בראיידה ברברה ד’אסטי מונטברונה

Braida Barbera d'Asti Montebruna

בראידה  
פיימונטה 2019

149.00ש"ח

750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל

ברברה הוא אחד הזנים שתשמעו עליהם יותר ויותר בשנים הקרובות. אמנם באזורי ברולו וברברסקו הוא נתפס תמיד רק כסגן של הנביולו האציל, שכן הוא ניטע אך ורק בתנאי טרואר אשר לא איפשרולנביולו המאחיר, להגיע בהם להבשלה מלאה. אך חובבי פיימונטה הוותיקים מכירים היטב את הטרוארים אשר שמם יצא למרחוק דווקא בגלל שהתאימו ככפפה ליד לזן הברברה.

אזור אסטי הוא אחד האזורים הללו בהם מצא הברברה בית חם ואוהב. ועדיין האדם המזוהה ביותר עם הצלחת יינות הברברה ד׳אסטי הוא ג׳יאקומו בולוניה. כשהוא הוציא את יין הבריקו דל אוצ׳לונה“Bricco dell’Uccellone” הראשון שלו בשנת 1982, זו הייתה כזו סנסציה שכעבור עשור הוא הפך לאחד מיינות הברברה היקרים והנחשקים ביותר והוא לבדו שינה לחלוטין את הקטגוריה ואת התפיסה שהייתה לחקלאי פיימונטה אודות הזן.

יין הברברה ד׳אסטי ״מונטברונה די בראיידה״ נוצר מאוחר יותר והוא יצא לראשונה בבציר 2001, מכרם יחידני סביב העיירה Rocchetta Tanaro, בגובה 160 מטר מעל פני הים על קרקעות חול וחרסית.

איחוד כל החלקות השונות של כרם מונטברונה עלה למשפחת בולוניה בכסף יזע ודמעות ובעיקר זה דרש סבלנות רבה. התווית הייחודית חוגגת את ההישג הזה ולכבודה נקראו משוררים, סופרים, מוזיקאים לקשור כתרים, לשורר ולחלוק תחושות ורגשות שחבל הארץ עורר בהם.

מונטברונה הוא מעין ׳סופר-ברברה׳ כי הוא עמוק, צפוף, בשל ומורכב, לא בדיוק הברברה הטיפוסית החמצמצה והקלילה שאתם מוצאים לא מעט בפיימונטה. עם ריחות של פירות יער שחורים, מוקה, עור ובשר זהו יין רציני, הדורש זמן אך כזה שיראה לכם פנים מרתקות של הזן החשוב ועל הדרך יחלוק כבוד לג׳יאקומו בולוניה האיש שלעולם יהיה בפנתיאון הברברה העולמי.    

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
שעה לפני
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור פיימונטה
זנים ברברה
טרואר גיר וחרסית
אלכוהול 15%

על היקב והאזור

בראידה

כשמדברים על שוק בשיבוש )דיסראפשן(, עוסקים לרוב ברגע שבו טכנולוגיה מתקדמת משנה אותו לבלי הכר. אנחנו חיים בעידן בו שיבושים מסוג זה יוצרים סביבנו מהפכה אחר מהפכה, ומנסחים מחדש את האופן בו אנחנו חושבים, קונים, נוסעים, רואים סרטים ומחפשים אינפורמציה או בני זוג. אם נבקש מכם דוגמאות, ודאי תחשבו על צ׳אט ג׳י. פי. טי, אייפון, טסלה, נטפליקס, אבל על עולם היין? ממממ.... כנראה פחות. על הרקע הזה בולט מאוד היקב האיטלקי בראיידה, ממנו מגיע הבקבוק שלפניכם. בראיידה הוא אחד היקבים היחידים שבתולדותיו יש מהפכה של ממש, כזו שתוצאותיה משפיעות עד היום. חבל הארץ פיימונטה )״רגלי ההרים״ בתרגום חופשי( משתרע, כמו ששמו מרמז, למרגלות הרי האלפים בצפון מערב איטליה, תחום בינם לבין הרי האפנינים. לתהילתה בעולם היין זכתה פיימונטה הודות לידוע שבין הענבים הילידיים שלה, הזן האדום נביולו, ולביטויים שלו באזורים מפורסמים כמו ברולו, ברברסקו, לאנגה ועוד. אדומים נוספים כמו ברברה, דולצ׳טו, והזנים הלבנים קורטזה, ארנאיס, טימוראסו ומוסקטו נשרכו הרחק מאחוריו. עד מלחמת העולם השנייה ברברה היה שם נרדף ליין עממי ופשוט, שחשיבותו לכלכלה ולאורח החיים הכפרי הייתה גדולה מאד. מאות אלפי דונמים של ברברה הפיקו מיליוני ליטרים של יין, כמחצית מהתוצרת מהקופרטו )charge cover )של הארוחה, לצד הסכו״ם, המפית, הלחם והגריסיני. של פיימונטה. בבתים שתו אותו ממכלי זכוכית גדולים, וכד ברברה הוגש בטרטוריות המקומיות כחלק היינן ג׳יאקומו בולוניה ירש מאביו ג׳וזפה את הכינוי בראיידה )על שום הדמיון בינו לבין בראיידה, שחקן כדוריד פופולרי( ואת כרמי הברברה רחבי הידיים שלו. הם גרו בכפר רוקטה טאנארו, דרומית מזרחית לעיר אסטי, בלב אזור הברברה של פיימונטה. על הכפר הקטן רוקטה כתב המשורר )ורופא הכפר( פאולו פרולה: ״עשרה כרמים, ששה בתים, כנסיה: אין הפתעות בכפר שלי״. השיר החמוד הזה נכתב כנראה רגע לפני שג׳אקומו בראיידה נכנס לעניינים, והחליט להעלות את רוקטה טאנארו על המפה. המטרה: לעשות מברברה יין ״רציני״ עם שם עולמי, ולהוכיח שמדובר בזן אציל, שראוי להופיע בתפריטים של הטובות במסעדות. התכנית: עבודה מאומצת בכרמים תעלה את איכות הפרי בצורה דרמטית, כך שיתאים לעבודה ייננית מתקדמת ולהבגרה בחביות עץ אלון צרפתי )באריק(. הדרך להכרה: שנים של עבודה בכרם, נסיעות שיווק, הרצאות וטעימות הדגמה, לעתים קרובות בחברת לואיג׳י ורונלי, מבקר היין והאוכל האיטלקי המפורסם ביותר. בציר 1961 ״לה מונלה״ היה ברברה דל מונפראטו הראשון שג׳יאקומו בולוניה בקבק והציג כחלק מתוכניתו. ב1969- הרגיש בטוח דיו להשתתף בתחרות הלאומית בעיר המחוז אסטי. זכייתו בזהב העניקה לו את הזכות להשתתף ללא תשלום בתערוכות החשובות של מילאנו טורינו וגנואה, ולהתחיל לעשות נפשות לברברה המודרנית שלו. בבציר הנפלא של 1982 בשלה העת לחביות צרפתיות קטנות. היין הגבוה, בריקו דל׳אוצ׳לונה, לווה בשניים נוספים, בריקו דלה ביגוטה ב,1985- ו-איי סומה, בציר מאוחר, ב.1989- שלושת יינות ריזרבה אלה מיוצרים עד היום רק בשנים טובות במיוחד. במקביל, ב,1988- משפחת בולוניה רכשה את אחוזת סרה דיי פיורי בטרצו טינלה. שם, בשותפות עם האחים ולריו ו-רנצו מג׳יאקוזה פראטלי, התחילו פרויקט של זנים לבנים והצילו מהכחדה את הזן הלבן נאשטה. ב1990- ג׳יאקומו בולוניה נפטר, והשאיר אחריו את ילדיו ג׳וזפה ורפאלה, להמשיך את דרכו ולייצר יינות עשירים, מלאי עצמה וביטוי. ב1994- הם הוציאו את איל באצ׳יאלה, בלנד של ברברה עם זנים בינלאומיים. זוהי למעשה ״סופר ברברה״ )על משקל סופר טוסקן( עם מרלו, קברנה סוביניון, קברנה פרנק ופינו נואר. בעקבות הביקוש לברברה איכותית, המשפחה הרחיבה את שטח הכרמים של בראיידה באמצעות חלקות הברברה הרבות שמרכיבות את הכרם מונטברונה, וב2001- יצא מכרם זה לראשונה היין מונטברונה. מלון יין )2021( ונטיעת יער אלונים במונטברונה. פרויקטים נוספים של השנים האחרונות הם השקת הגראפה של בריקו דל׳אוצ׳לונה )2008(, פתיחת

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • פיימונטה
    איטליה
    2019
    404.10ש"ח
    750 מ״ל | 59.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2018
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • פיימונטה
    איטליה
    2021
    132.05ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2020
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2020
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2021
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    איטליה היא אולי הארץ מרובות הזנים האוטוכתוניים ביותר בעולם. בכל איזור בו
    תבקרו תפגשו בכמה זנים שאת שמם לא שמעתם מעולם. טימוראסו הוא אחד
    המוצלחים שבזנים הללו שהיה בסכנת הכחדה עוד בשלהי שנות השמונים אז נותרו
    בעולם כולו רק קצת יותר מ-10 דונם של הזן. כיום, ה-Tortonesi Coli”( גבעות
    טורטונה”( הוא, למרבה המזל, אפלסיון שהולך וגדל ונטיעות של גפני טימוראסו
    גדלו למכביר בכל פיימונטה והיום מיוצרים כבר יותר מ-000,800 בקבוקים של
    טימוראסו בלמעלה מ-50 יקבים באיטליה. יינות טימוראסו הם שמנוניים ומוצקים
    למדי והם משלבים עשבוניות עם ניחוחות של פירות נשירים צהובים בשלים. יש
    בהם לעתים גוונים אתריים של פריחת עץ שיטה והפרי שלהם בשל ועסיסי, עם
    ניחוחות אגוזיים, עשביים, ולעתים עם גוונים פטרוליים המזכירים ריזלינג.
    יין הטימוראסו ׳דרתונה׳ )שמה הקדום של טורטונה( שבידיכם עשוי מן הגפנים
    הצעירות של היקב, והוא משלב באופן נפלא מורכבות ארומטית עם גוף מלא אך
    כזה שמוחזק היטב על ידי חומציות ומינרליות מרעננת. ליין יש מרקם מלא, היכול
    להעניק את הרושם שעבר תסיסה על הקליפות או התיישן בחבית, אבל הגוף
    מגיע בעיקר מהענב עצמו. שתו אותו בהנאה רבה כבר היום אך עם כמה שנים
    של יישון במרתף, היינות ימשיכו לפתח את המאפיינים של “יערת דבש” ושקדים
    שתוכלו למצוא ביינות שנין בלאן ותיקים.