אסטרולאב דה פארם דריי ריזלינג

Astrolabe The Farm Dry Riesling

אסטרולאב  
2018
Out Of Stock

99.00ש"ח

750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל

ריזלינג הוא זן ענבים נפלא ומלא-פנים, כזה שמקבל ביטוי שונה בכל מקום על פני כדור הארץ. היין של אסטרולאב הוא בהחלט ביטוי אופייני לריזלינג אוקיאני, עם לימוניות בולטת במיוחד שמהווה את חוט השדרה של היין לכל אורכו. זהו יין כיפי נורא, מינרלי, נקי ובעל סיומת ארוכה, שיש בו חמיצות שוטפת חך שמאזנת במדויק את נוכחותו של הסוכר השיורי שנותר בו. קררו אותו היטב וסחבו אותו איתכם לפיקניק בחיק הטבע או שפשוט תצרפו אותו לארוחה אסייתית קלה של שבת אחרי בילוי בים. כך או כך, ההנאה מובטחת.

המלצות שתייה

8-10 מעלות
אפריטיף
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
זנים ריזלינג
טרואר סחף
חקלאות אורגנית
אלכוהול 11.5%

על היקב והאזור

בתחילת המאה ה- 19 עגנה אניית חקר בצפון האי הדרומי של ניו זילנד, במפרץ יפה ומוגן באזור הקרוי היום מרלבורו, ועל סיפונה מגלה הארצות הצרפתי ד׳אורוויל. על ירכתיה נשאה את השם אסטרולאב, כשמו של מכשיר ניווט כוכבים שבו עשה ד׳אורוויל שימוש במסעותיו לגילוי ארצות. היום אמנם קשה לנו לדמיין תקופות בהן לא כל היבשות היו ידועות וניווט נעשה ללא מכשירים לווייניים, אך באותם ימים, לאמיצי הלב ולבעלי החזון, אם שרדו את המסע אל הלא נודע, הייתה אפשרות לגלות אדמה שלא הופיעה במפות ולעגון במפרצים לא מוכרים. כמעט באותה מידה קשה היום לדמיין שרק ב-1973 ניטעו בניו זילנד הכרמים הראשונים של סוביניון בלאן, במהלך שעתיד היה להפוך במהירות לתעשייה הראשית של אזור מרלבורו, האזור בו עגנה אניית מגלי העולם שעל שמה קרוי היקב ממנו הגיע היין שבידכם. משקיף על מיצר קוק, אותה רצועת-ים שבין שני האיים שמרכיבים את ניו זילנד, אזור מרלבורו נהנה מקרירות זרמי הים בשילוב עם שעות שמש מרובות. עונת ההבשלה הארוכה מאפשרת התפתחות ארומטית מורכבת, אך שומרת על חמיצות מרעננת בפרי בזכות פערי טמפרטורה של 11 מעלות בין היום ללילה. החורף הקר והגשום, האדמה המנוקזת היטב, הסתיו היבש, הרוח המאווררת שנושבת בעמקים, כל אלה מתאימים מאד לגידול ענבי איכות, במיוחד לזנים לבנים ארומטיים כגון סוביניון בלאן וריזלינג. בשנת 1996 החליט היינן הניו זילנדי, סיימון וואגהורן, להקים יקב במרלבורו. וואגהורן, שעבד עד לאותה העת כשכיר ביקבים אחרים, צירף אליו למיזם החדש את אשתו ג׳יין פורסט ושני חברים. כאות לחזונו מרחיק הראות ולרצונו לחקור ולדחוף את גבולות הידע שלו, הוא בחר ליקב את שמה של האנייה אסטרולאב, שפירושו המילולי ״לוקח מהכוכבים״. הרביעייה נטעה כרם והקימה יקב בגרובטאון שבתחתית עמק וואיראו, סביב בית חווה בן מאה שנים בו גרה משפחת וואגהורן עד היום. עד מהרה הפך הסגנון היינני של סיימון למזוהה עם יינות האזור, והוא אף כונה סוביניון סופרימו על ידי המאסטר אוף וויין הניו זילנדי הנודע בוב קמפבל.
וואגהורן ואסטרולאב זכו להכרה עולמית ותרמו רבות להעלאת קרנו של יין ניו-זילנדי ברחבי העולם. היינות שנמכרים עד היום בהצלחה בשווקי העולם זכו בפרסים רבים והביאו אפילו את מי שנוהגים להתנשא על יינות עולם חדש להודות שבמקרים מסוימים יש לו מה להציע, גם אל מול העולם הישן. ״אני חי בגן עדן לייננים״ אומר סיימון, ״איפה עוד יש ענבים מהם ניתן לעשות יין ברמה עולמית - בכזה מגוון של ביטויי טרואר וארומות?״.
ההצלחה הגדולה לה זכה סיימון עם יין הסוביניון בלאן שלו, בצירוף היותו חוקר בנשמתו, הביאו אותו להשקיע את אותם מאמץ, תשוקה ויסודיות גם בעבודה עם שנים אחרים: ריזלינג, גוורצטרמינר ואפילו פינו נואר, שהפך אף הוא ליין מבוקש במיוחד של היקב.
כל הענבים מגיעים מעשר חוות משפחתיות, בנות קיימא או אורגניות, שבעליהן חיים על אדמתם מכירים היטב את הכרם ויודעים כיצד לגדל בו ענבי איכות שמבטאים את הטרואר. עם מרבית המגדלים, שנבחרו בזכות הארומות הייחודיות שמספק יבולם, יש לאסטרולאב יחסים ארוכים של יותר מ-20 שנים. החלקות השונות פזורות בכל תת האזורים של מרלבורו ומייצגות את פרופילי הקרקע והמיקרו האקלים המגוונים של שני העמקים הראשיים של מרלבורו, אוואטרה ו-וואייראו.
בשנת 2018 קנתה משפחת וואגהורן את חלקם של שני החברים המייסדים ואסטרולאב הפכה לעסק משפחתי. לאחרונה, מונו בנות הדור השני של המשפחה לתפקידי מפתח: ליבי וואגהורן, עורכת דין בהכשרתה היא כיום המנכ״לית, תפקיד שירשה מאמה ג׳יין, ואחותה אראבלה וואגהורן היא מנהלת המותג ומשתלמת אצל אביה סיימון כייננית.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    2019
    הסוביניון של אסטרולאב הוא טקסבוק של הסגנון הניו זילנדי האוקיאני שהפך את מרלבורו למעצמת סוביניון עולמית. עם ריחות טרופיים של גויאבה ומנגו, דשא קצוץ ופלפל ירוק יש לכם יין שלא ישאיר אף אחד אדיש בחדר. השילוב בין הפרי לבין הגוונים הירוקים, בין הבשומתיות הרבה להיעדר הסוכר, בין הנדיבות ומרקמו המלא יחסית, לתחושת החמיצות השומרת על […]
    115.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    2020
    ריזלינג הוא זן ענבים נפלא ומלא-פנים, כזה שמקבל ביטוי שונה בכל מקום על פני כדור הארץ. היין של אסטרולאב הוא בהחלט ביטוי אופייני לריזלינג אוקיאני, עם לימוניות בולטת במיוחד שמהווה את חוט השדרה של היין לכל אורכו. זהו יין כיפי נורא, מינרלי, נקי ובעל סיומת ארוכה, שיש בו חמיצות שוטפת חך שמאזנת במדויק את נוכחותו […]
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • יינות דומים

  • איטליה
    2020
    הזן פיאנו מינוטולו קיים בפוליה כבר מהמאה ה-13 והוא היה היין האהוב של הרוזנת ביאנקה סביני מאלטמורה, מכאן שם היין ״הסוד של ביאנקה״. מחקרים אמפלוגרפיים הוכיחו בשנים האחרונות שאין קשר גנטי בינו ובין זן הפיאנו המפורסם של קמפניה, אך לאורך מאות שנים קראו לו פיאנו די פוליה והדבר כבר מושרש בתרבות המקומית. למעשה, זן המינוטולו […]
    94.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    פיימונטה
    איטליה
    2020
    היין מבטא באופן מלא את כל מאפייני הריח של זן הנָאשֶׁטָה. כזן ארומטי למחצה, הוא מאלחש עם ריחות פרי הדר, אגס, פרחי שיטה, חציר ואפילו אשכולית! אך זהו רק המופע הראשוני, יצא לנו לטעום נאשטה בת 10 ואז האף מתחיל לפתח גוונים מינרליים, אבן צור, והפה הופך מפרותי לכמעט מלוח. משהו שמזכיר את האופן שבו […]
    105.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • מוזל
    גרמניה
    2019
    אחת הבעיות עם ריזלינג גרמני היא שחוסר היכרות עם המונחים ימנע מכם לדעת למה לצפות מהיין. בהקשר הזה, המילה פיינהרב מציינת שהיין שלפניכם מגיע במתיקות מתונה שנמצאת על התחום שבין יבש לחצי-יבש. 2018 הוא בציר נפלא ליינות המוזל, כך שאתם יכולים לצפות לריזלינג קטיפתי ועשיר בטעם, שאל טעמי הפרי שלו מצטרף תיבול פיקנטי ומינרליות שאופיינית […]
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • בורגנלנד
    אוסטריה
    2020
    ״קאלקשטיין״ מתייחס לקרקעות הגיר עליהן גדלים גפני הבלאופרנקיש בני ה-30. קרקעות לבנות אלו מעניקות ליין מינרליות נפלאה עם פרי אדום חמצמץ ורענן מאד. תסיסה והשריה פחמנית במכלי נירוסטה מדגישים את הצד החד והקליל של היין. זהו יין אידיאלי לקיץ ויין אדום נפלא למנות ראשונות או אפילו לדגים ומנות עוף ופסטה. אי אפשר שלא להתאהב בחדות […]
    105.00ש"ח
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    סיציליה
    איטליה
    2019
    שרזאדה של דונהפוגטה הוא כרטיס כניסה נהדר לעולמו של אחד מזני הענבים שמזוהים במיוחד עם סיציליה- נרו ד’אבולה. היין מבגיר במכלים בלבד ואינו בא במגע עם חביות עץ אלון, כך שמה שאתם מקבלים על החך זהו ביטוי אמיתי של תכונות הזן, עם טעמים בולטים של דובדבן חמוץ-מתוק על רקע של תיבול ים-תיכוני, זיתים ואפילו פיסטוק. […]
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    קרמסטל
    אוסטריה
    2020
    נקי ואינטנסיבי, הריזלינג טראסן של סלומון יגיע אליכם Bone-dry ובמרקם עשיר במליחות מינרלית. הפרי נקי, רענן ופריך, והניחוש שלנו הוא שאחרי שתשתו את זה, תשאלו את עצמכם למה לא שתיתם עד היום יותר יינות מאוסטריה.
    105.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • כרתים
    יוון
    2018
    וילאנה הוא זן ענבים לבן ילידי של האי כרתים, ממנו מייצרים יינות לבנים עדינים ומתובלים. יקב ליראראקיס מייצר ממנו יין מכרם יחידני בשם פִּירוֹבוֹלִיקֶס, בו נטועות גפנים בנות למעלה מ-30 שנה שגדלות פרא. כמו כל היינות של לירארקיס, רעננות לימונית היא שם המשחק ביין הזה, כאשר לקו הלימוני החמצמץ מצטרפים תווים של תיבול ים-תיכוני ירקרק […]
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    וילאנה הוא זן ענבים לבן ילידי של האי כרתים, ממנו מייצרים יינות לבנים עדינים ומתובלים. יקב ליראראקיס מייצר ממנו יין מכרם יחידני בשם פִּירוֹבוֹלִיקֶס, בו נטועות גפנים בנות למעלה מ-30 שנה שגדלות פרא. כמו כל היינות של לירארקיס, רעננות לימונית היא שם המשחק ביין הזה, כאשר לקו הלימוני החמצמץ מצטרפים תווים של תיבול ים-תיכוני ירקרק ודבשיות מעודנת. המרקם קרמי, הסיומת ארוכה ומתובלת והמחשבות נודדות באופן אוטומטי לכחול הים הנפלא של כרתים.