אצ’אוואל פרר מלבק

Achaval Ferrer Malbec

אצ'אוואל פרר  
2020

125.00ש"ח

750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל

יינות עולם חדש יכולים להיות מאד סטריאוטיפיים, מלאי פרי, נדיבים, עם הרצון הזה של למצוא חן בכל מחיר. מאד משמח על כן שיותר ויותר יקבים מציגים אלטרנטיבה בוגרת, לא מתחנחנת וידידותית מידי, אלא יינות שמבטאים בגאון את מקום הולדתם ואת אופי הזנים שלהם. יין המלבק מנדוזה של אַצָ’אוָאל פֶרֶר הוא בדיוק יין שכזה, נטוע עמוק בהרי האנדים אבל ראשו מכוון גבוה לעבר חובבי יין שמכירים עדינות מהי. לא תועפות עץ ולא משקל עצום, כן נדיבות פרי וכן עומק מהנה ומורכב. זהו יין שיפתיע גם את חבריכם שבדרך כלל אינם מתים על יינות עולם חדש. 

המלצות שתייה

16-18 מעלות
בשרים על האש
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
זנים מלבק
טרואר חלוקי נחל
חקלאות בת קיימא
ייננות ייננות מודרנית
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

בשנים האחרונות, בעיקר בשוק צריכת היין האמריקאי הגדול והחשוב, מלבק ארגנטיני הוא ממש מותג בפני עצמו. ההצלחה הזו, שבאה בעיקר בזכות יכולתם של יינות מלבק ארגנטינאיים לספק תחושה של "הרבה יין" במחירים נגישים לצרכן, רק ביססה את מעמדה של ארגנטינה כמעצמת יין לכל דבר ועניין (ארגנטינה מדורגת חמישית בעולם מבחינת הקף הפקת יין). יחד עם זאת, היא הביאה לגל של גנריזציה בכל מה שקשור ביינות ארגנטינאיים, שמגיעים במקרים רבים בבשלות מופרזת ומעטפת עשירה של עץ כדי למצוא חן בעיניו של הצרכן האמריקאי שנוטה להעדיף מתיקות. אך לכל דבר יש מחיר, ובמקרה הזה העושר והנדיבות מטשטשים לא אחת את הטרואר המדברי הייחודי של מנדוזה.
למרבה השמחה, לצד מאות יקבים שמתמקדים ביצירת מלבק גנרי, פועלים היום בארגנטינה מספיק יקבים שהבינו שהגיע הזמן להתקדם צעד אחד קדימה בכל מה שקשור ביצירת זהות אמיתית ליינות מנדוזה. אחרי שנים של התמקדות באזורים נוחים יותר לגידול ענבים באזור מנדוזה, מרחיקים היום אותם יקבים מעט דרומה לעמק אוּקוֹ, שם ממש למרגלות האנדים הם נהנים ממיקומי כרמים גבוהים בהרבה, שמאפשרים קבלת יינות מלבק עסיסיים ורעננים. החיפוש הזה, שכרוך בשנים של מחקר, נמצא עדיין בעיצומו אך הוא מספק גל חדש של יינות ארגנטינאיים מופתיים.
יקב אַצָ'אוָאל פֶרֶר, שם מוכר בפיו של כל ארגנטינאי ששותה יין (ואין ארגנטינאים שלא שותים), נמנה על אותה קבוצת עילית של יקבים שלוקחים את העשייה בחבל מנדוזה למחוזות איכות חדשים. מאז הוקם בשנת 1998, חתום היקב על כמה מהיינות הגדולים ביותר שיצאו ממנדוזה ושמו הולך לפניו בשווקים רבים ברחבי העולם.
היקב נוסד באמצעות שיתוף פעולה ארגנטינאי-איטלקי בין מנואל פֶרֶר וסנטיאגו אַצָ'אוָאל לבין רוברטו צ'יפרסו וטיציאנו סיוויירו. הרעיון היה מלכתחילה לחפש את אזורי הכרמים בהם ניתן לקבל יינות באיכות הגבוהה ביותר. המסע הוביל את הארבעה לעמק אוקו, שם הם שמו את ידיהם על פינקה אלטאמירה (Altamira) חלקת כרם בת למעלה מ-100 שנים שממנה מיוצר אחד מיינות הדגל של היקב מאז היווסדו. מספר שנים לאחר מכן נוספו ליקב חלקות מובחרות נוספות, בלה-ויסטה ומיראדור, שהפכו אותו מהר מאוד לחבר של קבע באצולת היין הארגנטינאית.
העיקרון שעמד מאחורי העשייה של יינות אַצָ'אוָאל פֶרֶר היה מאז ומתמיד קבלת יינות מלאים, אלגנטיים ורעננים. יינות שמחד לא יתכחשו לאופיו הכהה והעסיסי של המלבק, אך מאידך יצליחו להציגו מבלי להעמיס עליו נדבך נוסף של עץ ומתיקות. שם המשחק כאן הוא מרקם, ויינות היקב תמיד הצטיינו במרקם משיי שמבטא בתוכו את המינרליות שאופיינית למלבק של עמק האוקו המנדוזיאני.
לפני מספר שנים, נמכר היקב לחברת טנוטה דל מונדו, שמחזיקה בין השאר יקבים אגדיים כמו אורנליה ומאסטו שבאיטליה, כך שהאיכות והחתירה למצוינות לא נפגמו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    2019
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    סאלטה
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2019
    115.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    דרום מערב
    צרפת
    2016
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    היין מיוצר מגפני מלבק בנות 30 שנה שגדלו על אדמת חרסית בקאהור. הייננות נעשית בעידון מירבי. כי כמו אומרת קתרין מלבק הוא כבר ככה זן טאני כך שאין צורך לחלץ טאנינים נוספים ממנו“. יישון של 14 חודשים בחביות בנות שנה כדי שהעץ לא ימסך את הפרי. כך שלא תקבלו כאן את הקאהור השחור והקשוח הטיפוסי, אלא דווקא יין מלבק אלגנטי, מתובל, עם פרי רענן, ועומק נהדר. ממש מגדלור של מצוינות הצמד הדינמי הזה אשר שינה את אופן החשיבה שלנו על יינות קאהור.