Description

ורדליו של יקב אמפורה הוא יין שמסמן סקרנות, פתיחות ודיוק. זהו יין הביכורים של היקב עם הזן הפורטוגלי המסתורי, כזה שלא גדל כאן מכוח ההרגל אלא מתוך בחירה מודעת. ורדליו הוא זן בעל עבר מפואר ועתיד מסקרן, שמקורו בדרום פורטוגל ובמדיירה, ושבעשור האחרון זוכה לעדנה מחודשת בזכות היכולת שלו לשלב רעננות, ארומטיות וחמיצות טובה גם באקלים חם.

זוהי דוגמה יפה ליין ישראלי שמביט החוצה, לומד מזנים ואזורים אחרים בעולם, ומתרגם אותם באינטליגנציה מקומית. זהו יין מקורי, שמח ומרענן, כזה שמוכיח שגם מחוץ לקלאסיקות המוכרות, יש מקום לבחירות חכמות ומסקרנות.

ביקב יקב אמפורה בחרו לתת לזן הזה במה נקייה ומכבדת. הענבים מגיעים מהטרואר הגבוה של צפון רמת הגולן, אזור שמאפשר הבשלה איטית ושמירה על חומצה טבעית טובה. הבציר הידני נעשה במועד מוקדם יחסית, מתוך רצון לשמר את החיוניות והחדות של הפרי, והעבודה ביקב מדויקת ולא מתערבת.

היין מציג פרופיל ארומטי בהיר ומזמין. באף מתקבלים ניחוחות של קליפת לימון, אשכולית ואננס טרי, לצד נגיעה שובבה של סוכריות חמוצות שמוסיפה קריצה שובבה. ההבגרה נעשית באמפורה במשך כשבעה חודשים, בחירה ייננית שמדגישה את הטוהר והדיוק של הזן. האמפורה מרככת בעדינות את החומצה הטבעית, מוסיפה מרקם ומאפשרת לפרי ולארומטיות לבוא לידי ביטוי מלא, בלי עץ ובלי ריחות רקע.

בחך זהו יין רענן, חי ומדויק, עם חמיצות נעימה, מרקם עדין אך מלא אנרגיה, והסיומת נקייה ומעוררת תיאבון. היין ילווה היטב דגי נהר, סלטים מורכבים, ובכלל, מטבח ים-תיכוני קיצי.