Description

אסירטיקו הוא ללא ספק הזן הלבן המפורסם והמבטיח ביותר של יוון והפסגות אליו הוא מגיע באי הוולקני סנטוריני מיקמו אותו בקרב הזנים הגדולים בעולם. היכולת הנדירה של הזן להגיע להבשלה מלאה מחד ובו בזמן לשמור על חמיצות טבעית ומינרליות מלוחה הביאו יצרנים רבים ביוון הקונטיננטלית לנסות ולעבור עם הזן הכוכב והחלו נוטעים אותו במקומות שונים ממקדוניה ועד הפלופונז. ג׳ורג׳ סקוראס שלמד והשתלם בשמפיין ובורגון אהב מאז ומעולם יינות לבנים והוא היה אחד החלוצים פורצי הדרך בייצור יינות לבנים נקיים וחדים, משרדונה דרך ויונייה ועד מוסכופילרו. אך לקח לו קצת יותר זמן עד שהחליט שהוא בשל להתמודד עם הזן הגדול של סנטוריני. כדי לשמר את הארומטיות והחדות המינרלית הנפלאה של הזן הוא מקפיד להתסיס את היין במיכלי נירוסטה בלבד, והבחירה שלא תתקיים תסיסה מלולקטית נעשית על מנת שהיין יהיה חד ודק ככל שאפשר. עם ריחות של פרי הדר ותפוח ירוק, ומינרליות של מלח ים, זהו יין יבש מאד, עם מבנה חד וחמיצות מעוררת תיאבון כך שיש לכם כאן את אחת הגרסאות היבשתיות המרעננות ביותר של הזן המרגש הזה.