אסטרולאב סקורפיוס סוביניון בלאן

Astrolabe Scorpius Sauvignon Blanc

אסטרולאב  
2022

95.00ש"ח

750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל

המלצות שתייה

8-10 מעלות
מנות עוף ובשרים לבנים
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
זנים סוביניון בלאן
טרואר גיר וחרסית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

בתחילת המאה ה- 19 עגנה אניית חקר בצפון האי הדרומי של ניו זילנד, במפרץ יפה ומוגן באזור הקרוי היום מרלבורו, ועל סיפונה מגלה הארצות הצרפתי ד׳אורוויל. על ירכתיה נשאה את השם אסטרולאב, כשמו של מכשיר ניווט כוכבים שבו עשה ד׳אורוויל שימוש במסעותיו לגילוי ארצות. היום אמנם קשה לנו לדמיין תקופות בהן לא כל היבשות היו ידועות וניווט נעשה ללא מכשירים לווייניים, אך באותם ימים, לאמיצי הלב ולבעלי החזון, אם שרדו את המסע אל הלא נודע, הייתה אפשרות לגלות אדמה שלא הופיעה במפות ולעגון במפרצים לא מוכרים. כמעט באותה מידה קשה היום לדמיין שרק ב-1973 ניטעו בניו זילנד הכרמים הראשונים של סוביניון בלאן, במהלך שעתיד היה להפוך במהירות לתעשייה הראשית של אזור מרלבורו, האזור בו עגנה אניית מגלי העולם שעל שמה קרוי היקב ממנו הגיע היין שבידכם. משקיף על מיצר קוק, אותה רצועת-ים שבין שני האיים שמרכיבים את ניו זילנד, אזור מרלבורו נהנה מקרירות זרמי הים בשילוב עם שעות שמש מרובות. עונת ההבשלה הארוכה מאפשרת התפתחות ארומטית מורכבת, אך שומרת על חמיצות מרעננת בפרי בזכות פערי טמפרטורה של 11 מעלות בין היום ללילה. החורף הקר והגשום, האדמה המנוקזת היטב, הסתיו היבש, הרוח המאווררת שנושבת בעמקים, כל אלה מתאימים מאד לגידול ענבי איכות, במיוחד לזנים לבנים ארומטיים כגון סוביניון בלאן וריזלינג. בשנת 1996 החליט היינן הניו זילנדי, סיימון וואגהורן, להקים יקב במרלבורו. וואגהורן, שעבד עד לאותה העת כשכיר ביקבים אחרים, צירף אליו למיזם החדש את אשתו ג׳יין פורסט ושני חברים. כאות לחזונו מרחיק הראות ולרצונו לחקור ולדחוף את גבולות הידע שלו, הוא בחר ליקב את שמה של האנייה אסטרולאב, שפירושו המילולי ״לוקח מהכוכבים״. הרביעייה נטעה כרם והקימה יקב בגרובטאון שבתחתית עמק וואיראו, סביב בית חווה בן מאה שנים בו גרה משפחת וואגהורן עד היום. עד מהרה הפך הסגנון היינני של סיימון למזוהה עם יינות האזור, והוא אף כונה סוביניון סופרימו על ידי המאסטר אוף וויין הניו זילנדי הנודע בוב קמפבל.
וואגהורן ואסטרולאב זכו להכרה עולמית ותרמו רבות להעלאת קרנו של יין ניו-זילנדי ברחבי העולם. היינות שנמכרים עד היום בהצלחה בשווקי העולם זכו בפרסים רבים והביאו אפילו את מי שנוהגים להתנשא על יינות עולם חדש להודות שבמקרים מסוימים יש לו מה להציע, גם אל מול העולם הישן. ״אני חי בגן עדן לייננים״ אומר סיימון, ״איפה עוד יש ענבים מהם ניתן לעשות יין ברמה עולמית - בכזה מגוון של ביטויי טרואר וארומות?״.
ההצלחה הגדולה לה זכה סיימון עם יין הסוביניון בלאן שלו, בצירוף היותו חוקר בנשמתו, הביאו אותו להשקיע את אותם מאמץ, תשוקה ויסודיות גם בעבודה עם שנים אחרים: ריזלינג, גוורצטרמינר ואפילו פינו נואר, שהפך אף הוא ליין מבוקש במיוחד של היקב.
כל הענבים מגיעים מעשר חוות משפחתיות, בנות קיימא או אורגניות, שבעליהן חיים על אדמתם מכירים היטב את הכרם ויודעים כיצד לגדל בו ענבי איכות שמבטאים את הטרואר. עם מרבית המגדלים, שנבחרו בזכות הארומות הייחודיות שמספק יבולם, יש לאסטרולאב יחסים ארוכים של יותר מ-20 שנים. החלקות השונות פזורות בכל תת האזורים של מרלבורו ומייצגות את פרופילי הקרקע והמיקרו האקלים המגוונים של שני העמקים הראשיים של מרלבורו, אוואטרה ו-וואייראו.
בשנת 2018 קנתה משפחת וואגהורן את חלקם של שני החברים המייסדים ואסטרולאב הפכה לעסק משפחתי. לאחרונה, מונו בנות הדור השני של המשפחה לתפקידי מפתח: ליבי וואגהורן, עורכת דין בהכשרתה היא כיום המנכ״לית, תפקיד שירשה מאמה ג׳יין, ואחותה אראבלה וואגהורן היא מנהלת המותג ומשתלמת אצל אביה סיימון כייננית.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    2019
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    2022
    115.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2021
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2018
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    בורדו
    בורדו
    צרפת
    2019
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • דואורו
    פורטוגל
    2022
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    דואורו
    פורטוגל
    2021
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    דאו
    פורטוגל
    2022
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פורטוגל
    2018
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • אורוגואי
    2022
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    אלבריניו הוא זן חד ואלגנטי שהפך לזן הלבן החשוב ביותר של אזור גאליסיה
    שבצפון מערב ספרד. זהו זו המבטא בצורה נפלאה את אזור הגידול שלו, והוא
    מפגין מליחות ומינרליות כשהוא קרוב לים, והוא מלא בפירות נשירים לבנים כמו
    אפרסק כשהוא יותר בפנים הארץ. היין משלב בצורה מושלמת חמיצות ופרי, יובש
    וארומטיות.
    הקירבה של הכרמים כדי 11 קילומטרים מהאוקיינוס האטלנטי מספקים מיקרו
    אקלים ימי המזכיר שבצידו השני של האוקיאנוס נולד זן האלבריניו. כמו בריאס
    ביישאס גם כאן הקרקעות גרניטיות והבריזה האטלנטית מצננת ומאפשרת
    לענבים להבשיל באיטיות ובהתמדה. כמו בספרד, הזן מתאים מאד לגידול באזורים
    לחים מפני שקליפתו העבה מגנה עליו מפני ריקבונות, והחומצה הטבעית הגבוהה
    שלו עוזרים ליין להיות חד ומהנה, עם ארומות של תפוח, לימון, אשכולית, אפרסק
    ולעיתים פרחים לבנים.
    הענבים נבצרים ביד ועוברים ייננות עדינה במכלי נירוסטה בטמפרטורה קרה על
    מנת שתישמר הרעננות באופן הטוב ביותר. יין האלבריניו של גארזון מפגין ריחות
    של אפרסק והדרים והוא שומר על רעננות ומינרליות נהדרת הנתמכת בחמיצות
    הטיפוסית של הזן ומאזנת את נדיבות הפרי. יופי של יין.