אמפורה רוזה טרואר כרמל

Amphorae Rosé Terroir Carmel

אמפורה  
כרמל רמות מנשה 2022
Out Of Stock

110.00ש"ח

750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל

יקב אמפורה מייצר סדרת יינות רוזה תחת השם ׳טרואר׳ אשר מקורם באזורי גידול שונים ברחבי הארץ. בסדרת היינות הזו שואפים מאירם ומעיין לבטא את בכל יין את האזוריות שבה גדלו הענבים. שלושה המייצגים אזור גיאוגרפי – גליל, גולן ומורדות הכרמל ואחד כללי – תחת השם בלאן דה נואר. הרוזה ׳מורדות הכרמל׳ מייצג את אזור הגידול של היקב עצמו במורדות הכרמל ליד כרם מהר״ל. היין עשוי על טהרת זן הקריניאן שנבצר מכרם בוגר בגיל 45 שנים הנטוע דרומית מזרחית ליקב במורדות הכרמל. עם אופי ים-תיכוני, היין מפגין ריחות של פטל ותות והחך ממשיך עם רעננות קלילה ונעימה מאד לשתייה עם סיומת מהנה של אשכולית אדומה.

המלצות שתייה

8-10 מעלות
גבינות קשות
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור כרמל
זנים קריניאן
טרואר טרה רוסה על גיר
אלכוהול 12%

על היקב והאזור

בחוות מקורה, למרגלות המושב כרם מהר"ל, שוכן יקב אמפורה במבנה מפואר ויפהפה. יופיו של היקב הזה, שהוא ללא ספק מהיקבים שמספקים את חוויית הביקור המלאה ביותר בישראל, רק מעצים את תחושת הפספוס ששררה במשך שנים עם יינות שלא ייצגו את הטוהר והעידון המקומי. כעת, עם צוות חדש יחסית וסיפור שנכתב בימים אלה, המטרה המוצהרת היא לייצר הרמוניה תודעתית בין החוויה שמספקים יינות היקב לבין הביקור המענג שבו. הדרך אמנם לא קצרה ולא קלה, אך נראה שהיקב מתקדם לגמרי בכיוון הנכון.
יקב אמפורה מעולם לא הצטייר כאי של יציבות בענף היין הישראלי. היקב נוסד בשנת 2000 ועבר מאז מספר גלגולים של החלפת ידיים, עד שנרכש על-ידי ולדימיר דובוב שהפקיד את מלאכת הפקת היין בידי היינן המנוסה ארקדי פפיקיאן. ההשקעה הייתה מאסיבית, האמביציה הייתה בשמיים, ולצורך הפיכת היקב למוביל בישראל אף נשכרו שירותיו של מישל רולאן, יועץ היין המצליח בעולם של תחילת המילניום, האנטי גיבור של הסרט מונדובינו, אבל באמפורה זה לא צלח. התדמית היוקרתית שסיגל לעצמו היקב, כמו גם הסגנון העצי והכבד של היינות של היינן פפיקיאן, לא הצליחו לפצח את קוד המשיכה של הצרכן הישראלי.
בסוף שנת 2016 חל באמפורה זעזוע נוסף שהכניס את היקב לעידן חדש ומאתגר. במסגרת השינוי, עברה הבעלות על היקב עברה ליובל סמואל, שמינה למשרת היינן הראשי את מעיין קושיצקי, יינן ישראלי עתיר כשרונות שעושה כבר מספר שנים חיל עצום באזור היין נאפה ואלי שבקליפורניה. קושיצקי, שמנהל את ענייני היקב מארצות הברית ומגיע לישראל מספר פעמים בשנה, לקח תחתיו את היינן הצעיר והמוכשר, מאירם הראל, כדי שיהיה אמון על ייצור היין בפועל במתקני היקב. שידוך לא-שגרתי ומעניין, שבינתיים מוכיח את עצמו כמוצלח מאד.
לאחר שנים של ייצור יינות כהים, בשלים מאוד ועציים, קושיצקי והראל לקחו באמפורה את היקב לפניית הפרסה המתבקשת. היינות החדשים של היקב כבר מדברים בשפה אחרת לגמרי, כזו שנשענת קודם כל על עקרונות של רעננות ושתיות. מועדי הבצירים הוקדמו, משך ההתיישנות של היינות בחבית נחתך בצורה משמעותית והניסיון לשדר יוקרה בכל מחיר התחלף בשאיפה לחזור ולייצר יינות שיתאימו לצריכה באקלים המקומי, הן זה שקשור במזג האוויר והן בזה שקשור לתמהיל הישראלי האנושי. בינתיים השינוי הזה בא לידי ביטוי בעיקר ביינות היקב הלבנים והוורודים, אך עם הזמן אין לנו ספק שהוא יחלחל באופן עמוק יותר גם ליינות האדומים.
מעבר לשינוי הקיצוני באופי היינות, עבר אמפורה בשנתיים האחרונות גם שינוי ביחסו אל הקהל המקומי. היקב שהיה בעבר סגור ומסוגר, הפך למוקד עלייה לצעירים וצעירות שמחפשים לייצר להם חוויית תיירות יין צעירה ומקומית. במקום אף נערכות פעילות תרבות וקולינריה שמחברות קהלים שונים למוסיקה, אוכל ואמנות. בקיצור אם טרם נחשפתם לפנינת הטבע הזו רוצו לשם וכבונוס תגלו גם את ההון האנושי הנפלא שעובד ביקב.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2022
    110.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2022
    110.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2021
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2019
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2022
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2020
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • כרמל
    בקעת הנדיב
    ישראל
    2018
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    משפחת דהן החזיקה בלא מעט כרמים של קריניאן לאורך חמשת הדורות שלה ו140- שנותיה ועד היום כרם הקריניאן הוא הוותיק ביותר שלה עם גיל גפנים הקרוב לשישים שנה. קריניאן הוא זן ים-תיכוני שנפוץ בספרד ובדרום צרפת. זה היה הזן הנפוץ ביותר בישראל עד לפני עשור וחצי, אך יבולים אסטרונומיים מחד וכורמות תעשייתית מאידך הוציאו לזן שם רע, עד שרבים וטובים האמינו בתמים שהבעיה טמונה בו ולא חלילה ביקבים וכורמים שניסו למקסם רווחיות על חשבון הטבע. קריניאן איננו סובל בינוניות, לא טרואר ירוד ולא ייננות בלתי רגישה, אך מה ששנוא עליו יותר מכל הוא יבולים גבוהים מידי. בארץ נהוג היה לגדל אותו בכמויות והוא שימש לרוב ליינות שולחניים פשוטים. בעשור האחרון החלו כורמים וייננים נוספים להאמין בו ולתת לו את הטיפול לו הוא ראוי, כזה שמאפשר להפיק ממנו יינות איכותיים. כזן ים תיכוני פר-אקסלאנס קריניאן אוהב להרגיש את הים, אז בדיוק כמו באזור לנגדוק שבצרפת, כך הוא מרגיש ׳בבית׳, בבקעת הנדיב, קילומטרים בודדים מהים התיכון. היין מפגין הרבה עושר ונדיבות ואם חובבי יין רבים עדיין משוכנעים שהיינות הטובים של ישראל הם רק קברנה סוביניון מהגליל והגולן, הרי שהיין הזה מוכיח שגם במורדות הכרמל, מאזורי היין הוותיקים בישראל, ניתן להפיק יינות נהדרים. זה קורה כאשר משקיעים זמן ואהבה כפי שעושה ברק בכרם וביקב, ועל הדרך אנו גם למדים שזן הקריניאן ראוי ליחס טוב יותר בקרב חובבי היין בישראל.