Description

נדיר למצוא שמפניות כשרות איכותיות, על אחת כמה וכמה ׳שמפניית מגדלים׳ קטנה ואורגנית. ה׳קווה פרפטואל׳ של בונה פונסון היא קודם כל שמפניה איכותית ורק אחר כך, גם ברכה לאלו שמחפשים יינות כשרים ונתקלו עד היום רק בשמפניות כשרות מבתים גדולים, אשר לעתים קרובות מידי, לא טרחו לעמול על מצוינות יתרה.

היין מבוסס על שלושת הזנים של שמפיין, עם 40% פינו נואר והשאר פינו מנייה ושרדונה במידה שווה, והוא מבטא את הטרואר הייחודי של אוזר וריניי ושאמרי, אזור הנקרא לפעמים ה׳הר הקטן׳ בחלק המערבי של ההר של ריימס, מעוז הפינו נואר של שמפיין.

בשמפניה הנהדרת הזו תרגישו את המינרליות הגירנית של הטרואר ואת והדיוק בעשייה שמאפיין את העבודה של סיריל בונה הצעיר מאז העביר את הדומיין לחקלאות האורגנית ב-2013. איזה יופי !