אלפא אסטייט סוביניון בלאן

Alpha Estate Sauvignon Blanc

אלפא אסטייט  
2018
Out Of Stock

119.00ש"ח

750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל

אלפא התמקדו שנים רבות בזנים בינלאומיים ובמיוחד פינו נואר, סירה וטאנאט באדומים ושרדונה וסוביניון בלבנים. ועם השנים הסוביניון הפך להיות אחד היינות המזוהים ביותר עם היקב ואולי גם היה לזן הבינלאומי הכי מצליח ביוון. האף שלו בשל אבל דומה יותר ליינות הלואר מאשר לסוביניון בלאן ניו זילנדי. מאידך יש בו בכל זאת משקל לא מבוטל, עם הרבה פרות הדר בשלים ועם זאת עם איזון יפה המצליח לשמור על רעננות מינרלית המעניקה לו סיומת טובה. היין מגיע מגפנים של היקב בתת-אזורים הנקראים “ילדים” ו-“אלפטה” ברמת אמינדאון בגובה 620-710 מטר, כך שהיין מפגין טריות טובה הנובעת מן הגובה, אך גם ההבגרה על המשקעים מוסיפה הרבה עומק ליין.  

זהו סוביניון בלאן מובהק אך ללא התייפייפות מיותרת, עם פרי הדר לימון ואשכולית, זה יין שימצא חן בעיני אלו האוהבים סוביניון בלאן טרופי ומלא נוסח העולם החדש אך גם יעניק מספיק תחכום לאלו האוהבים את האיפוק והחמיצות שהם מוצאים ביינות של פואי פומה. יקב אלפא הוא בהחלט מקור נהדר להתחיל בו את ההכרה של אחת הארצות המעניינות בשנים האחרונות, והיין שבידיכם ייתן לכם חשק לגלות את העולם המקסים של יינות יוון שאנחנו מאמינים תפגשו יותר ויותר בארץ בשנים הקרובות.   

המלצות שתייה

12-14 מעלות
מנות עוף ובשרים לבנים
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ יוון
זנים סוביניון בלאן
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13.5%

על היקב והאזור

עבור רבים מאיתנו יוון היא חוף ים באי שטוף שמש, או אולי האוכל הנהדר בטברנה הקטנה שגילינו כשטיילנו בין בתים שנצבעו בסיד לבן טרי, אוכל שגורם לנו לחזור אליה שוב ושוב עד שאנחנו מרגישים בה בני בית. עכשיו, הניחו לרגע בצד את התמונה הזו וצאו איתנו צפון-מערבה לנסיעה מתפתלת על גבי כבישים צרים, בין יערות פרא וכפרים בהם חיים דובים חומים, ניצולי שיירות צוענים. ברוכים הבאים ליוון היבשתית של מרגלות הרי האלפים, לאזור היין אמינדאון, הקרוי על שם אמינדיס, בן דודו של הכובש אלכסנדר הגדול, ונמצא קרוב לגבול עם אלבניה ומקדוניה. כאן תמצאו את אחד היקבים המשמעותיים באמינדאון בפרט וביוון בכלל, היקב פורץ הדרך ׳אלפא אסטייט׳.
הכרמים של אמינדאון גדלים על קרקע של גיר וחרסית ומצויים ברמה מישורית גבוהה בה נושבת רוח קבועה מההרים המקיפים אותה. טמפרטורה קונטיננטלית קרירה ממוזגת על ידי חמישה אגמים רדודים שיוצרים פער של 19 מעלות בין היום ללילה. מאפיינים אלה מספקים תנאים אידאליים לגפן, ואכן, זהו אזור יין עתיק בן למעלה מ-2300 שנים, שבירתו קלה נודעה כל הדורות באיכות היין שלה. היום, בעיקר בזכות יינות עם מאפיינים ארומטיים דומים שמפיק ענב הקסינומאברו, מושווים היינות האדומים של אמינדאון על ידי חובבי יין לאלו של אזור פיימונטה שבאיטליה שמיוצרים מזן הנביולו. למעשה, ישנם היום טועמים מנוסים ושותפי סוד שמעדיפים את יינות אמינדאון, אולי כי עדיין ניתן למצוא פה בקבוקים נפלאים שמחיריהם בהווה דומים עדיין למחירים שהיו מקובלים באזורי היין הקלאסיים לפני עשרות שנים.

אלפא אסטייט הוקם ב-1997 כשותפות בין היינן אנגלוס איאטרידיס והכורם מאקיס מאברידיס, כחלק ממיזם של נאט״ו ליצירת שיתופי פעולה של שלום בין תושבי הגבול היווניים והסלאבים-מקדונים. הסבסוד שהתקבל מנאט״ו איפשר לשני בעלי מקצוע עתירי ניסיון אלה תנאים חלומיים לרכוש אדמה, להקים עליה יקב ולהפוך ליזמים. השם שבחרו מבטא התחלה מבראשית, הן עבור אזור למוד קרבות זה והן עבורם אישית.
אנגלוס איאטרידיס הוא דור רביעי למשפחת אופים מסלוניקי שהחליט להעמיק ובחר בלימודי כימיה. בשלב האחרון, בקורס הכימיה של היין, התאהב בתחום והחליט להיות יינן. אחרי לימודי ייננות בבורדו המשיך כמקובל לכמה תקופות סטאז׳, בין היתר אצל הנסיך גי דה פוליניאק בשאטו ליברסאן בפוייאק בבורדו, שבאחת מהם פגש את אריק בואסנו, חבר קרוב ולימים יועץ מקצועי מסור. כשחזר ליוון, עבד עם משפחת היין המפורסמת בוטארי באזור נאוסה, ורכש בכך ניסיון מקומי. לאחר כמה שנות עבודה אינטנסיביות הקים חברת ייעוץ שבמסגרתה ליווה ותמך ביקבים בכל רחבי יוון. שלב זה בקריירה שלו יתגלה כמכריע שכן אנגלוס, שחרש את יוון לאורכה ולרוחבה, למד לזהות טרואר משובח מהו, הן מבחינת אדמה והן ברמת בני האדם. באחד מהכרמים הוא פגש כורם מופנם ועתיר ניסיון בשם מאקיס מאברידיס, דור שני לכורמים, ולמרות השוני האישיותי ביניהם החיבור היה מיידי. אנגלוס, טכנולוג שהקפיד להמשיך וללמוד גם כיועץ, יצא לתקופות סטאז׳ נוספות, למשל זו בה העמיק בעבודה עם זן הטאנאט בשאטו מונטוס במדיראן, במכון הצרפתי לגפן באלזאס, בטכניקה של שמפיין באפרני ובאוניברסיטה ליין בסוז לה רוס.
כשהתוודע לתכנית של נאט״ו בסוז לה רוס, הגיש אליה מועמדות מיידית. כיינן חובב פרי מאקלים קריר, הרעיון לעבוד עם זנים יוונים מקומיים כגון מלאגוזיה וקסינומאברו בצפון הגבוה של מולדתו קסם לו מאד, כמו גם ההזדמנות לחבור למאקיס. תוך שנתיים הם החלו בנטיעת השטח הגדול שלהם, וכיום נטועים כ-1800 דונם בזנים מקומיים וכן בזנים בינלאומיים כמו סוביניון בלאן, שרדונה, פינו נואר וטאנאט. הכורמות בת קיימא ולמעשה אורגנית אך ללא פיקוח. מובן מאליו שלא נעשה שימוש בקוטלי עשבים והצמחייה שגדלה בין שורות הגפנים תורמת לבריאותם.
המענק שקיבלו מנאט״ו העמיד לרשות השניים משאבים כספיים נדיבים, כאלה שאיפשרו להם להשקיע בטכנולוגיות מתקדמות. בכרם הוטמעה מערכת לניהול השקיה שמבוססת על שליטה לוויינית וצילומים תרמיים. בין הכרמים הוקם יקב מודרני שמקבל את הענבים בחלוף 40 דקות מהבציר ומאפשר ליינן לטפל ביין של 92 חלקות, כל אחת בנפרד, על פי מאפייני כרם, זן או קרקע, ולשלוט בהן מרחוק. לאחר מכן, היין מחולק ל-3 סדרות איכות בעוד יינות שמקורם בכרמים מיוחדים מבוקבקים בסדרת האולטרא פרימיום, ׳אקוסיסטם׳, כסינגל ויניארד. ההצלחה לה זכה היקב עודדה הקמת 9 יקבים נוספים באזור וכן תרמה להתעוררות לא מבוטלת של תיירות יין באזור כולו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • יוון
    2020
    אלפא התמקדו שנים רבות בזנים בינלאומיים כך שזה כיף לגלות את יין המלאגוזיה של היקב החולק כבוד לאחד הזנים המדוברים היותר ביוון בשנים האחרונות. מלאגוזיה הוא זן שעוד בשנות ה-70 כמעט ולא היה מוכר ביוון וכמעט נכחד. אבל יום אחד פרופסור לייננות בשם ואסיליס לוגותטיס גילה אותו באזור נָאפְפַּאקְטִיָה שבמערב יוון, והציג אותו לאחד מתלמידיו, […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    יוון
    2019
    אלפא התמקדו שנים רבות בזנים בינלאומיים ובמיוחד פינו נואר, סירה וטאנאט באדומים ושרדונה וסוביניון בלבנים. ועם השנים הסוביניון הפך להיות אחד היינות המזוהים ביותר עם היקב ואולי גם היה לזן הבינלאומי הכי מצליח ביוון. האף שלו בשל אבל דומה יותר ליינות הלואר מאשר לסוביניון בלאן ניו זילנדי. מאידך יש בו בכל זאת משקל לא מבוטל, […]
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    אחר
    ישראל
    2020
    טולדו אדום הוא בלנד שלא פוגשים הרבה בישראל שמורכב משילוב של ענבי סירה, קריניאן ומורבדר משלושה מקורות גיאוגרפיים שונים. כמעט כמו תמיד ביינות של עמית, גם היין הזה חורג ממחוזות של עשייה גנרית ומפגין מגוון פראי של ניחוחות וטעמים אשר מקורו בפרי מצוין שמגיע מצויד בחמיצות טובה ושפע של תיבול. הפרי שנבצר מוקדם יחסית מספק […]
    110.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • גליסיה
    ספרד
    2019
    אלבריניו הוא זן חד ואלגנטי המבטא בצורה נפלאה את אזור הגידול שלו, מלוח ומינרלי כשהוא קרוב לים, מלא בפירות נשירים לבנים כמו אפרסק, פרחים לבנים כשהוא יותר בשטח היבשה. היין של אטיס הוא פירותי ועגול, והוא משלב בצורה מושלמת חמיצות ופרי, יובש וארומטיות. כרטיס כניסה נפלא ליינות גליסיה שעל האוקיינוס האטלנטי. הוא יתאים כמו כפפה […]
    110.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • קטלוניה
    ספרד
    2019
    ויה אדטנה טינטו הוא יין שמורכב מענבי גרנאצ’ה, סירה וקריניאן שמקורם בגפנים בנות 25-40 שנה. זה בדיוק היין שאתם רוצים לפתוח כאשר את מתכננים ערב המבורגרים או זורקים באופן אקראי כמה נתחים של בשר על המנגל. לצד הנגישות וההתמסרות שלו, תמצאו בו טעמים טובים של פרי אדום מתובל ומתיקות מעודנת שעוטפת את החך ומתאזנת בחמיצות […]
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    קטלוניה
    ספרד
    2018
    ויה אדטנה טינטו הוא יין שמורכב מענבי גרנאצ’ה, סירה וקריניאן שמקורם בגפנים בנות 25-40 שנה. זה בדיוק היין שאתם רוצים לפתוח כאשר את מתכננים ערב המבורגרים או זורקים באופן אקראי כמה נתחים של בשר על המנגל. לצד הנגישות וההתמסרות שלו, תמצאו בו טעמים טובים של פרי אדום מתובל ומתיקות מעודנת שעוטפת את החך ומתאזנת בחמיצות […]
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הרון
    רון דרומי
    צרפת
    2019
    כרם הגרנאש של משפחת זִ’ירוֹ בכפר ליראק ניטע בשנת 1950 בחלק החולי של הכפר. אך כיון שיינות זניים לא היו יכולים להיקרא ״ליראק״, יצא היין הנפלא הזה תחת האפלסיון הכללי קוט דו רון ״לֶה סָאבְּל דָּ’ארֶן״ (חולות האָרֵנָה). פרנסואה ומארי יכלו כמובן לדלל את הביטוי הייחודי של הגרנאש הותיק שגדל על קרקעות החול, על ידי […]
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2019
    הסוביניון בלאן של ספרה הוא נכון לרגע זה היין היחיד שענביו מגיעים מכפר שמאי שבגליל העליון ולא מאזור הרי יהודה. שנה אחר שנה זה אחד היינות האהובים עלינו ביקב, בעיקר בזכות מרקם אלגנטי, בשלות מדויקת וחמיצות יוצאת מן הכלל שמותירה אותך מחכה ללגימה הבאה. בפן השלילי: זה בקבוק יין שמתרוקן מהר במיוחד.
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2015
    כבר ביין ה-S ההתחלתי של היקב, על טהרת הסוביניון, אתם מבינים שהאיש יודע דיוק מהו. אם חשבתם שתקבלו ביין הראשון של היקב, סוביניון בלאן סטריאוטיפי ופשטני, צפויה לכם הפתעה נהדרת. גיום מחפש תמיד לתת ביטוי בראש ובראשונה לטרואר, ואכן הקרקע של אזור טוריין, על נהר השר, יוצרת יין אפריטיף אידיאלי, חד, מדויק, מרענן, עשבוני במידה, […]
    115.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הרון
    צרפת
    2019
    זהו ללא ספק אחד מגדולי יינות ה׳קוט דו רון׳ שאנחנו מכירים. היין מיוצר תחת אותה פילוסופיה של יין השאטונף, אך מענבים הגדלים ממש מחוץ לכפר, והוא מיושן במכלי בטון בלבד, ללא גרם של עץ. הצבע אדום עדין, חיוור, כמעט פינו נוארי בגווניו, בעוד היין מעניק מיד ארומטיות פרחונית, פרי אדום, תבלינים ועלי ורדים. מיד לאחר […]
    115.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • Description

    זהו ללא ספק אחד מגדולי יינות ה׳קוט דו רון׳ שאנחנו מכירים. היין מיוצר תחת אותה פילוסופיה של יין השאטונף, אך מענבים הגדלים ממש מחוץ לכפר, והוא מיושן במכלי בטון בלבד, ללא גרם של עץ. הצבע אדום עדין, חיוור, כמעט פינו נוארי בגווניו, בעוד היין מעניק מיד ארומטיות פרחונית, פרי אדום, תבלינים ועלי ורדים. מיד לאחר הצגת הנושא הפרחוני, מתווספים פירות יער אדומים מעודנים ולצידם גוון ירקרק נעים ולא שתלטן שמגיע מן התסיסה באשכולות שלמים. מיד קולטים שזהו יין של הוגה, אחד שיודע בדיוק מה הוא רוצה להשיג, שיש לו רעיון ותמונה ברורה. למרות שזהו בסך הכל קוט דו רון, האורך נמשך והסיומת היא מופע מאלחש של תבלינים ופרחים מיובשים. אם אתם בדרך כלל מעדיפים שיעור אלכוהול נמוך ביינות שלכם, אל תיבהלו מ-14% המצוין על התווית, זהו יין מעודן המעניק מרקם שהרבה יותר קרוב לבורגון מאשר ליינות דרום צרפת.