אנטיגל אונו קברנה סוביניון

Antigal Uno Cabernet Sauvignon

אנטיגאל  
2018
Out Of Stock

69.00ש"ח

750 מ״ל | 9.20 ש"ח ל-100 מ״ל

קברנה סוביניון הוא הזן המפורסם ובשנים האחרונות גם הנטוע ביותר בעולם ואין מדינה שאינה מייצרת לו גרסה מקומית. יכולת ההתאמה שלו לתנאי אקלים שונים ולקרקעות שונות הפכו את הזן מבורדו לכוכב היין העולמי. מדרום אפריקה, דרך קליפורניה ועד לארצות דרום אמריקה הזן נטוע כיום בכל נקודה על פני כדור הארץ. אמנם זן הדגל של ארגנטינה הוא המלבק אבל אל תטעו ביכולת של ארצו של מסי לעשות יינות קברנה עוצרי נשימה. סוד ההצלחה הוא הכרמים הגבוהים שלה באזורים השונים שבהרי האנדים. מכרמים באזור מנדוזה בלּוָחָ אן �ֶּד ֶ ה קּושֹֹו, ועד לאלו בעמק אוקו, אלו כרמים בגבהים של 1,000 ו1,200- מ’ מעל פני הים. הענבים ליין מגיעים מכרמי קברנה סוביניון בני 20 שנה ומעלה והיין מבגיר כ10- חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקניות ישנות שמדגישים את שפע הפרי והמרקם הקטיפתי, החלק והנעים. התוצאה היא יין מרוכז ובעל עוצמה רבה אבל ללא כובד, עם ליבה צפופה וכהה, גוף מלא וטאנינים רכים ועגולים. עם ריחות פירות יער שחורים, קסיס, פטל שחור ותבלינים מתוקים, ועם הסיומת המתובלת זה יין שיתאים בדיוק למה שהארגנטינאים עושים הכי טוב – אסאדו משובח. אבל גם אם אין לכם דרך להכין אסאדו, פשוט הניחו כמה נתחי בשר על הגריל והיין כבר ישלים את החגיגה.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
זנים קברנה סוביניון
טרואר גיר וחרסית
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

קשה להעלות על הדעת מקרים רבים בהם מתקיים קשר חזק כל-כך בין מדינה ובין זן ענבים ספציפי שגדל בה, כפי שזה קורה במקרה של ארגנטינה ומלבק. בימים בהם פרצו מדינות העולם החדש לקדמת הבימה, השכילו הארגנטינאים לבדל את עצמם מן השאר באמצעות זן ענבים שמקורו בכלל בצרפת. ההחלטה לשים את כל הז'יטונים על מלבק התבררה לימים כהימור נכון, והיום מלבק ארגנטינאי הוא מותג בפני עצמו, כך שאין סיכוי שתעמדו חמש דקות בחנות יין בארה"ב מבלי שמישהו יבוא ויבקש לעצמו בקבוק.
יקב אנטיגל לא היה חלק מאותו גל חלוצי שהיה צריך להוכיח לעולם שבארגנטינה יודעים לייצר יין מצוין. היקב נוסד בתחילת המילניום, בימים שבהם אזור היין מנדוזה כבר עשה לעצמו שם עולמי של אתר מובחר לגידול ענבי מלבק. ובכל זאת, גם אם מדובר ביקב צעיר יחסית, הוא מחזיק באמתחתו קשר הדוק להיסטוריה של ארגנטינה כיצרנית יין. מבנה היקב שוכן באתר היסטורי במאיפו, מנדוזה, בו פעל יקב עוד בשנת 1897, הרבה לפני שארגנטינה הפכה לאחת מיצרניות היין הגדולות בעולם.
הבציר הראשון של אנטיגל שוחרר לשוק בשנת 2005. בטקס בו הושקו יינות הביכורים של היקב, נחתכה חתיכת מאחת מטבעות המתכת של חביות היין, וממנה עוצבה הספרה אחת, שהוטבעה על הבקבוק והפכה מאז לסימן ההיכר של היקב, שמחזיק בסדרת בסיס שמקראת ONE ובסדרת על ששמה UNO. מאז הבציר הראשון זכה היקב להצלחה מסחרית וכיום 99% מיינותיו מיוצאים מחוץ לארגנטינה, בעיקר לשוק האמריקאי.
הכרמים של היקב מספרים את סיפורו של אזור היין מנדוזה במילניום הנוכחי, או במילים אחרות, הנהירה לעמק האוקו. אם בעבר רוב היין במנדוזה היה מיוצר מענבים שמקורם באזורי היין שסמוכים לעיר, לוחאן דה קוז'ו למשל, אז בשנים האחרונות מרכזים היקבים מאמצים ונטיעות באזור עמק אוקו, כשעת נסיעה דרומה משם. התנאים שמספק העמק, בו שורר אקלים מדברי, בדגש על אתרי נטיעה גבוהים במיוחד למרגלות הרי האנדים, הפכו אותו לאזור היין הנחשק והיוקרתי ביותר של ארגנטינה. יקב אנטיגל מחזיק בכרמים באזורים ההיסטוריים של מנדוזה, אך גם באזורים מובחרים של עמק אוקו, כמו טופונגאטו וגואטז'רי, שנמצאים בגובה של 1100 מטר מעל פני הים.
אחת הבשורות הנעימות ביותר שאליה נחשפים בביקור ביקבים בארגנטינה, היא כניסתן של יותר ויותר נשים לתפקידי מפתח מקצועיים ביקבים. מרים גומז, ילידת מנדוזה והייננית של אנטיגל, היא חלק מאותו גל שמהווה השראה לנשים נוספות שמעוניינות להשתלב בעולם שבעבר היה שמור בארגנטינה לגברים בלבד. "באנטיגל" אומרת מרים, "יש לי את החופש לייצר יינות זניים ובלנדים במגוון רחב של סגנונות. אבל הדבר החשוב ביותר הוא שאני זוכה לעבוד עם פרי באיכויות הגבוהות ביותר וביקב עם הציוד הטוב ביותר. אלו יתרונות שלבדם מספקים השראה לקבלת תוצאות יוצאות מן הכלל".

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    2019
    69.00ש"ח
    750 מ״ל | 9.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    2018
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    2018
    105.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    2018
    105.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • לה ריוחה
    2022
    69.00ש"ח
    750 מ״ל | 9.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    סאלטה
    2021
    69.00ש"ח
    750 מ״ל | 9.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    סאלטה
    2023
    69.00ש"ח
    750 מ״ל | 9.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    סיציליה
    איטליה
    2022
    69.00ש"ח
    750 מ״ל | 9.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    סיציליה
    איטליה
    2021
    69.00ש"ח
    750 מ״ל | 9.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    דואורו
    פורטוגל
    2021
    74.00ש"ח
    750 מ״ל | 9.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2020
    74.00ש"ח
    750 מ״ל | 9.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    הטרואר של אלטו פיימונטה שונה בתכלית מזה של הלאנגה, הוא ברובו גבוה יותר,וקרקעותיו לרוב וולקניות ומטמורפיות. לפני הפילוקסרה היו כמעט חצי מיליון דונם של כרמים באזור אלטו פיימונטה, כאשר חלק הארי שלהם היה נטוע נביולו. כך שזה היה למעשה הלב הפועם של הזן באיטליה, הרבה יותר מאשר בכפרים ברולו או ברברסקו. אך כיום כל האזור על כפריו הקטנים אינו עולה על 10000 דונם. פשוט לאף אחד לא היה משתלם לחזור לחקלאות במאה ה-20, בטח עם שתי מלחמות עולם ועיור מסיבי, כך שהאזור איבד גפנים לטובת יערות ואיבד מיוקרתו עד לימינו, בהם שב סוף סוף לעניין חובבי יין סקרנים.

    ברברה הוא אחד הזנים שתשמעו עליהם יותר ויותר בשנים הקרובות. באזורי ברולו וברברסקו הוא נתפס אמנם לרוב רק כסגן של הנביולו האציל, בו הוא ניטע אך ורק בתנאי טרואר אשר לא איפשרו לנביולו המאחיר, להגיע להבשלה מלאה. אבל כל פינה בפיימונטה מבטאת את האופי שלה באמצעות ענבי האזור ולכן, בפיימונטה הגבוהה, שבה האקלים קריר יותר והקרקעות מתאפיינות ב-pH חומצי, הברברה מתבטאת באופן ייחודי, במיוחד כשמדובר ביצרן כמו ואלאנה, השומר באדיקות על אופי מסורתי והמחפש תמיד ביטוי נאמן למקור.

    הטרואר הקריר של אלטו פיימונטה נותן הצצה לסגולותיו הנפלאות של הזן, שגם מצא לו עם השנים גם בית קטן ואוהב בארץ. חמיצות וגוון פרי אדום הם מעט מקווי המתאר של הברברה, אך כאן האקלים מוסיף עדינות יתרה, עם פירות אדומים מלאי ניואנסים, תבלינים ופלפל שחור. הטאנינים עגולים ונעימים לחך, והסיומת אלגנטית וארוכה. כך שאם אתם חובבי פיימונטה, אתם ממש חייבים להכיר את יקב ואלאנה ואת הביטוי של זן הברברה בפיימונטה הגבוהה.