מאברוטראגאנו הפך בעשר השנים האחרונות לאחד הזנים האדומים המסקרנים ביותר בעולם וביוון הוא כבר קיבל מעמד של יין קאלט. השילוב של הטרואר הייחודי של סנטוריני והנדירות שלו (רק 2% מהאי הקטן הזה) הפכו אותו בין רגע לאחד הזנים היקרים ביותר ואת היינות שלו למבוקשים ביותר במסעדות הדגל של יוון. יש בו שילוב נדיר של מורכבות פרי נהדרת, תיבול נדיר ומעל לכל עידון פרי וטאנינים השמור ליינות הגדולים ביותר. כך שאם אתם כבר חובבי יינות פיימונטה, אטנה וגאליסיה הגדולים אתם חייבים פעם בחייכם להתוודע אל הזן השחור והפריך הזה מכאן נובע שמו שכן ביוונית מאברו = שחור וטראגאנו = פריך. ואם כבר אתם פוגשים את הזן הזה למה שלא יהיה כבר דרך הביטוי הזה של קאראמולגוס שעל פי מקורות זרים הוא אולי הביטוי השלם ביותר שאפשר למצוא כיום באי, למרות שאנחנו גם אוהבים את היין של חצידאקיס או זוכרים בערגה את הימים הטובים של סיגאלאס ששם אותו על המפה.      

הענבים ליין הזה מגיעים משני כרמים בני 20 שנה באֶקְסוֹ-גֶּנִּיָה ו-קאמארי על גפנים אשר בניגוד למקובל באסירטיקו מעוצבות בהדליית גויו כפולה על מנת להגיע להבשלה מיטבית. עם אף עז אך עדין, המפגין ריחות פרחוניים של סיגליות, המזכירים ברברסקו משובח, פירות שחורים כמו דובדבני אמרנה ועשבי תיבול ארומטיים זהו יין על חושי המזמין כוס ועוד כוס. הוא לא כבד אך יש בו עוצמה פנימית כובשת, תחושת החך שלו מלאה, אך היא אלגנטית ועדינה, עם טאנינים איכותיים וסיומת ארוכה במיוחד.