החשבון שלי
ההזמנות שלי
מנויים
אנטוניו מדיירה אינדה, פאלייטה
Antonio Madeira Ainda Palhete
189.00ש"ח
יין הפאלייט (Palhete) של אנטוניו מדיירה הוא מחווה לסגנון ההיסטורי של האזור שחוזר בשנים האחרונות לקדמת הבמה. פאלייט הוא יין קליל וחי שנוצר מתסיסה משותפת של ענבים אדומים ולבנים מאותו הכרם, יין של חקלאים ושל יומיום, כזה שהיה מוגש לשולחן הרבה לפני שהמושגים ״פיין וויין״ ו״טרואר״ נכנסו לחיינו.
אצל אנטוניו מדיירה השיטה הזו מקבלת כבוד מחודש. ה־Ainda Palhete נוצר מכרמים ותיקים מאד, חלקם בני יותר ממאה שנה, ששרדו בעיקר בזכות היכולת של אנטוניו לשכנע את בעלי הקרקע שלא לעקור אותם בשם המודרניזציה. הוא פעל לאורך שנים לאסוף חלקות זעירות שהוזנחו, לזהות את ה׳גראן קרו׳ הנשכחים של הדאו, ולחזור לאותה רוח של חקלאות הררית פשוטה ומדויקת. היום מעל 30 חלקות כאלה מהוות את עמוד השדרה של העשייה שלו.
היין מבוסס על תסיסה משותפת של ענבים אדומים ולבנים מזנים מקומיים, כולם נטועים בקרקעות הגרניט של Serra da Estrela. כמו כל יינותיו, גם כאן העבודה בכרם אורגנית וביו-דינמית, ללא כימיקלים, בלי תוספים ועם מינימום התערבות ביקב. ההבגרה נעשית במכלי נירוסטה למשך כשנה וחצי, כדי לשמר את הפשטות והחיוניות שהיין דורש.
בכוס זה אחד היינות המרעננים ביותר שמדיירה מייצר. צבעו בהיר, עם ארומטיות נפלאה של פרחי בר, תות שדה, הדרים ופלפל שחור. בחך הוא יין חי, מדויק, עם חמיצות טבעית גבוהה, אלכוהול נמוך ומרקם קליל שמרגיש כמו “vin de soif” במובן הטוב ביותר של המילה.
ה־Ainda Palhete הוא הצצה חדה ויפהפייה אל ההיסטוריה של הדאו, לפני שהעולם השתנה, לפני שהיינות נעשו כבדים יותר. זהו יין של מקום, של אנשים ושל מסורת שהוחזרה לחיים בזכות אדם אחד שהחליט להקשיב לאדמה. מי שמכיר את יינות אנטוניו יזהה מיד את טביעת היד – ניקיון, מינרליות גרניטית, ואותה אלגנטיות כמעט בלתי מודעת לעצמה.
המלצות שתייה
תעודת זהות
Description
יין הפאלייט (Palhete) של אנטוניו מדיירה הוא מחווה לסגנון ההיסטורי של האזור שחוזר בשנים האחרונות לקדמת הבמה. פאלייט הוא יין קליל וחי שנוצר מתסיסה משותפת של ענבים אדומים ולבנים מאותו הכרם, יין של חקלאים ושל יומיום, כזה שהיה מוגש לשולחן הרבה לפני שהמושגים ״פיין וויין״ ו״טרואר״ נכנסו לחיינו.
אצל אנטוניו מדיירה השיטה הזו מקבלת כבוד מחודש. ה־Ainda Palhete נוצר מכרמים ותיקים מאד, חלקם בני יותר ממאה שנה, ששרדו בעיקר בזכות היכולת של אנטוניו לשכנע את בעלי הקרקע שלא לעקור אותם בשם המודרניזציה. הוא פעל לאורך שנים לאסוף חלקות זעירות שהוזנחו, לזהות את ה׳גראן קרו׳ הנשכחים של הדאו, ולחזור לאותה רוח של חקלאות הררית פשוטה ומדויקת. היום מעל 30 חלקות כאלה מהוות את עמוד השדרה של העשייה שלו.
היין מבוסס על תסיסה משותפת של ענבים אדומים ולבנים מזנים מקומיים, כולם נטועים בקרקעות הגרניט של Serra da Estrela. כמו כל יינותיו, גם כאן העבודה בכרם אורגנית וביו-דינמית, ללא כימיקלים, בלי תוספים ועם מינימום התערבות ביקב. ההבגרה נעשית במכלי נירוסטה למשך כשנה וחצי, כדי לשמר את הפשטות והחיוניות שהיין דורש.
בכוס זה אחד היינות המרעננים ביותר שמדיירה מייצר. צבעו בהיר, עם ארומטיות נפלאה של פרחי בר, תות שדה, הדרים ופלפל שחור. בחך הוא יין חי, מדויק, עם חמיצות טבעית גבוהה, אלכוהול נמוך ומרקם קליל שמרגיש כמו “vin de soif” במובן הטוב ביותר של המילה.
ה־Ainda Palhete הוא הצצה חדה ויפהפייה אל ההיסטוריה של הדאו, לפני שהעולם השתנה, לפני שהיינות נעשו כבדים יותר. זהו יין של מקום, של אנשים ושל מסורת שהוחזרה לחיים בזכות אדם אחד שהחליט להקשיב לאדמה. מי שמכיר את יינות אנטוניו יזהה מיד את טביעת היד – ניקיון, מינרליות גרניטית, ואותה אלגנטיות כמעט בלתי מודעת לעצמה.