Description

ריטון קברנה פרנק הוא ביטוי עמוק ובשל של הזן הכוכב של ימינו אך זה שהיה לאורך שנים כינור שני שלא לומר שלישי. אם ריטון האדום מייצג את המסורת הבורדלזית של יינות ממסך (בלנדים) מבוססי קברנה הרי שיין ה׳ריטון׳ החדש קברנה פרנק הוא גרסה שמבקשת להאיר זרקור על הזן האצילי והמורכב, אם כי מעט אנדרסטייטד עד כה. 

ביקב יקב אמפורה עברו לאורך השנים לא מעט תחנות וידיים יינניות שונות, אך הקו של ריטון נותר ברור. גם כאן מדובר ביין שאינו רודף אחר בשלות יתר או עוצמות מוחצנות, אלא מחפש איזון ומבנה.  

הענבים מגיעים מכרם בצפון רמת הגולן, אזור שמאפשר לקברנה פרנק להבשיל לאט ובקצב נכון. האקלים הקריר יחסית והלילות הקרים שומרים על החומצה הטבעית של הזן ועל הארומטיות הירקרקה האופיינית לו, מבלי לגלוש לירקרקות בוטה או חד ממדית.

היין מבגיר 21 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, תהליך שמוסיף עומק ומבנה, אך נשאר מרוסן ומכבד. העץ אינו משתלט אלא מלווה, מרכך את הטאנין ומדגיש את המרקם והאורך, מבלי לטשטש את האופי הזני.

באף תקבלו ריחות של פטל אדום, דובדבן, פלפל ירוק עדין ועשבי תיבול ים תיכוניים. בחך זהו יין עם גוף מלא ועם לא מעט עומק, בכל זאת 15% אלכוהול, אך הוא עדיין מצליח להיות גם אלגנטי בו בזמן, עם חמיצות טובה, טאנינים מלוטשים וסיומת ארוכה ונקייה. זהו יין שילווה היטב מנות מבוססות ירקות, בשרים צלויים או מטבח ים תיכוני.