החשבון שלי
ההזמנות שלי
מנויים
אלק קוב אסטייט פינו נואר
Elk Cove Estate Pinot Noir
Out Of Stock 199.00ש"ח
אם יש אזור בעולם החדש שמצליח לייצר יינות עם אותה לחישה אלגנטית של בורגון, אך עם חתימה אמריקאית מאופקת, זהו ווילאמט ואלי שבאורגון. הפינו נואר אסטייט של Elk Cove הוא בדיוק כזה: יין שמזכיר לרבים בטעימה עיוורת כפרים מהקוט דה בון, רק עם יותר פרי מהצפון-מערב האמריקאי.
אלק קוב וינייארדס הוא אחד היקבים המכוננים של אורגון, וכבר עשורים שהוא מוכיח שפינו נואר יכול לשגשג באקלים הקר והלח של רכס החוף. הענבים מגיעים משישה אתרי כרם שונים בבעלות היקב, שכל אחד מהם תורם שכבה אחרת של הבלנד: כרמים על אדמות בזלת עתיקה, כאלו הנטועים בקרקע יערית עמוקה, ואחרים שמבוססים על משקעי נהר עתיקים. שילוב הטרוארים הזה יוצר יין מורכב אך הרמוני, שכמו רוקם לעצמו מבנה טבעי של פרי, תבלין וחמיצות טובה.
הייננות מדויקת נקייה ושקטה, כל חלקת כרם מותססת בנפרד במכלים קטנים, כדי לשמור על עדינות הפרי ועל מגע מאוזן עם הקליפות. לאחר מכן היין מבגיר כעשרה חודשים בחביות אלון צרפתי לפני שנבחרות החביות הטובות ביותר לבלנד הסופי. ללא אפקטים מיוחדים, ללא כוחניות ורק עם כוונה להביא את הביטוי של הטרואר של ווילאמט ואלי לכוס.
התוצאה היא פינו נואר מלא רעננות, עם ניחוחות של דובדבן אדום ופטל שחור, מעט אדמה רטובה, עלי ורדים ועשבי בר. בחך היין מעודן, בהיר ומהנה מאד, עם חמיצות חדה שמחזיקה הכל במתח יפה, אלכוהול מאוזן וטאנינים עדינים שמרגישים כמו משי דק. יש בו עומק, אבל גם שקיפות. יש בו ארומה עשירה, אבל ללא מתיקות מיותרת. וזה אולי הדבר החשוב ביותר בפינו נואר כיום.
אלק קוב מוכיח כמה פינו יכול להיות אלגנטי כשהוא מגיע ממקום קר, עם יד עדינה ועם הבנה ששקט לפעמים מרשים יותר מרעש. למי שאוהב פינו נואר עם קווים נקיים, פרחוניות, פרי מרוכז אך מאופק והמון אופי טרוארי, זהו אחד הבקבוקים שלא כדאי לפספס.
המלצות שתייה
תעודת זהות
Description
אם יש אזור בעולם החדש שמצליח לייצר יינות עם אותה לחישה אלגנטית של בורגון, אך עם חתימה אמריקאית מאופקת, זהו ווילאמט ואלי שבאורגון. הפינו נואר אסטייט של Elk Cove הוא בדיוק כזה: יין שמזכיר לרבים בטעימה עיוורת כפרים מהקוט דה בון, רק עם יותר פרי מהצפון-מערב האמריקאי.
אלק קוב וינייארדס הוא אחד היקבים המכוננים של אורגון, וכבר עשורים שהוא מוכיח שפינו נואר יכול לשגשג באקלים הקר והלח של רכס החוף. הענבים מגיעים משישה אתרי כרם שונים בבעלות היקב, שכל אחד מהם תורם שכבה אחרת של הבלנד: כרמים על אדמות בזלת עתיקה, כאלו הנטועים בקרקע יערית עמוקה, ואחרים שמבוססים על משקעי נהר עתיקים. שילוב הטרוארים הזה יוצר יין מורכב אך הרמוני, שכמו רוקם לעצמו מבנה טבעי של פרי, תבלין וחמיצות טובה.
הייננות מדויקת נקייה ושקטה, כל חלקת כרם מותססת בנפרד במכלים קטנים, כדי לשמור על עדינות הפרי ועל מגע מאוזן עם הקליפות. לאחר מכן היין מבגיר כעשרה חודשים בחביות אלון צרפתי לפני שנבחרות החביות הטובות ביותר לבלנד הסופי. ללא אפקטים מיוחדים, ללא כוחניות ורק עם כוונה להביא את הביטוי של הטרואר של ווילאמט ואלי לכוס.
התוצאה היא פינו נואר מלא רעננות, עם ניחוחות של דובדבן אדום ופטל שחור, מעט אדמה רטובה, עלי ורדים ועשבי בר. בחך היין מעודן, בהיר ומהנה מאד, עם חמיצות חדה שמחזיקה הכל במתח יפה, אלכוהול מאוזן וטאנינים עדינים שמרגישים כמו משי דק. יש בו עומק, אבל גם שקיפות. יש בו ארומה עשירה, אבל ללא מתיקות מיותרת. וזה אולי הדבר החשוב ביותר בפינו נואר כיום.
אלק קוב מוכיח כמה פינו יכול להיות אלגנטי כשהוא מגיע ממקום קר, עם יד עדינה ועם הבנה ששקט לפעמים מרשים יותר מרעש. למי שאוהב פינו נואר עם קווים נקיים, פרחוניות, פרי מרוכז אך מאופק והמון אופי טרוארי, זהו אחד הבקבוקים שלא כדאי לפספס.