בלתזאר רס פון אונסרם ריזלינג טרוקן

Balthasar Ress Von Unserm Riesling Trocken

בלתזאר רס  
2021

99.00ש"ח

750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל

ריינגאו על פי רוב מציג את יינות הריזלינג היבשים ביותר בכל אזורי גרמניה. השילוב של מפנה דרומי מחד והרוחות הקרירות המגיעות מהרי הטאונוס שמעל האזור, מאפשרות הבשלה אופטימלית והיינות מאוזנים חדים ומינרליים. ״וון אונזרם״ הוא היין ההיסטורי, המפורסם והמוכר ביותר של בלתזאר רס, והוא קיים כבר יותר מ-140 שנים. היין ששמו ״משלנו״ רמז לסועדים הרבים שפקדו את פונדק הדרכים החשוב של המשפחה שהיין הוא ׳משלנו׳ ולא סתם יין שנרכש. היין מהווהכרטיס כניסה יוצא מן הכלל להכרת הסגנון היבש, המינרלי והחד של יינות הריינגאו, והוא מפגין איכות נפלאה. כך שאם עד היום נחשפתם יותר ליינות המוזל או הפפאלץ תוכלו די בנקל לזהות פתאום את חוט השדרה הדק יותר, את היעדר הסוכר ואת הפרופיל הגסטרונומי, הקל יותר להתאמה לאוכל, שמציעים יינות הריינגאו. כך שדגים ופירות ים, או אפילו פלטת גבינות עיזים, יהוו ליין בני לוויה מושלמים והנאה צרופה מובטחת לכם.    

המלצות שתייה

8-10 מעלות
סלטים מורכבים
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ גרמניה
זנים ריזלינג
טרואר לס
חקלאות אורגנית
אלכוהול 12.5%

על היקב והאזור

ריינגאו (משמעות השם היא אזור נהר הריין) הוא אחד מאזורי היין החשובים ביותר של גרמניה. כרמי הריין עוקבים לאורך כ-50 ק״מ אחר הנהר ומצויים בין הרים וערוצים, בעיקר על פני המדרונות הפונים דרומה. ריזלינג הוא זן הענבים הנפוץ ביותר. זהו זן שמבשיל באיטיות, ולכן מתאים במיוחד לאזורים קרים ומדינות צפוניות (או דרומיות לקו המשווה) בהן הוא מבשיל אל תוך הסתיו, לאורך נהרות המחזירים את הקרינה ביום ומחממים את הלילות. כל עוד תנאים אלה קיימים, הוא לא בררן בנוגע לסוג הקרקע ותכונותיה, אך הוא יודע לשקף באופן יוצא מן הכלל את הטרואר שעליו הוא גדל.
משפחת רס הייתה משפחת קצבים מכובדת במיוחד מהאטנהיים שבריינגאו. בשנת 1870 הקים בלתזאר רס, אחד מבני המשפחה, את פונדק הדרכים ״גסטהוף רס״ ברחובה הראשי של העיירה והניח בכך את אבן הפינה לאשכול של עסקים משפחתיים בענף האירוח, ולמסורת ארוכה ורבת השפעה בתחומי המסעדנות, המלונאות ותעשיית היין.
מיום פתיחת הגסטהוף החל בלתזאר להגיש בו את יין הבית שכונה בפשטות ״פון אונזרם״, ״משלנו״, שם שבו מכונה עד היום מותג יינות הבית. בשנות ה-20 של המאה הקודמת למשפחת רס כבר היה עסק יין משגשג. הם קנו עוד ועוד אדמות ואחוזות, ועל החשובה שבהם, אחוזת היימס, בנו יקב גדול ואת הטירה המשפחתית.
כל שבעת הילדים של בלתזאר ירשו ממנו את דחף היזמות ואת היכולות העסקיות והקימו עסקים משל עצמם. שותפו העיקרי היה ונותר בנו קארל, שניצל את היקב לביקבוק ושיווק יינות של אחוזות ריין נוספות, והפך להיות פעיל בתהליך סיווג האיכות VDP. בתחילה ביקבק יין עבור המלונות והמסעדות שלו, ולאחר מכן כנציג שיווק בלעדי של אותם שמות נוספים. ב-1947 הקים קארל על שם אביו את החברה ״בלתזאר רס״, שאיגדה בתוכה את עסקי המשפחה לרבות ייצור ושיווק היין. קארל, שמת בסופו של דבר ללא יורשים, בחר שלושה מאחייניו כדור המשך. לאחד מהם, פול, ששאף להרחיב את העיסוק ביין, הייתה עין טובה. הוא רכש כרמים נוספים, כולל חלקות שנחשבו איכותיות במיוחד, וב-1957 הוא הגדיל לעשות והשתלט על יקב עם זרוע יצוא חזקה, דרכה נכנס במהירות לשווקי העולם. ב-1963 בנו הבכור של פול, סטפן רס, הלך בעקבות אביו ונכנס לעסק. למרות גילו הצעיר הבריק סטפן בכמה מכירות פומביות והשכיל לרכוש את החלקה הראשונה של משפחת רס שיין ממנה הגיע לדרגת הסיווג הגבוהה ביותר לריזלינג מקומי, טרוקנברנאאוסלזה (TBA).
לאחר מותו של קארל חולק העסק המשפחתי בתהליך ראורגניזציה. היקב ועסקי היצוא פוצלו ממנו כשם שהכרמים הופרדו, וכולם המשיכו לגדול ולשגשג. בתחילת שנות ה-80, לאחר מותו של פול, שוב פוצלו החברות וסטפן נותר הבעלים של היקב והכרמים, וכן נשיא איגוד תעשיית היין ונשיא VDP ריינגאו במקביל (ארגון שמאגד יצרנים מתוך שאיפה לקדם יינות איכות בגרמניה).
ב-2010, לאחר מספר תקופות סטאז׳ בחו״ל, נכנס לתמונה גם כריסטיאן רס, דור חמישי ובנו של סטפן, לעסק והיום הוא מנכ״ל היקב. הוא אחראי על 500 הדונם (250,000 בקבוקים בשנה) של בלתזאר רס, שברובם נטוע ריזלינג, ועל מהלכים פורצי דרך כמו נטיעת כרם מהצפוניים בעולם, באי סילט, מערבית לדנמרק, כמו גם על המעבר לכורמות בת קיימא. ואכן, תחת הנהגתו כל הכרמים מאושרים אורגנית החל מ-2019.
את הייננות הוביל שנים כוכב הרשתות החברתיות דירק וורץ והיום ממשיך אותו סטפאן זאנגר, שסגנון הריזלינג שלהם הוא חד וטהור, ישיר ובלתי מתפשר, כזה שלא מחפש את הפירותיות המתחבבת בקלות של יצרנים אחרים. ״אנחנו עושים יין ריינגאו״, הם אומרים, ״יין שאינו המיינסטרים הגנרי, שניתן לעשות בכל מקום״.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    גרמניה
    2021
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    2021
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • כרתים
    יוון
    2023
    84.15ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    2019
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פטגוניה
    2021
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ריברה דל דוארו
    ספרד
    2019
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2022
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2021
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    2019
    105.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    מלבק ארגנטיני קלאסי שמקורו בגפנים בוגרות שניטעו בעמק אוקו בשנת 1910. עשיר, עסיסי ומתובל בטעמים של עץ אלון, הוא מלווה בדיוק כמו שצריך ברביקיו משפחתי קייצי. זה אולי לא המלבק האלגנטי עלי אדמות, אך זו תמורה נפלאה לכסף עבור מי שמחפש יין נגיש וטעים שניתן ליהנות ממנו ממש עכשיו.