Description

לגפנים בוגרות יש סבלנות ועוצמה פנימית שגפנים צעירות לעולם לא תוכלנה להשתוות אליהן. גפנים אלו אינן מניבות הרבה, אינן צומחות מהר ואף לרוב אינן זקוקות לעזרה. שורשיהן מעמיקים עמוק אל תוך הסלע, ומה שהן שואבות משם אי אפשר לסנתז. בחבל ׳דאו׳, האזור ההררי של פורטוגל בשיפולי סיירה דה אסטרלה, ישנן חלקות גפנים בנות מאה שנה שניטעו שם הרבה לפני שמישהו ידע שאפשר יהיה אולי לכנות אותן ״גראן קרו״. יין ה-Velhas Vinhas הוא לא מופע של כרם אחד, אלא פסיפס של כעשרים חלקות קטנות המפוזרות בשישה כפרים שונים, כולן על קרקע גרניטית, כולן בגובה שמבטיח לילות קרים ועונות צימוח ארוכה. רוב הגפנים בנות 50 עד 100 שנה, ורובן פילד בלנד של זנים מקומיים, בעיקר סיריה, ביקאל ואנקרוזאדו, אשר גדלו יחד עשרות שנים וכבר התרגלו להימהל לכדי יין אחד. כאמור, אנטוניו מדיירה עובד בכרם באופן אורגני וביו-דינמית, עם בציר ידני וכך גם התסיסה נעשית ספונטנית. היין תוסס בחביות עץ גדולות וישנות ואחרי שנה הוא מאחד אותם לחודשים מספר במכל גדול ומבקבק את היין ללא סינון. היין מפגין רעננות מינרלית חדה המחזיקה במתח פרי לבן עדין, החמיצות מלאת אנרגיה והיא מתפתחת לכל אורך השתייה. זהו יין עם ריכוז ללא כובד כלל, אבל יש בו עומק מהסוג שרק גפנים בוגרות יכולות להעניק. תענוג.