוצרים את התסיסה באמצעות קירור היין, והסוכר שלא תסס נותר ביין ומעניק לו את המתקתקות האופיינית. ג׳אנלואיג׳י הצטרף לאביו ב,1982- לאחר שהשלים לימודי ייננות באלבה, ואלסנדרה ב.1995- ביקור באזור היין הצרפתי בוז׳ולה אצל ראשוני תנועת מינימום ההתערבות דוגמת ַַלאְּפְ ֵיֵר, ֶֶמ ְְטָר ָ ה, פּויָיָאר וֶֶט ְְבֶנֶ ה השפיע מאד על האחים ֶ�ֶּבָר ָ ה. לעבודה המסורתית בכרם הם הוסיפו את העבודה המסורתית ביקב, ועברו לתסיסה על שמרי הבר ולייננות ממעיטת התערבות תוך שימוש בתוספת מינימלית של גופרית. הכרמים קיבלו אישור אורגני בשנת 2000 והיום גדלים בהם בנוסף למוסקטו גם זני פיימונטה הידועים ברברה, דולצ׳טו ונביולו, אליהם צורפו גם מעט שרדונה ופינו נואר. היקב מציע מוסקטו ד׳אסטי, ברברה ד׳אסטי, ברברסקו, ברולו וכן מבעבע בשיטה המסורתית שנקרא אלטה לאנגה ברוט מטודו קלאסיקו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • פיימונטה
    איטליה
    2022
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • יינות דומים

  • פיימונטה
    איטליה
    2019
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2018
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • פיימונטה
    איטליה
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2020
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2020
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    אזור “Tortonesi Colli”נותר עדיין קטן מאד מבחינת שטח הכרמים שלו. הם נטועים על הגבעות )קולי( שסביב העיירה העתיקה טורטונה, במחוז אלסנדריה שבפיימונטה, לא רחוק מהגבול ההררי שלה עם ליגוריה. שמה ההיסטורי של טורטונה היה דרתונה, או דרטונה, וכאות וזכר לכך, מרבית היינות המבוססים על זן הטימוראסו נושאים כיום את שם העיר הקדום על התוויות שלהם. טימוראסו גדל בעיקר כאן וכמעט לא תמצאו אותו בשום מקום אחר מחוץ לפיימונטה. הוא היה בסכנת הכחדה עד שויניירון מקומי חשוב ובעל חזון בשם ואלטר מאסה האמין בו והקים אותו לתחייה ומאז ראשית שנות ה2000- החל הזן להתחבב על סומליירים ויצרנים כאחד, וכיום הוא אחד מכוכבי היינות הלבנים של איטליה בכלל ושל פיימונטה בפרט. כאמור, אליסה סמינו מיקב לה קולומברה הייתה חולייה חשובה נוספת בתהליך תחייתו של זן הטימוראסו, והיא מגדלת כיום כרמים רבים באזור קולי טורטונזי. הענבים ליין מגיעים מכרמים הנטועים על אדמות חרסית עשירות באבני גיר בגובה כ300- מטרים. כדי לשמר את החדות והמינרליות של היין ההבגרה מתבצעת במכלי נירוסטה בלבד. זהו יין מרתק ארומטית, עם ריחות של תפוח ירוק, קמומיל, פרי הדר ודבש פרחים, ובחך הוא מפתח מרקם טוב ועמוק, הנתמך על ידי אקורד מתוח של חמיצות ומינרליות היוצרים סיומת ארוכה שנמשכת על גוונים של שקד ירוק ומלח ים.