בורחה פרז ארטיפיצ’ה טינטו

Borja Perez Artifice Tinto

בורחה פרז  
2020

126.65ש"ח

750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל

התצלום שעל התווית הוא הידיים של סבא רבא של בורחה פרז, היינן שעומד מאחורי יקב איגניוס ומאחורי התוויות של ארטיפיצ׳ה. בורחה מכיר כל פיסת קרקע וכל כרם וכרם, היין מורכב מכרמים רבים המעורבים יחדיו לכדי יין אחד. היין מפוצץ באנרגיה, מציג ריחות אדמתיים, תבלינים, גרגרי יער כהים והרבה גוונים פרחוניים סגולים. אם לא הכרתם עדיין, אז הנה לכם ביטוי יוצא מן הכלל לחן האדיר של זן הליסטאן נגרו על הקרקעות הוולקניות של טנריף. בחך, אתם פוגשים את כל החמיצות והמינרליות של הקונטרסט הזה שבין הרי געש לאמצע האוקיינוס. ואם לא די בכך, אז הסיומת על גרגרי פלפל שחור גרוס, והחריפות המינרלית יגרמו ליין להשתלב נהדר עם שרקוטרי, צלעות חזיר, עוף צלוי או אפילו סתם ירקות בגריל.  

המלצות שתייה

16-18 מעלות
בשרים על האש
חצי שעה לפני
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ספרד
זנים 100% ליסטאן נגרו
טרואר וולקני
חקלאות בת קיימא
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 13.5%
ביודינמי לא ביו דינמי

על היקב והאזור

האיים הקנריים, (Canary Islands) שנמצאים תחת שליטה ספרדית אך למעשה קרובים יותר לחופי מרוקו, הם מאזורי היין העולים והטרנדיים של השנים האחרונות. מיקומם הגיאוגרפי של האיים הופך אותם לאזור היין האירופאי הטרופי ביותר, והשמש הקופחת, זו שמושכת לשם מיליוני תיירים מדי שנה, לא עושה חיים קלים ליצרני היין, כמו גם הלחות הגבוהה שאופיינית לסוג האקלים הזה. אך למרות שהתנאים אינם אידיאליים, הפקת יין קשורה היסטורית לפעילות באיים, והיא התקיימה בעיקר באתרים גבוהים יותר של האי, 500-1000 מטר מעל פני הים, שאפשרו לשמר ביינות רעננות וחמיצות. גורם משמעותי נוסף הוא הקרקע הוולקנית המקומית, שהושפעה רבות מפעילות געשית לאורך הזנים ומספקת ליינות מרכיב מינרלי מלוח.
יצרן היין בורחה פרז (Borja Perez) הוא היום אחד השמות הלוהטים באיים הקנריים. בורחה, איש כוחות כיבוי האש בעברו וטכנאי של מכוניות מרוץ במקצועו, לקח על עצמו את היקב המשפחתי בשנת 2011, שינה את שמו ל-Ignios Origenes, ועד מהרה הזניק אותו קדימה. מטרתו המוצהרת של הייתה להשתמש בכל המרכיבים המיוחדים שיש לטנריף להציע: אדמות וולקניות, אקלים עם השפעות אטלנטיות וזנים מקומיים מרתקים כמו מרמאחואלו, ליסטאן בלאנקו ובאלבוסו נגרו. זנים מקומיים אלה כמעט נעלמו מנופיה של טנריף בעשורים האחרונים, לאחר שפינו את מקומם לטובת זנים בינלאומיים (קברנה-שרדונה). בורחה פרז נמנה היום על קבוצה של יצרנים שלא רק שואפת להחזיר את ההיסטוריה לכרמים, אלא גם לייצר מהם יינות איכותיים שיספרו את סיפור המקום.
היינות של בורחה הם יינות פראיים ומלאי-אופי. יש בהם את השמש החמה של טנריף, אך הם מצליחים לייצר חוויית שתייה קלה ורעננה. בכרמים העבודה שלו מסתמכת על עקרונות של קיימות, כאשר דברים נעשים על-פי הצורך ולא על-פי פרוטוקולים קבועים. או, כפי שהוא ניסח זאת בעבר: "אני לא טאליבן כשזה מגיע לכרם".
מלבד איגניוס, המיזם המרכזי שלו, בורחה לוקח חלק גם בארטיפיצ'ה, מעין פרוייקט חברתי שבו הוא חובר לכורמים מקומיים שאינם מייצרים יין בעצמם, מנחה אותם כיצד לשקם את כרמיהם ומייצר יין מתוצרת הענבים שמתקבלת, באופן בו כולם יוצאים נשכרים. הייננות, כפי שאפשר לצפות, מינימליסטית: תסיסות ספונטניות, יישון על משקעי השמרים ושימוש במכלי עץ גדולים להבגרת היינות. התוצאות מרתקות, קל וחומר כאשר מדובר ביקב צעיר שעוד ימשיך לחקור ולהעמיק בפרשנות הטרואר שבו הוא פועל.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • ספרד
    2020
    126.65ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    ספרד
    2020
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • ספרד
    2020
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2023
    118.15ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2022
    150.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2018
    150.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    קטלוניה
    ספרד
    2022
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • פורטוגל
    2020
    118.15ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    ספרד
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    היין מפגין את הפוטנציאל העצום של הזן המקומי הכל כך נדיר – אלביו רֵיאָל  Albillo Real ַזן-הדגל הילידי של הרי הגרדוס. אין לבלבל אותו עם זן אלביו אחר הקרוי ׳אלביו מאיור׳ שגדל באזור ריברה דל דוארו. אלביו סבל מאותו גורל של כמעט כל זן ענבים ילידיים המניבים יבול צנוע ברחבי העולם, הזן שזכה בעבר להערכה רבה מצא את עצמו לטובת זנים רווחיים יותר עם יבולים גבוהים יותר. לאלביו רֵיאָל גוף מלא יחסית ויתרונו הגדול שהוא שומר על רעננות וחמיצות טובה גם בשנים חמות. כך שבמובן מסוים, אלביו שיחק תפקיד דומה לזה של זן הויונייה באזור קוט רוטי והיו מוסיפים אותו ליין לרכך במעט את הגרנאש האדום של האזור. ענבי האלביו מגיעים מכמה כרמים קטנים בני קרוב ל100- הנטועים הגדלות בחולות ַ הגרניטיים של כרם ׳קנְטוקואֶרְדָאס׳ השוכן כ800- 850 מטרים מעל פני הים, מוקפים בעצי זית, עצי שקד ובוסתני פירות, ממש לא רחוק מהכפר סן מרטין. יין האלביו מגיע עם 11.9% אלכוהול ובעל רעננות וחמיצות טובה מאד, שמרגיש רענן גם בבציר חם. למרות שהיין הבגיר בחביות משומשות במשך תשעה חודשים, אין ליין כל עקבות של עץ אלון והיין מגיע טהור ומתוחם, טעים וארוך.  הפרופיל הארומטי של היין, מזכיר יערת דבש יבשה, כמו רוב יינות האלביו בטרואר של הרי הגרדוס, ויש בו מינרליות רעננה המתחברת לריחות הבר ולניחוחות הדרים האופייניים לזן ׳המלכותי׳ הזה. הארומטיות של היין הזה מוסיפה נדבכים וגוונים שלא מוצאים כל יום ועם הנפח והאופי הנדיב, זה די נדיר לקבל כל כך הרבה אורך ורעננות.