אסקלאדה דו סיל הייתה אחת התגליות היפות ביותר שלנו בשנים האחרונות, בעולם בכלל ובספרד בפרט. השם ׳אסקלאדה דו סיל׳ מזכיר בשמו שחלקות הכרם קרובות מאוד למצוקי נהר סיל. אסקלאדה פירושו טיפוס הרים, ואכן אזור נהר הסיל הוא אחד האזורים הקשים והתובעניים ביותר שיש בעולם לגידול כרמים, כאשר חלק גדול מעבודת הכרם נעשית תוך שימוש בחבלים, רכבלים, ומעליות מסע על גבי מסילות. הכרם התלול הזה ניטע בשנת 1993 על קרקעות חוליות של צפחה וגרניט בגובה 500–750 מ’ באזור ואלדאורס. האזור נמצא אמנם בין ביירזו לריביירה סאקרה, אך האקלים שלו שונה בתכלית. שכן הגובה הרב שלו מספק לילות ובקרים קרירים יותר, המניבים ענבים עם גוונים עדינים רעננים וחמצמצים יותר, מספיק כדי שהפרופיל האדום שלהם ישווה להם בטרואר ייחודי זה בספרד, עדינות כמעט בורגיניונית. 

היין מחזיר אותנו לסגנון יין שהיה רווח לפני עשרות שנים באזור הגבוה של ואלדאוראס הידוע כיום בעיקר בייצור של ענבי גודייו לבנים. אולם במאה ה-19, האזור היה ידוע דווקא בגין יינות אדומים, במיוחד מזנים כמו Merenzao, שכיום די נדיר למצוא. היין עשוי מערוב של שלושה זנים שכל אחד מהם תורם תרומה מכרעת לשיווי המשקל ולאיזון של היין המופלא הזה. מצד אחד זן המרנזאו (טרוסו או בסטרדו כפי שנקראים בהתאמה בחבל היורה שבצרפת ובפורטוגל) מעניק עדינות של פינו נואר, עם פרחוניות מכשפת, אולי קצת פאנקית ופראית יותר אך עדיין מאד קלאסית, עם ריחות גבוהים של תות עץ (לא תות שדה) ופרחים בפיץ׳ גבוה. המנסיה מצידה מספקת את הגוף ואת חוט השדרה של היין, בעוד ה- Garnacha Tintorera (הידועה גם בשם אליקנט בושה) תורמת צבע עז וחומציות בריאה. ליין צבע אדום בהיר והוא שופע ניחוחות פרחוניים, פירות יער אדומים בהירים כמו חמוציות ותות בר אך בלי שמץ של מתיקות, ועם מרקם של איזה יין מורגון גדול, רק קצת יותר משוחרר ופחות מבוית. כך שבניגוד נגיד ליין הבסטארדה הנפלא של פדליוס דו קוטו, בו הגוף דק ובהיר, כמעט אוורירי, כאן, הקול קול מרנזאו אבל הידיים ומרכז החך הם של המנסיה, התורם את החושניות המופלאה שמחבקת את הפרופיל הארומטי הגבוה של המרנזאו/טרוסו/בסטארדו שמבחינת הכמות מהווה את חלק הארי של היין. זהו יין שכולו טקסטורה משיית, קטיפתית וחושנית, עם טנינים אלגנטיים, עדינים שרק באים להחזיק את היין ישר. כך שאם אתם חובבי פינו נואר או את יינות העל של ה- Cru Beaujolais, כמו פלרי או מורגון, אתם תעופו על היין הזה.