אמפורה טרואר מורבדר

Amphorae Terroir Mourvèdre

אמפורה  
גליל גליל עליון 2020

129.00ש"ח

750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל

מורבדר הוא זן ים תיכוני איכותי, חשוב ורב פנים שזוכה סוף סוף להכרה המגיעה לו. יינות המורבדרהזניים המפורסמים ביותר מגיעים מהכפר בנדול שבפרובנס בדרום צרפת, או מספרד שם הוא נקרא מונאסטרל. בעולם הוא מגיע יותר כחלק מממסך (בלנד) כאשר הוא מעניק את האות M לכל הבלנדים בנוסח GSM שהפכו כבר מזמן לבנצ׳מרק עולמי לטרילוגיית זני הים התיכון ׳גרנאש-סירה-מורבדר׳, מאוסטרליה, קליפורניה, דרום אפריקה ועד לישראל. המורבדר משתלב באופן נפלא עם גרנאש וסירה, אך עדיין לעתים נדירות יחסית הוא מתבקבק בגפו, שכן הוא עשוי להיות קשוח ו׳אנימלי׳.

יין המורבדר של אמפורה הוא ביטוי מרתק אלגנטי ומשמח מאד והוכחה לאיכותו והתאמתו לטרוארהמקומי. ז׳אק קפסוטו זכרו לברכה, שהלך לעולמו ב-2022, הרחיק ראות ונטע זנים ים תיכוניים, חלקם בהופעת בכורה מקומית, בכרם שלו בפקיעין שבגליל העליון. איזה מזל שמורבדר זכה להיות אחד מהם ואיזו נחת זו עבורנו לראות שכר לעמלו בדמות היין המוצלח שמאירם, מעיין והצוות הנפלא של אמפורה יצרו מהכרם של ז׳אק.  

זהו יין מפולפל, מעודן, עם פרי אדום ושחור, עם טאנינים מהוקצעים המסותתים למשעי. יין שאפשר יהיה גם לשתות אותו ככה לבד, בכדי לגלות את הייחוד של הזן הבלתי מוכר דיו בארץ, או להגיש אותו עם אוכל ים תיכוני מתובל, כשעל הדרך תעניקו לעצמכם הצצה לאחד הזנים שנשמע עליהם יותר ויותר בשנים הקרובות.  

המלצות שתייה

16-18 מעלות
פסטות
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור גליל
זנים 100% מורבדר
טרואר גיר וחרסית
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

בחוות מקורה, למרגלות המושב כרם מהר"ל, שוכן יקב אמפורה במבנה מפואר ויפהפה. יופיו של היקב הזה, שהוא ללא ספק מהיקבים שמספקים את חוויית הביקור המלאה ביותר בישראל, רק מעצים את תחושת הפספוס ששררה במשך שנים עם יינות שלא ייצגו את הטוהר והעידון המקומי. כעת, עם צוות חדש יחסית וסיפור שנכתב בימים אלה, המטרה המוצהרת היא לייצר הרמוניה תודעתית בין החוויה שמספקים יינות היקב לבין הביקור המענג שבו. הדרך אמנם לא קצרה ולא קלה, אך נראה שהיקב מתקדם לגמרי בכיוון הנכון.
יקב אמפורה מעולם לא הצטייר כאי של יציבות בענף היין הישראלי. היקב נוסד בשנת 2000 ועבר מאז מספר גלגולים של החלפת ידיים, עד שנרכש על-ידי ולדימיר דובוב שהפקיד את מלאכת הפקת היין בידי היינן המנוסה ארקדי פפיקיאן. ההשקעה הייתה מאסיבית, האמביציה הייתה בשמיים, ולצורך הפיכת היקב למוביל בישראל אף נשכרו שירותיו של מישל רולאן, יועץ היין המצליח בעולם של תחילת המילניום, האנטי גיבור של הסרט מונדובינו, אבל באמפורה זה לא צלח. התדמית היוקרתית שסיגל לעצמו היקב, כמו גם הסגנון העצי והכבד של היינות של היינן פפיקיאן, לא הצליחו לפצח את קוד המשיכה של הצרכן הישראלי.
בסוף שנת 2016 חל באמפורה זעזוע נוסף שהכניס את היקב לעידן חדש ומאתגר. במסגרת השינוי, עברה הבעלות על היקב עברה ליובל סמואל, שמינה למשרת היינן הראשי את מעיין קושיצקי, יינן ישראלי עתיר כשרונות שעושה כבר מספר שנים חיל עצום באזור היין נאפה ואלי שבקליפורניה. קושיצקי, שמנהל את ענייני היקב מארצות הברית ומגיע לישראל מספר פעמים בשנה, לקח תחתיו את היינן הצעיר והמוכשר, מאירם הראל, כדי שיהיה אמון על ייצור היין בפועל במתקני היקב. שידוך לא-שגרתי ומעניין, שבינתיים מוכיח את עצמו כמוצלח מאד.
לאחר שנים של ייצור יינות כהים, בשלים מאוד ועציים, קושיצקי והראל לקחו באמפורה את היקב לפניית הפרסה המתבקשת. היינות החדשים של היקב כבר מדברים בשפה אחרת לגמרי, כזו שנשענת קודם כל על עקרונות של רעננות ושתיות. מועדי הבצירים הוקדמו, משך ההתיישנות של היינות בחבית נחתך בצורה משמעותית והניסיון לשדר יוקרה בכל מחיר התחלף בשאיפה לחזור ולייצר יינות שיתאימו לצריכה באקלים המקומי, הן זה שקשור במזג האוויר והן בזה שקשור לתמהיל הישראלי האנושי. בינתיים השינוי הזה בא לידי ביטוי בעיקר ביינות היקב הלבנים והוורודים, אך עם הזמן אין לנו ספק שהוא יחלחל באופן עמוק יותר גם ליינות האדומים.
מעבר לשינוי הקיצוני באופי היינות, עבר אמפורה בשנתיים האחרונות גם שינוי ביחסו אל הקהל המקומי. היקב שהיה בעבר סגור ומסוגר, הפך למוקד עלייה לצעירים וצעירות שמחפשים לייצר להם חוויית תיירות יין צעירה ומקומית. במקום אף נערכות פעילות תרבות וקולינריה שמחברות קהלים שונים למוסיקה, אוכל ואמנות. בקיצור אם טרם נחשפתם לפנינת הטבע הזו רוצו לשם וכבונוס תגלו גם את ההון האנושי הנפלא שעובד ביקב.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2022
    116.10ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2022
    110.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    כרמל
    רמות מנשה
    ישראל
    2022
    110.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2022
    110.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2021
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2019
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2022
    89.10ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    זה כבר כמה בצירים שהגרנאש בלאן (זן ענבים לבן הגדל בעיקר בדרום צרפת ובספרד) מסתמן כיין הלבן המועדף עלינו מבית אמפורה. יש לו את היכולת לשלב בין מרקם עשיר ועוצמתי לבין חדות ואנרגיה, ולהלך על חבל דק בין מתיקות פרי מרומזת לבין מרירות הדרים ומינרליות. זהו יין טעים, מדויק ומרענן, שמרגיש בהחלט נכון לזמן ולמקום שלו. צננו אותו היטב, צרפו אותו למנות של עוף צלוי או לברק בגריל וההנאה מובטחת.