בורחה פרז ארטיפיצ’ה ליסטאן בלאנקו

Borja Perez Artifice Listan Blanco

בורחה פרז  
2020
Out Of Stock

149.00ש"ח

750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל

ליסטאן בלאנקו, זן שמוכר בספרד גם כפאלומינו פינו, משמש לייצור יינות השרי הנהדרים של חרז. באיים הקנריים מופקים ממנו יינות יבשים בעלי אופי ייחודי ומשגע, שלא דומים לשום יין אחר. הארטיפיצ‘ה של בורחה הוא יין יבש מאוד ואקספרסיבי, שמגיע עם חמיצות נהדרת ומינרליות שגורמת לו להרגיש כמו משב רוח צונן מהים ביום קיץ שרבי. לעצום את העיניים, ללגום ולחלום על טנריף!

המלצות שתייה

10-12 מעלות
מנות עוף ובשרים לבנים
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ספרד
זנים ליסטאן בלאנקו
טרואר וולקני
חקלאות בת קיימא
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 12.5%
ביודינמי לא ביו דינמי

על היקב והאזור

האיים הקנריים, (Canary Islands) שנמצאים תחת שליטה ספרדית אך למעשה קרובים יותר לחופי מרוקו, הם מאזורי היין העולים והטרנדיים של השנים האחרונות. מיקומם הגיאוגרפי של האיים הופך אותם לאזור היין האירופאי הטרופי ביותר, והשמש הקופחת, זו שמושכת לשם מיליוני תיירים מדי שנה, לא עושה חיים קלים ליצרני היין, כמו גם הלחות הגבוהה שאופיינית לסוג האקלים הזה. אך למרות שהתנאים אינם אידיאליים, הפקת יין קשורה היסטורית לפעילות באיים, והיא התקיימה בעיקר באתרים גבוהים יותר של האי, 500-1000 מטר מעל פני הים, שאפשרו לשמר ביינות רעננות וחמיצות. גורם משמעותי נוסף הוא הקרקע הוולקנית המקומית, שהושפעה רבות מפעילות געשית לאורך הזנים ומספקת ליינות מרכיב מינרלי מלוח.
יצרן היין בורחה פרז (Borja Perez) הוא היום אחד השמות הלוהטים באיים הקנריים. בורחה, איש כוחות כיבוי האש בעברו וטכנאי של מכוניות מרוץ במקצועו, לקח על עצמו את היקב המשפחתי בשנת 2011, שינה את שמו ל-Ignios Origenes, ועד מהרה הזניק אותו קדימה. מטרתו המוצהרת של הייתה להשתמש בכל המרכיבים המיוחדים שיש לטנריף להציע: אדמות וולקניות, אקלים עם השפעות אטלנטיות וזנים מקומיים מרתקים כמו מרמאחואלו, ליסטאן בלאנקו ובאלבוסו נגרו. זנים מקומיים אלה כמעט נעלמו מנופיה של טנריף בעשורים האחרונים, לאחר שפינו את מקומם לטובת זנים בינלאומיים (קברנה-שרדונה). בורחה פרז נמנה היום על קבוצה של יצרנים שלא רק שואפת להחזיר את ההיסטוריה לכרמים, אלא גם לייצר מהם יינות איכותיים שיספרו את סיפור המקום.
היינות של בורחה הם יינות פראיים ומלאי-אופי. יש בהם את השמש החמה של טנריף, אך הם מצליחים לייצר חוויית שתייה קלה ורעננה. בכרמים העבודה שלו מסתמכת על עקרונות של קיימות, כאשר דברים נעשים על-פי הצורך ולא על-פי פרוטוקולים קבועים. או, כפי שהוא ניסח זאת בעבר: "אני לא טאליבן כשזה מגיע לכרם".
מלבד איגניוס, המיזם המרכזי שלו, בורחה לוקח חלק גם בארטיפיצ'ה, מעין פרוייקט חברתי שבו הוא חובר לכורמים מקומיים שאינם מייצרים יין בעצמם, מנחה אותם כיצד לשקם את כרמיהם ומייצר יין מתוצרת הענבים שמתקבלת, באופן בו כולם יוצאים נשכרים. הייננות, כפי שאפשר לצפות, מינימליסטית: תסיסות ספונטניות, יישון על משקעי השמרים ושימוש במכלי עץ גדולים להבגרת היינות. התוצאות מרתקות, קל וחומר כאשר מדובר ביקב צעיר שעוד ימשיך לחקור ולהעמיק בפרשנות הטרואר שבו הוא פועל.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    ספרד
    2020
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2023
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2022
    150.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2018
    150.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    קטלוניה
    ספרד
    2022
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • פורטוגל
    2020
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    ספרד
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • ריוחה
    ספרד
    2020
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    ַ כשם היין ׳לָ ס ּפרְ סֶ לָ אס׳ ייחודו הוא בפסיפס של עשרות רבות של חלקות ענבים בכל אזור אלאבסה, איכותיות מידי מכדי להיכנס לבלנד הריוחה הרגיל, אך קטנות מידי מכדי להיות מבוקבק בנפרד. ענבי הויורה )קרויים גם מקבאו במקומות אחרים( הלבנים מגיעים מעשרות רבות של חלקות קטנטנות במורדות הרי הסיירה קנטבריה, בריוחה אלאבסה. גודל כרם ממוצע הוא 3 דונם בלבד והם בני כ50- שנה לפחות, כך שהיבול נמוך והמיץ מרוכז. הגפנים בעיצוב גביע נטועות בקרקעות גירניות היוצרות יינות אלגנטיים חדים ורעננים, ובעלי יכולת התיישנות נפלאה. היין מדגים את האיכות הנפלאה של זן הויורה )viura )בריוחה ואת המורכבות הרבה לה הוא מצליח להגיע. בניגוד ליינות רבים באזור המבגירים ממושכות בחביות עץ אלון, כאן החשיבה הייתה להוציא יין מורכב אך מאוזן וללא תועפות עץ מודרני. כך שרק כשליש מהיין תסס בחביות עץ אלון צרפתי בחלקן חדשות, וזאת על מנת להעניק ליין מרקם ומורכבות, אך מבלי להשאיר חותם של עץ. יש ליין אף עדין של פירות נשירים, פרחים לבנים ועשבי תיבול והיין מוחזק בעיקר על ידי מינרליות גירנית נהדרת. זהו יין לבן מרתק, שאפשר לשתות כעת אך ימשיך להתפתח היטב בשנים הקרובות.