אצ’אוואל פרר מלבק

Achaval Ferrer Malbec

אצ'אוואל פרר  
2019
Out Of Stock

119.00ש"ח

750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל

יינות עולם חדש יכולים להיות מאד סטריאוטיפיים, מלאי פרי, נדיבים, עם הרצון הזה של למצוא חן בכל מחיר. מאד משמח על כן שיותר ויותר יקבים מציגים אלטרנטיבה בוגרת, לא מתחנחנת וידידותית מידי, אלא יינות שמבטאים בגאון את מקום הולדתם ואת אופי הזנים שלהם. יין המלבק מנדוזה של אַצָ’אוָאל פֶרֶר הוא בדיוק יין שכזה, נטוע עמוק בהרי האנדים אבל ראשו מכוון גבוה לעבר חובבי יין שמכירים עדינות מהי. לא תועפות עץ ולא משקל עצום, כן נדיבות פרי וכן עומק מהנה ומורכב. זהו יין שיפתיע גם את חבריכם שבדרך כלל אינם מתים על יינות עולם חדש. 

המלצות שתייה

16-18 מעלות
בשרים על האש
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
זנים מלבק
טרואר חלוקי נחל
חקלאות בת קיימא
ייננות ייננות מודרנית
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

בשנים האחרונות, בעיקר בשוק צריכת היין האמריקאי הגדול והחשוב, מלבק ארגנטיני הוא ממש מותג בפני עצמו. ההצלחה הזו, שבאה בעיקר בזכות יכולתם של יינות מלבק ארגנטינאיים לספק תחושה של "הרבה יין" במחירים נגישים לצרכן, רק ביססה את מעמדה של ארגנטינה כמעצמת יין לכל דבר ועניין (ארגנטינה מדורגת חמישית בעולם מבחינת הקף הפקת יין). יחד עם זאת, היא הביאה לגל של גנריזציה בכל מה שקשור ביינות ארגנטינאיים, שמגיעים במקרים רבים בבשלות מופרזת ומעטפת עשירה של עץ כדי למצוא חן בעיניו של הצרכן האמריקאי שנוטה להעדיף מתיקות. אך לכל דבר יש מחיר, ובמקרה הזה העושר והנדיבות מטשטשים לא אחת את הטרואר המדברי הייחודי של מנדוזה.
למרבה השמחה, לצד מאות יקבים שמתמקדים ביצירת מלבק גנרי, פועלים היום בארגנטינה מספיק יקבים שהבינו שהגיע הזמן להתקדם צעד אחד קדימה בכל מה שקשור ביצירת זהות אמיתית ליינות מנדוזה. אחרי שנים של התמקדות באזורים נוחים יותר לגידול ענבים באזור מנדוזה, מרחיקים היום אותם יקבים מעט דרומה לעמק אוּקוֹ, שם ממש למרגלות האנדים הם נהנים ממיקומי כרמים גבוהים בהרבה, שמאפשרים קבלת יינות מלבק עסיסיים ורעננים. החיפוש הזה, שכרוך בשנים של מחקר, נמצא עדיין בעיצומו אך הוא מספק גל חדש של יינות ארגנטינאיים מופתיים.
יקב אַצָ'אוָאל פֶרֶר, שם מוכר בפיו של כל ארגנטינאי ששותה יין (ואין ארגנטינאים שלא שותים), נמנה על אותה קבוצת עילית של יקבים שלוקחים את העשייה בחבל מנדוזה למחוזות איכות חדשים. מאז הוקם בשנת 1998, חתום היקב על כמה מהיינות הגדולים ביותר שיצאו ממנדוזה ושמו הולך לפניו בשווקים רבים ברחבי העולם.
היקב נוסד באמצעות שיתוף פעולה ארגנטינאי-איטלקי בין מנואל פֶרֶר וסנטיאגו אַצָ'אוָאל לבין רוברטו צ'יפרסו וטיציאנו סיוויירו. הרעיון היה מלכתחילה לחפש את אזורי הכרמים בהם ניתן לקבל יינות באיכות הגבוהה ביותר. המסע הוביל את הארבעה לעמק אוקו, שם הם שמו את ידיהם על פינקה אלטאמירה (Altamira) חלקת כרם בת למעלה מ-100 שנים שממנה מיוצר אחד מיינות הדגל של היקב מאז היווסדו. מספר שנים לאחר מכן נוספו ליקב חלקות מובחרות נוספות, בלה-ויסטה ומיראדור, שהפכו אותו מהר מאוד לחבר של קבע באצולת היין הארגנטינאית.
העיקרון שעמד מאחורי העשייה של יינות אַצָ'אוָאל פֶרֶר היה מאז ומתמיד קבלת יינות מלאים, אלגנטיים ורעננים. יינות שמחד לא יתכחשו לאופיו הכהה והעסיסי של המלבק, אך מאידך יצליחו להציגו מבלי להעמיס עליו נדבך נוסף של עץ ומתיקות. שם המשחק כאן הוא מרקם, ויינות היקב תמיד הצטיינו במרקם משיי שמבטא בתוכו את המינרליות שאופיינית למלבק של עמק האוקו המנדוזיאני.
לפני מספר שנים, נמכר היקב לחברת טנוטה דל מונדו, שמחזיקה בין השאר יקבים אגדיים כמו אורנליה ומאסטו שבאיטליה, כך שהאיכות והחתירה למצוינות לא נפגמו.

עוד על היקב והאזור >

יינות דומים

  • קמפניה
    איטליה
    2018
    פיאנו הוא אחד הזנים האציליים והמדויקים שתמצאו באיטליה, וחמיצותו הטבעית מעניקה לו משנה הצלחה באזור קמפניה, החם יחסית, שם הוא זכה להכרה חובקת עולם במיוחד באזור הכפר אוולינו. פיאנו אינו מן הזנים הארומטיים ביותר אבל עדיין מנפק לרוב גוונים דבשיים קלים ושל פרי הדר. אחד מסמני האיכות שלו היא המינרליות שלו שהופכת אותו ליין אוכל […]
    110.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הלואר
    אנז׳ו
    צרפת
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • צרפת
    2019
    השרבונייר הוא יין מפרובנס שבדרום צרפת, כך שהיינו מצפים לקבל יין נדיב, מלא ובשל. אך הפלא ופלא, זהו יין בהיר, עדין ועם קלילות מהפנטת. עם ניחוחות מעודנים של פטל אדום ושחור, פירות יער אדומים הסיומת נמתחת ברעננות פשוט מרהיבה. אז נכון, די ברור שאנחנו חשים כאן ארומות שמזכירות לנו יינות של הרון הדרומי המבוססים על […]
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2021
    קודם כל יין הרוזה של הגראז׳ פשוט נראה נפלא, ועם צבע עדכני בגוון סלמון בהיר היין מקנה תחושת רעננות כבר ממבט ראשון. אך זה דווקא האף שמאשש גם אצל הספקנים שאין מדובר כאן סתם ביין רוזה אופנתי בפַּנְטוֹן הנכון אלא ברוזה שגם אסתטיקנים ישמחו לגלות. הכל התחיל בבחירה של זן ענבים ייחודי ונדיר – הזן […]
    116.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.47 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • ונטו
    איטליה
    2018
    אם אתם אוהבים אמרונה, אבל מוכנים גם להסתפק בגרסא מוקטנת מעט שלו, או אם אתם אוהבים יינות עמוקים ובשלים אבל אמרונה כבד ואלכוהולי מידי עבורכם, יינות ריפאסו עשויים להיות בדיוק היינות שחיפשתם. יין הריפאסו של ואנטורוסו מופק מן הגפנים הטובות של היקב שלא נכנסו ליין האמרונה, והוא מיוצר בשיטת ה״אפאסימנטו״ – שיטת עשייה ייחודית לאזור, […]
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • יוון
    2015
    מקדוניה היא האזור הצפוני ביותר של יוון, אזור עשיר בתרבות ובחקלאות ואחד מאזורי היין החשובים של ארץ האלים. זהו גם ערש גידולו של זן הקסינומאברו, זן הדגל האדום של יוון שהמוניטין שלו יצאו למרחוק, ואשר לא פעם בטעימות עיוורות, טעו אפילו טועמים מדופלמים בחושבם שזהו ברולו משובח. הזן מגיע לשיאו סביב הכפר נאוסה, ועם קליפתו […]
    115.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    יוון
    2019
    קסינומאברו הוא הזן האדום בה״א הידיעה של יוון, ולא פעם בטעימות עיוורות טועים אפילו טועמים מדופלמים בחושבם שזהו ברולו משובח. קליפתו עבה, חמיצותו גבוהה וטאניניו עזים כך שזהו יין שביינון אדום מעניק עוצמה רבה ויכולת התיישנות פנומנלית. האחים טאטסיס מגדלים לא מעט קסינומאברו ואפילו ברשותם כרם ותיק ממנו מפיקים הם את יין ה-Old Roots  המפורסם. […]
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • בורגנלנד
    אוסטריה
    2019
    צווייגלט קרוי על שמו של ד״ר פריץ צוייגלט אגרונום אשר הגה בשנת 1922 את ההכלאה בין שני זנים – בלאופרנקיש וסנט לוראן. בתחילה לא זכה הזן פופולריות אך אחרי מלחמת העולם השנייה החל לצבור מאמינים עד שכיום זהו הזן האדום הנפוץ ביותר באוסטריה עם כמעט 15% מסך כל הכרמים. אולם הדוקטור צווייגלט היה לא רק […]
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    צווייגלט קרוי על שמו של ד״ר פריץ צוייגלט אגרונום אשר הגה בשנת 1922 את ההכלאה בין שני זנים – בלאופרנקיש וסנט לוראן. בתחילה לא זכה הזן פופולריות אך אחרי מלחמת העולם השנייה החל לצבור מאמינים עד שכיום זהו הזן האדום הנפוץ ביותר באוסטריה עם כמעט 15% מסך כל הכרמים. אולם הדוקטור צווייגלט היה לא רק אמפלוגרף אלא גם אידיאולוג נאצי, וברבות השנים כשנודע יותר הדבר, החלו יקבים רבים להפסיק לקרוא לו בשמו הרווח, ושמו הקודם רוטבורגר מצוין על תוויות יותר ויותר. הצווייגלט ירש מהסנט לוראן המעודן מרקם נעים כמעט של פינו נואר ומהבלאופרנקיש ארומטיות מפולפלת ועוקצנית נהדרת. אך כיון שהזן יודע להגיע ליבולים גבוהים, יקבים רבים החלו מייצרים יינות שופעי פרי אך חסרי עומק. לכן כה יפה לראות שבשנים האחרונות ובמיוחד בבורגנלנד ובקארנונטום יצרני העידית מראים את הפוטנציאל הנפלא של הזן. היין של יודית מדגים זאת יפה, זהו יין עם עסיסיות נהדרת, פרי נעים, עגול וחמיצות מצוינת. היעדר הטנינים הופך את היין לשתי כבר בצעירותו למרות שממש אין שום סיבה להזדרז איתו. סגנון הייננות של יודית מבוקר ואחראי, והיא מצליחה לעשות יינות בהתערבות מינימלית, אך כזו ששומרת על ניקיון ועל דיוק ללא תקלות שעשויות להופיע לעתים בייננות שכזו אצל ייננים עם פחות משמעת והיגיינה ביקב.