ברה מוסקאטו ד’אסטי

Bera Moscato d'Asti

ברה  
פיימונטה 2022

79.00ש"ח

750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל

מוסקטו ד׳אסטי הוא אחד מיינות האפריטיף השמחים, הארומטיים ומלאי-החן ביותר שיש לאיטליה להציע. קשה לעמוד מול הקסם של הבועות הזערוריות, הארומטיות הפרחונית השופעת והקלילות המתקתקה שתפתח לכל בני המשפחה מקטן ועד גדול את התיאבון לפני ארוחה טובה. מוסקט הוא אחד הזנים הארומטיים הידועים בעולם, והוא מוכר בכל רחבי הים התיכון ואירופה. אך יש לזכור שישנם שני זני מוסקט מרכזיים, הראשון, הקרוי לרוב מוסקט אלכסנדרוני ענביו גדולים יותר, ארומותיו שופעות מתקתקות ועשירות וחמיצותו נמוכה יחסית. השני, הקרוי מוסקט קאנלי או מוסקט ׳גרגרים קטנים׳ או מוסקט מפרונטיניאן נחשב אצילי יותר, הארומטיות שלו טהורה וחדה יותר, חמיצות מאוזנת ויש לו עידון רב בחך. היין שבידיכם עשוי מן הזן הזה, שהצלחתו ויוקרתו להן הוא זכה באזור קאנלי העניקו לו את שם הכפר – וכך הוא מוכר במקומות רבים בעולם כ׳מוסקט קאנלי׳. עם ריחות של פרחים, ורדים, אגס, אפרסק ואפילו גוונים של שקד זהו יין מקסים השומר על בעבוע טוב ואלגנטי ועל חך מהנה ומאוזן היטב. זהירות, עם 5% אלכוהול זה יין ממכר שאפשר לשתות עוד ועוד. הגישו כאפריטיף, כמקדים לקינוח פירות או עם עוגת ַַּפֶֶנּטֹּוֹּטֹּוֶנֶ ה קלאסית.

המלצות שתייה

6-8 מעלות
אוכל אסייתי
ללא
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור פיימונטה
זנים מוסקט קאנלי
טרואר גיר וחרסית

על היקב והאזור

ברה

מי יכול לסרב ליין הארומטי, המתקתק והפאזי, לבועות ה״פריזאנטה״ העדינות שבבקבוק הכחול של מוסקטו ד׳אסטי מקסים? קשה אולי להאמין שהוא מגיע מפיימונטה, אותו אזור באיטליה בו מייצרים את ה״ברולו״ האיקוני, היין האדום וחמור הסבר, אך מדובר במשקה מפורסם לא פחות, ואחד הפופולריים שיש לאיטליה להציע. כשמדובר בייצרן קלאסי ולא מתפשר כמו ברה, אין מה להתלבט: עם 5-6% אלכוהול, הוא יתאים כאפריטיף, כמשקה אחר הצהריים או כדי לקנח את היום עם טיפה של מתיקות רכה. פתחו את הבקבוק ועם קצת מזל אולי תמצאו אהבה חדשה! אלסנדרה ֶ�ֶּבָר ָ ה ואחיה ג׳אנלואיג׳י הם הדור הנוכחי של אזיינדה אגריקולה ויטוריו ֶ�ֶּבָר ָ ה א פילי, אחוזה היסטורית מפיימונטה שבאיטליה. סיפורה של משפחת ברה מתחיל ב,1758- השנה בה ג׳ובאני בטיסטה ֶ�ֶּבָר ָ ה רכש ממסדר אבירי מלטה קרקע בין אלבה ו-אסטי, בעיירה קאנלי, אזור קטן שבו מותר לייצר מוסקטו ד׳אסטי. באדמה זו קיים פוטנציאל ייחודי לגידול כרמי מוסקטו ביאנקו המכונה גם מוסקטו די קאנלי, ממנו מופק מוסקטו ד׳אסטי, בעבר אחד מהיינות המוערכים ביותר באירופה. הגבעות הירוקות של קאנלי תחומות באלפים המושלגים אך גם לים שמרוחק רק 70 ק״מ יש השפעה. הקרקע הגירנית המנוקזת נחה על סלעי צפחה מעורבים בחרסית ובחול, וכל חלקה נהנית מחשיפה שונה לשמש. החקלאות ב230- הדונם של ברה הייתה מעורבת, ולאורך הדורות טופחו בה בנוסף לגפנים גם פירות וירקות, עופות וצאן, וכפי שהיה מקובל היא סיפקה את מרבית הצרכים של המשפחה. הפוטנציאל המסחרי של הקרקע החל להתממש ב,1964- כאשר ויטוריו )אביהם של אלסנדרה וג׳אנלואיג׳י( החליט להתמקד בגפן היין ולבקבק בעצמו את היינות שיפיק ביקב. אל תקלו בכך ראש: בכפר של ברה לא היה אף יקב משפחתי שהעז לפעול באופן עצמאי ולא, כפי שנהוג היה, דרך סוחרי יין. כך שבתקופה בה יצרני יין קטנים לא בקבקו בעצמם את היינות שהפיקו ולא שיווקו אותם תחת שמם, היה מדובר במעשה חלוצי. בשנות השבעים שטף את תעשיית היין באיטליה גל של תיעוש שתעדף כמות על פני איכות. עם הדברה מסיבית ודשן כימי ניתן היה להגיע ליבולים גדולים של ענבים מדוללים, בהם ריכוז הארומות נמוך יותר. ואכן, יצרני מוסקטו ד׳אסטי רבים החלו מייצרים יינות מתקתקים שלא הציעו את אותה ריכוזיות פרחונית, ארומות אפרסק ומשמש עם תיבול מרווה ומנטה וטעמי מיץ הענבים שמאפיינים מוסקטו ד׳אסטי קלאסי. לאחר ניסיון קצר בשימוש בחומרים הכימיים ויטוריו החליט לא להיגרר אחרי הטרנד ולשמר את פרקטיקות הכורמות ההיסטוריות של משפחתו. בתהליך המיוחד של עשיית מוסקטו ד׳אסטי ענבי המוסקט מוסרים מהשזרות מיד לאחר הבציר, ונסחטים במהירות ובעדינות כדי לא לאבד את הארומות הפרחוניות העדינות. כדי למנוע תסיסה בלתי נשלטת מסננים ומקררים את התירוש שהתקבל. כשמגיע תורו לתסוס, הוא מוכנס למכל מצונן בו הוא תוסס תחת לחץ. הטמפרטורה הנמוכה והלחץ גורמים לכך שה2CO שנוצר במהלך התסיסה מתמוסס לתוך היין ונלכד בו. כשייפתח הבקבוק, הגז הכלוא ישתחרר בנצנוץ העדין של הבועות הנחשקות. כשרמת האלכוהול מגיעה לכ,5%- עוצרים את התסיסה באמצעות קירור היין, והסוכר שלא תסס נותר ביין ומעניק לו את המתקתקות האופיינית. ג׳אנלואיג׳י הצטרף לאביו ב,1982- לאחר שהשלים לימודי ייננות באלבה, ואלסנדרה ב.1995- ביקור באזור היין הצרפתי בוז׳ולה אצל ראשוני תנועת מינימום ההתערבות דוגמת ַַלאְּפְ ֵיֵר, ֶֶמ ְְטָר ָ ה, פּויָיָאר וֶֶט ְְבֶנֶ ה השפיע מאד על האחים ֶ�ֶּבָר ָ ה. לעבודה המסורתית בכרם הם הוסיפו את העבודה המסורתית ביקב, ועברו לתסיסה על שמרי הבר ולייננות ממעיטת התערבות תוך שימוש בתוספת מינימלית של גופרית. הכרמים קיבלו אישור אורגני בשנת 2000 והיום גדלים בהם בנוסף למוסקטו גם זני פיימונטה הידועים ברברה, דולצ׳טו ונביולו, אליהם צורפו גם מעט שרדונה ופינו נואר. היקב מציע מוסקטו ד׳אסטי, ברברה ד׳אסטי, ברברסקו, ברולו וכן מבעבע בשיטה המסורתית שנקרא אלטה לאנגה ברוט מטודו קלאסיקו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • פיימונטה
    איטליה
    2019
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • יינות דומים

  • פיימונטה
    איטליה
    2022
    85.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2021
    85.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2020
    74.00ש"ח
    750 מ״ל | 9.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2020
    85.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2020
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    כשהוא עשוי טוב, מוסקאטו ד׳אסטי הוא אחד היינות הממכרים ביותר שיש. הרי אין באמת דרך לעמוד בפני הארומות של זן המוסקט, ולא להתענג על הזסט המדגדג של בועותיו הקטנות. תוסיפו לזה שאחוז האלכוהול שלו לא עולה לעולם על 5% והבנתם למה הבקבוקים של מוסקאטו ד׳אסטי תמיד קטנים מידי. זה בדיוק מה שהשכיל לעשות ג׳וליאנו, בתקופה שבה יש למכביר מוסקאטו מתוקים ופשטניים מידי, הוא הצליח לשמור על איזון נהדר בין המתיקות והארומטיות של המוסקט ובין החמיצות של בציר מוקדם וכך נוצר הקסם המרענן הזה. עם הבשומת הפרחונית המשכרת שלו והרעננות הגדולה, אין לנו ספק שהשולחן כולו יתענג על כל לגימה. הגישו קר מאד, כאפריטיף, עם קערת פירות גדולה או אם ממש תרצו להיות מושחתים אז עם פבלובה אימתנית.