Description

אחרי עבודה ביקב האייקוני Granges des Pères, אליאן דה רוס חזר לדרום מערב צרפת ורכש גפנים על כמה מהגבעות הטובות ביותר של קוט-דו-מרמאנדה והקים את היקב המהווה מאז ועד היום מגדלור של מצוינות באזור שנותר עדיין עלום בקרב רוב חובבי היין בעולם. מאז, הוא ואשתו סנדרין מטפלים ב-190 דונם של זני בורדו הגדלים באופן אורגני וביו-דינמי לצד הענב האדום המקומי, אבוריו (Abouriou).

קלו באקה (Clos Baquey) הוא יין הדגל של אליאן דה רוס והוא מהווה הוכחה שאזור דרום–מערב צרפת יכול לייצר יינות מעוררי השראה עם פוטנציאל יישון אדיר שאינו נופל מיינות בורדו כמה עשרות קילומטרים צפונה יותר ועם תג מחיר צפוני בהרבה. אחרי חמש שנים היין מתחיל להפגין עומקים ומורכבות שאילו הייתם מוצאים כמותם בבורדו, מחיר היין היה לפחות כפול. ׳באקה׳ הוא שמו של הכרם, כאשר המילה Baquey משמעותה בדיאלקט המקומי ׳רועה בקר׳. ׳קלו באקה׳ היא חלקת כרם יחידנית הפונה דרומה, של קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו והזן המקומי אבוריו. ההבגרה הארוכה נעשית במגוון של מכלים שונים; חביות עץ אלון, ביצי בטון ואמפורות חרס.

עם ריחות מורכבים של פירות אדומים ושחורים, תרגישו מיד שזהו יין גדול. למרות עוצמתו הוא עתיר רעננות, האורך שלו בחך מרשים והיין ממשיך כל הזמן להתפתח לאורך שתיית הבקבוק. זה כיף עצום לדעת שכמה בקבוקים כאלה מגיעים ארצה. הגישו את זה בטעימה עיוורת לחברי היין הגדולים שלכם ותיווכחו כמה נפלא היין וכמה הם יודו לכם על התגלית הזו. כי זה ממש סוד כמוס של סומליירים.